05.12.16

Makovec s mrkví

"Hmmm, ten je ale vynikající. Takový vláčný...Jaks to udělala?" Komentovala kamarádka po kousku makovce. Víte? Je to jednoduché. Ten fígl se jmenuje : syrová najemno nastrouhaná mrkev v těstu :)


Kdo jste už zkoušeli carrot cake, nemusíte tedy už nic moc číst. Přímo se pusťte do pečení. Jen přidejte do těsta namletý mák, vynechte citrónovou kůru a kouzlo je hotovo :)

Suroviny

Připrav si:

  • 250 g mrkve (2 velké nebo 4 střední mrkve)
  • 100 g pohankové krupice (nebo 50g jáhlové krupice a 50 g pohankové)
  • 50 g kukuřičné polohrubé mouky
  • 140 g namletého máku
  • 140 g třtinového/kokosového cukru nebo sladu
  • 3 vejce (chcete-li veganskou variantu, přidejte místo vajec 2 hodně zralé banány)
  • 0.5 dcl oleje
  • kypřící prášek do pečiva (vinný kámen) 1 lžičku nebo jeden sáček
  • špetku soli

Postup

Detailní postup i tipy, jak ušpinit minimum nádobí, najdeš v receptu na carrot cake. Dnes jen zrychleně.

  1. Zapni troubu (vyhřát na 200stupňů)
  2. Do jedné mísy sesyp všechno sypké, promíchej
  3. Do druhé mísy dej všechno mokré, včetně nastoruhané mrkve, promíchej. 
  4. Silikonovou formu vymaž olejem
  5. Smíchej suché a mokré, udělej těsto konzistence na husté palačinky
  6. Nalej směs na formu
  7. Peč 10 min na 200 stupňů, pak 40 min na 180 stupňů
  8. Vyndej z trouby, párkrát propíchni, aby unikla pára
  9. Asi za 3min vyklepni z formy
  10. Užij si makovec!

Dobrou chuť a krásný vánoční čas!

                                                                             Magdaléna, 5.12.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


03.12.16

Falafel - smaženky z cizrny

Miluji ho! Falafel. Smažený, křupavý, mňamózní. Tradiční arabská pochoutka z cirzny, pocházející prý z Egypta. Dá se jíst k obědu, večeři, studený ke svačině, prostě pořád! Jdeme na něj.



Suroviny:

Pro 4 lidi si připrav:

  • 2 hrnečky cizrny (asi 250 g)
  • zelenou jarní cibulku 2ks
  • ½ hrnečku petrželky kudrnky 
  • 4 stroužky česneku
  • 1 polévkovou lžíci mletého římského kmínu
  • 1 lžičku soli 
  • ½ lžičky pepře
  • špetku chilli 
  • hrstičku čerstvého koriandru 
  • olivový olej na smažení

Postup: 

Namáčení cizrny
Cizrnu přes noc namočíme. Bude jí tak 2x víc, tak jí nechte v míse nebo hrnci dostatek místa i vody.

Mixování:
Ráno (před vařením) sliju vodu a jdu na mixování. Používám tyčový mixér, ale kdo máte velký stojací mixér, použijte ho. To bude jednodušší. Do hrnce (mixéru) dáme cizrnu, nasekanou petrželku, cibulku, koriandr, česnek a trochu vody a oleje a vše umixujeme. Ano, čtete dobře. Cizrnu NEVAŘÍME.



Dochucení, smažení
Vmícháme koření, sůl a necháme na chvíli uležet v ledničce. A pak už smažíme. Nejvíc se mi líbí smažit na placičky nebo takové trojhránky. Do rozpáleného olivového oleje (je ho třeba vyšší vrstva, tak 2cm) polévkovou lžící nandávám směs a smažím na středním ohni na všech stranách. Jakmile dáte na pánev, je dobré na ně nesahat, dokud nebudou po stranách nahnědlé. Jinak se mohou rozpadnout. Pak otočím a smažím na dalších stranách. Dají se smažit i kuličky a placičky třeba i v troubě na pečícím papíru. TIP: Když nejdou placičky v troubě otočit, ještě nejsou upečené. Pečeme cca na 220 stupňů 20min, pak otočíme a pomažeme olivovým olejem.



Obměna: někdy do směsi přidám semínka - slunečnicová, lněná, dýňová, někdy kukuřičnou mouku. Pokaždé je to trošku jiné :)

Na tvarování falafelu existují speciální mačkátka, to nemám. Usmažit se to dá i bez něho :)

Servírování

Jak mě napadne :). Někdy jen se syrovou zeleninou, jindy s pohanským zelím v pohankové palačince (samozřejmě udělám slanou variantu, ne sladkou, jako je v receptu :), vynikající je s tatarkou, s pickles (kvašenou zeleninou), v chlebu, s hranolkami, s pikantními omáčkami nebo omáčkami s tahini pastou. Vyzkoušejte! Přeji dobrou chuť!


                                                                  3.12.2016, Magdaléna


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


26.11.16

Fazolová pomazánka s mrkví a česnekem

Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, zasytí a v zimě jsou prostě skvělé. A navíc, máte-li rádi česnek, určitě tuhle pomazánku vyzkoušejte! Česnek pomůže zatočit s nachlazením či chřipkou a fazole podpoří energii našich ledvin, což se v zimě vskutku docela hodí.


Suroviny
Na pomazánku pro 4 lidi si připravte:
  • 100g červených fazolí - cca 4 hrstičky (nejlepší jsou červená ledvina nebo adzuki)
  • jedna větší mrkev
  • 4 velké stroužky česneku
  • 2 lžíce tofunézy / sojanézy / majonézy nebo bílého jogurtu
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce olivového oleje

Postup

Fazole:
Nejdéle trvá uvařit si fazole. Proto ráda kombinuji vaření. Jeden den uvařím nějaké jídlo z fazolí (třeba adzuki guláš), část uvařených fazolí si odložím do lednice a další den z nich udělám pomazánku. Ale jde to i přímo vařit fazole na pomazánku. Máme-li je namočené přes noc, v papiňáku se uvaří za 20min. Tipy jak na luštěniny také najdete v receptu na adzuki gulášek.  

Mixování pomazánky:
Během vaření fazolí oloupu mrkev a najemno ji nastrouhám. Pak jdu na fazole. Ještě za tepla do nich vmíchám 2 lžíce tofunézy, lžíci oleje a fazole rozmixuji. Je-li směs moc tuhá, přiliju teplou vodu. Do směsi pak už jen vmíchám najemno nastoruhanou mrkev, namačkám česnek a dochutím troškou soli a pepře.

Doporučuji : experimentovat s množstvím tofunézy či majonézy a taky s česnekem! Protože má antibakteriální a antibiotické účinky, pomůže zbavit se nachlazení či chřipky a pomůže jim předcházet.

Přeji dobrou chuť a pevné zdraví!

                                                                                             Magdaléna, 26.11.2016 

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


21.10.16

Mák s mrkví na sladko

Ano, čtete dobře. Tahle kombinace mrkve a máku mě poprvé trošku překvapila. Bude to dobrý? Odpověď je - ano! Je to vynikající. Výhodou je, že si ji můžete vychutnat na mnoha způsobů. Jen tak bez ničeho jako dezert, jako náplň do koláčů, bábovek, na švestkové knedlíky, na těstoviny na sladko, prostě všude tam, kde byste použili mák. A hlavně - je to jednoduchý a rychlý. Pojďme na to!


SUROVINY
Na dezert pro 4 lidi si připravte:

  • 200g máku, lépe namletého
  • 2 lžíce oleje nebo kousek másla 
  • 1 velkou mrkev
  • slad/cukr/jablečný koncentrát
  • sůl
  • rozinky
  • rostlinné mléko (nemusí být)

POSTUP
  1. MRKEV nastrouháme na jemno. Na pánvičce rozpálíme olej nebo rozpustíme máslo a mrkev na ní osmahneme. Na mrkev přidáme při smažení špetku soli (bude pak o něco sladší). 
  2. MÁK: Než se nám mrkev osmaží, do hrnce nasypeme namletý mák a vmícháme do něj rozinky. Zalijeme rostlinným mlékem nebo jen vodou tak, aby vznikla hustší kaše. Začneme zahřívat. Zahříváním začne směs houstnout. Přilijeme ještě trochu mléka nebo vody, aby to nebylo úplně tuhé. 
  3. SMÍCHÁNÍ: Jakmile máme mák mírně povařený a mrkev osmaženou, smícháme vše dohromady. 
  4. DOSLAZENÍ: A na závěr osladíme, jak potřebujeme :) Sladem, cukrem, prostě tím, co používáte.

TIP PRO SLAZENÍ
Vyzkoušejte koncentrovanou jablečnou šťávu nebo kokosový cukr. 

TIP PRO PEČENÍ
Když tuhle směs dáte do buchet a upečete, sníží se její sladkost. Proto doporučuji víc přisladit.

Dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                  Magdaléna, 21.10.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

25.08.16

Fazolový salát s rajčaty, zelenou cibulkou a bazalkou

Díky tomuhle salátu se budete cítit jak sytí, tak osvěžení. A že jsou v něm fazole? Žádný problém. Dám vám tip, jak snížit jejich "nadýmací schopnost" :) a taky jak je rychle uvařit.


SUROVINY
Na salát pro 4 osoby si připravte:

  • 4 hrsti fazolí červená ledvina (1 moje hrst = 45 g, tj. celkem 180 g fazolí)
  • 2 zelené cibulky
  • 4 větší rajčata nebo 6 středních
  • kousek řasy Wakame nebo Kelp
  • balsamico
  • umeocet
  • olivový olej
  • čerstvou bazalku, pár lístků

POSTUP
Luštěniny obecně potřebují víc času na přípravu. Je dobré na ně myslet už den předem, protože přes noc se namáčejí. A ještě je dobré si jich uvařit o něco víc, protože je můžete nechat v lednici a použít ještě do nějakého dalšího jídla další den.

JAK NA FAZOLE, aby nebyly zbraní hromadného ničení

Za prvé - je důležité, JAK je připravíte/uvaříte
1. Nechte je přes noc namáčet ve vodě.
2. Ráno vodu vylijte.
3. Fazole dejte do papiňáku (ještě ho nezavírejte), zalijte je studenou vodou, přiveďte k varu a vodu vylijte.
4. Znovu zalijte fazole studenou vodou (tak 2 cm nad fazole) , přidejte kousek řasy a papiňák zavřete.
5. Jakmile začne být papiňák "natlakovaný", tj. začne unikat pára (asi tak za 10min), stáhněte na mírný plamen a vařte 20min.
6. Papiňák odstavte, nechte vychladnout.
7. Tadam! Vylejte přebytečnou vodu a nechte fazole vychladnout.

Za druhé - je důležité, KOLIK jich sníte. Snězte fazolí odhadem jako je velikost vaší dlaně. To je pro žaludek a střeva tak akorát, aby s trávením neměl problém.

SALÁT
Jakmile máme fazole, už je to jednoduché. Pokrájíme rajčata, zelenou cibulku, čerstvou bazalku (nebo použijeme sušenou), vmícháme fazole a ochutíme trochou balsamica, umeocta a polijeme olivovým olejem.

SERVÍROVÁNÍ
Vynikající s pečivem, nebo i samotný jen tak.

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                            Magdaléna, 25.8.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

12.08.16

Veganský sýr - posyp ala parmezán

Nejíte mléko ani sýry nebo jen chcete zkusit něco nového? Ochutnejte tenhle "posyp alá parmezán". Můžete přidávat na těstoviny, saláty, polévky, lasagne nebo jen tak sypat na chleba. Je velmi jednoduchý na přípravu a v lednici vydrží i několik týdnů.


SUROVINY

  • 1 díl sezamového semínka
  • 1 díl kešu ořechů
  • 1 díl lahůdkového sušeného droždí se sladem (můžete koupit v CountryLifu)
Navíc budeme potřebovat už jen mlýnek na ořechy nebo na maso, nebo výkonný mixér.



POSTUP
Vše smíchejte v misce a pak umelte/umixujte. 



A je to! Přeji dobrou chuť a léto plné nových chutí!

                                                                                 Magdaléna, 12.8.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

01.08.16

Bezlepkové veganské palačinky

Zkouším hotové bezlepkové směsi. Tentokráte z ní byly palačinky. A zažila jsem překvapení! První palačinky byly žluté, ty další červené! Něco jsem totiž přidala do těsta později. A řeknu vám co :)




SUROVINY

A jdeme na palačinky! Na 10-12 středních palačinek si připravte:

  • 200 g bezlepkové směsi
  • 50 g sezamového semínka
  • vinný kámen (kypřící prášek do pečiva) 1 sáček
  • vodu
  • špetku soli
  • kurkumu
  • trochu sladu / cukru
  • olej na smažení

POSTUP

Míchání: 
V míse nebo hrnci smíchám suché věci - bezlepkovou směs, špetku soli, vinný kámen, sezam a špetku kurkumy. Přidám ještě malinko sladu nebo cukru, aby palačinky měli šmrnc do sladka, ale zároveň aby se daly servírovat na slano. A teď to přijde. Přilévám vodu a zároveň metličkou promíchávám. Bezlepkové směsi mají jednu malou nevýhodu -  rychleji tuhnou a dělají hrudky. Proto je dobré pořád míchat. A jestliže vám i přes velké úsilí zůstanou ve směsi hrudky, prostě to ještě mixněte. Cílem je mít tekutější těsto, aby se dalo nalít naběračkou na pánvičku.


Smažení:
Rozpálím pánve, pak je stáhnu na střední oheň (na trojku, jestli máte elektrický sporák). Samozřejmě, na každém sporáku a pánvi se smaží jinak, je třeba si to vychytat. Kápnu trochu oleje, metličkou rozetřu po pánvi a naliju jednu střední naběračku směsi. Smažím po obou stranách asi 1 minutu. 



SERVÍROVÁNÍ
Na sladko, na slano místo chleba nebo jen tak. Na sladko miluji s Jori pastou (pražená směs ořechů) a marmeládou, s medem a skořicí, s uvařeným a rozmixovaným jablkem, jakýmkoliv ovocem, borůvkami, jahodami, navrchu můžete ještě polít javorovým sirupem. Na slano s tempehem, tofu, sýrem, podle vaší chuti.

Jak je to s tou barvou? První dvě světlé palačinky byly bez vinného kamene. Byly trošku tužší, ale žluté :) Jakmile jsem vmíchala vinný kámen, palačinky byly do červena, ale byly lehčí a měly v sobě ty "dírky", které dělá kypřící prášek.


A jak jsou na tom bezlepkové směsi?
Už jsem vyzkoušela směs Mantler a Michalík. Tyto palačinky byly ze směsi Michalík. Je v porovnání s tou Mantler levnější. Kvalitou jsou si podobné, i složením. Jen ta Michalík je víc do žluta. A smažení z nich je taky podobné. Takže doporučuji obě dvě, levnější varianta je Michalík.



Dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                      Magdaléna, 1.8.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

19.07.16

Ovocná veganská bublanina nebo dortový korpus

Léto, slunce, ovoce! Miluji tuhle kombinaci. Čarovat s ovocem, dělat zmrzliny nebo osvěžující shaky, nebo péct! Dnes vyzkoušíme velmi jednoduché těsto na bublaninu nebo i na korpus ovocného dortu, třeba s agarem. Veganské, bezlepkové. A zkusíme hrnkovou metodu :)


SUROVINY

  • 1 hrnek pohankové krupice
  • 1 hrnek kukuřičné hladké mouky
  • 1 hrnek jáhlové krupice nebo jáhlové mouky (nemáte-li, přidejte pohankovou a hladkou kukuřičnou)
  • 1 hrnek jemně strouhaného kokosu
  • 1 hrnek oleje
  • 140 g třtinového cukru nebo 200 g rýžového sladu
  • kypřící prášek bezfosfátový nebo vinný kámen (1 pytlíček stačí)
  • špetka soli
  • voda
  • ovoce, kolik budete chtít :)

POSTUP

V míse sesypu nejprve všechny "suché" ingredience" - mouky + kypřící prášek + cukr a promíchám. Přiliji olej a vmíchám slad, dávám-li slad místo cukru. Vše smíchám dohromady a pomaličku dolévám vodu, abych měla ve výsledku konzistenci jako na trošku hustší palačinky. Neboli budu "třít" až utřu těsto :) Ochutnám těsto, možná někdo budete potřebovat dosladit.


Připravím si plech, který vyložím pečícím papírem. Bublanina se lépe vyndává. Na něj naliju těsto a do něj "vnořím" ovoce. A pak už jen pečení. Troubu předehřeji na 180 stupňů a peču 40 min.

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                           Magdaléna, 19.7.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

16.06.16

Pohanské zelí s pohankou

Jednoduché, rychlé, zdravé. Tak to mám ráda :) Pohanské zelí je název, který jsme vymysleli, když jsme tohle jídlo jedli. Protože 1. není úplně jednoduše zařaditelné, 2. kombinuje chutě a výhody zelí čerstvého a kvašeného a 3. je jednoduché a prosté. Jako život pohanů. A že to nebude pro vašeho manžela? Zkuste vyměnit tempeh za něco jiného uzeného a uvidíte ty boule za ušima :)



 SUROVINY pro cca 4 větší porce

  • 1/4 čerstvého středního zelí
  • stejné množství zelí kvašeného (1/2 - 3/4 pytlíka)
  • 2 cibule
  • 1 uzený tempeh
  • olej
  • drcený kmín, pepř, sůl
  • umeocet

NÁDOBÍ
  • nůž
  • prkýnko
  • pánev nebo hrnec s poklicí

POSTUP
Nejprve nakrájím cibuli na mé oblíbené půlměsíčky. Jestli ale někdo z rodiny nerad v jídle nachází cibuli a pak jí lžící vybírá (jako například některé děti, že), nakrájím cibuli jemněji na kostičky. Pak jí tam nenajde :) Čerstvé zelí pokrájím na větší kusy. Na pánvi rozpálím olej a dám na něj smažit cibulku. Když je trošku dohněda, přidám pepř, sůl a kmín. Množství - přiměřeně. Kdo takhle nerad vaří, pak to bude asi tak na špičku čajové lžičky pepře, 1/4 lžičky drceného kmínu a špetku soli. "Dosolovat" budeme později umeoctem. Jakmile je cibulka dohněda, hodím na to čerstvé zelí a tak 2 minuty smažím. Přikryju poklicí a nechám tak 3 min pod poklicí "podusit". Mezi tím, než zelí trochu změkne, nakrájím tempeh na kostičky. A hned ho přidám do směsi. A budeme finišovat! Kyselé zelí trochu pokrájím a vmíchám do teď už měkkého, ale stále ještě trochu křupavého zelí na pánvi. Tadam! Už dál nevaříme! Jen ohlídám, aby zelí nebylo studené. Zachováme tak pro všechny strávníky jak vitamín C, tak střevům potřebné živé bakterie z kvašeného zelí. Nakonec přilévám ještě trochu umeocta (mám ráda fakt kyselou chuť) a servíruji.


SERVÍROVÁNÍ A OBMĚNY
K pohanskému zelí milujeme pohanku. Taky pro ní totiž platí, že je rychle hotová, zdravá a jednoduchá :) Ale můžete si zelí vychutnat třeba s bramborem. Dejte ho buď jako přílohu, nebo přímo vmíchejte do jídla. A další přílohy? Batáty, polenta, jáhly, kaše, knedlíky. Je toho spousta.

Dobrou chuť!

                                                                                  Magdaléna, 16.6.2016



PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.




11.06.16

Papriková polenta s cibulovou omáčkou

Polenta je takový malý poklad. Velmi rychle z něj můžete vyčarovat super bezlepkovou přílohu, což poslední dobou oceňuje čím dál tím víc lidí.


 Polenta je kukuřičná krupice, která se hodně vaří v Itálii. Můžete jí koupit ve dvou variantách. Standardní krupici, kterou ale musíte vařit tak 20-30 minut a instantní, která je hotová za pár minut. Když nestíhám, sáhnu ráda po této variantě, kterou mám připravenou v polici.

Dnes si vyzkoušíme polentu paprikovou. Měli jsme jí s květákem v hrašce, politou cibulovou omáčkou a byla to fakt mňamka! Na obrázku vidíte ještě jeden recept, s olivami a smetanou.



S množstvím polenty to ještě nemám úplně doladěno. Nabyde uvařením asi tak 4x. Tak to zkusím odhadnout :)

SUROVINY
Na 4 kostky (porce) polenty na paprice si připrav:

  • instantní polentu 100g
  • horkou vodu 0.6l
  • 2 lžíce oleje
  • 1/2 lžičky mleté červené papriky
  • sůl
  • 1 lžičku směsi koření do polévky Würzl (nebo podobného koření, které dáváte do polévky, dá se použít a je velmi chutná i směs Čubrica)

NÁDOBÍ
  • váha
  • hrnec
  • metlička
  • lžíce a lžička
  • vařečka nebo lžíce
  • varná konvice
  • stěrka
  • plech / keramická miska
  • nůž
POSTUP

Jako první si dávám do konvice vařit vodu. V hrnci rozpálím olej a asi 10s na něm "smažím" papriku a směs koření. Suchou instantní polentu přidám na olej s kořením a pořádně vše rozmíchám, nejlépe metličkou. Jakmile se mi zdá, že mám "jednolitou suchou směs"  (všude to vypadá stejně červeně), vezmu ještě lžíci nebo vařečku a promíchám polentu, která se mi schovává na okraji hrnce. A teď se připravte na "rychlo-míchání". Na směs nalijte teplou vodu a pořád míchejte, aby nevznikly hrudky. Směs začíná velmi rychle tuhnout. Jestliže už bude nemíchatelná, jednoduše ještě přilejte vodu. Měla by zůstat mírně tekutá. Ochutnám a případně dosolím či dochutím. Můžete použít i shoyu omáčku. Asi za 2 minuty probublávání směs naliju na plech (keramickou misku) a uhladím povrch stěrkou, kterou jsem nejdřív namočila do studené vody. A teď už jen nechám vychladnout.



SERVÍROVÁNÍ
Teď už stačí jen polentu nakrájet do požadovaného tvaru a servírovat. Jestli si chcete vyhrát a udělat (nejen) dětem překvapení a zábavu, použijte vykrajovátka na perníčky. Polentu můžeme ještě osmažit na pánvi (nebo ji takto "ohřát" druhý den), můžeme jí míchat s různou zeleninou, zapékat, sypat sýrem a zapékat, prostě fantazii se meze nekladou!

Přeji dobrou chuť a radost při vaření!

                                                                               Magdaléna, 11.6.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.




05.05.16

Špenátová pomazánka

Špenát mám moc ráda. Pravda, ne ten co nám vařili ve školní jídleně, ale nejlépe ten ze zahrádky. Dá se s ním čarovat a uvařit všechno možné. Dnes spolu vyzkoušíme špenátovou pomazánku a to hned ve dvou verzích. Vegetariánskou i veganskou.


Doba přípravy: 30min i s trháním na zahrádce, bez trhání na zahrádce 20min

Na pomazánku cca pro 4 lidi si připravte:
  • středně velkou misku čerstvě natrhaného špenátu (alternativou je špenát mražený, doporučuji ten listový)
  • 2 Lučiny nebo kostku bílého tofu
  • 2 větší cibule
  • sůl
  • mletý římský kmín
  • mletý černý pepř
  • chilli
  • může být i česnek

POSTUP
Nejprve jdu na zahrádku pro listy špenátu.  Co se týče množství - koukněte na obrázek. Z celé velké mísy, když ho podusíte, vám zbyde asi tak 1/8. Tak s tím počítejte :) A nelekejte se toho množství! Vařím většinou pro skupiny, proto ho beru víc :) A toto množství bylo pro 3 lidi, kde jsme špenát měli jako přílohu.




Jestli nemáte špenát na zahrádce, nevadí! Sáhněte do mrazáku pro mražený, nejlépe listový (protlak nedoporučuji). Rozmrazovat ho nemusíte. Listy omyju, nechám i se stonky. Oloupu a nakrájím cibuli a dám smažit. Jakmile je cibule mírně dohněda, přidávám špetku soli, 1/4 lžičky římského kmína a trochu pepře a chilli. Zamíchám a na cibulku hodím listy špenátu. Zakryju pokličkou a nechám chvilku jakoby podusit. Tím, jak byl špenát mokrý, se krásně vytvoří pára a špenát se "spaří". Je to tak za 2 minutky. Jakmile je špenát spařený, sundám hrnec z plotny a jdu připravovat "to něco", do čeho špenát zamíchám a s "čím to rozmixuji".

VEGETARIÁNSKÁ VARIANTA
Vezmu 2 Lučiny (nebo pomazánkové máslo) a zamíchám je do ještě vlažného špenátu. A pak rozmixuji. Jestli vám směs nejde mixovat, přidejte trochu olivového oleje nebo teplé vody. A je to!

VEGANSKÁ VARIANTA
Tou je verze s bílým tofu. Abychom mohli udělat pomazánku, je potřeba tofu rozmixovat do hladka. A to uděláme takto. Tofu rozlámu na kusy, přeliji horkou vodou a ještě na plotně do-ohřeju. Cílem je, aby se kousky tofu celé zahřály, ale aby se nevařily! Protože pak by v tom byly hrudky a nešlo by to moc mixovat. Jakmile je tofu teplé, sleju vodu do nějakého hrnečku stranou, tofu vmíchám do ještě teplého špenátu a vše umixuji. Když by byla směs moc hustá, přilijte trošku té teplé vody, ve které jste tofu ohřívali.

DOCHUCENÍ
Ochutnejte a uvidíte. Ještě dosolit? Prosím. Máte rádi pálivější? Prosím - přidejte ještě trochu chilli. Milovníci česneku? No jasně, namačkejte dovnitř česnek.



A máme hotovo! Servíruji ráda s nějakou červenou zeleninou (rajčetem, paprikou, nakrájenou červenou mrkví), ať jsou i oči spokojené.

Dobrou chuť!

                                                                                   Magdalenka, 5.5.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

20.04.16

Ovesné placičky s mrkví

Smažené, křupavé a přesto zdravé! To miluji. A všichni kolem mě taktéž :) Dnes byly k snídani. Ovesné placičky s mrkví, rozinkami a semínky. Když už nám moc nejede ranní kaše nebo "mix" ovoce a ořechů, dáme si s radostí třeba toto. Pro změnu.


SUROVINY:
Na cca 15 placiček si připrav:

  • 150 g ovesných vloček
  • 80 g slunečnicových semínek
  • hrst rozinek
  • 2 větší mrkve
  • vodu
  • 2 lžíce hladké pohankové  mouky
  • olivový olej
  • špetku soli
  • slad/ třtinový cukr (1/2 lžičky)


POSTUP:
Vločky se semínky a rozinkami dám do větší misky a zaliju je studenou vodou. Tak, aby vše bylo ponořené. Tuhle směs si připravím už večer a nechávám jí do rána ustát. Nějak líp to chutná a snáz se to pak smaží. A navíc, semínka se "napijí" vody a aktivují se v nich spící enzymy, které udělají dobře našemu tělu.

Ráno očistím mrkev a nastouhám jí přímo do misky se směsí vloček a semínek. Stouhám jí najemno. Poté už jen vmíchám dvě lžíce hladké pohankové mouky, špetku soli a chcete-li i trošku sladu nebo cukru. Ale to dle Vaší chuti. Placičky se dají jíst i na slano. A jdu smažit.

Na pánvi dám trošku olivového oleje, polévkovou lžící naberu směs, dám na pánev a rozplácnu jí tam do tvaru placičky. Smažím asi 1 minutu po obou stranách na středním plamenu.

SERVÍROVÁNÍ:
Milujeme je s marmeládou, nějakým ořechovým máslem, s medem, polité javorovou šťávou, ale chutnají i na slano. Vyzkoušejte, jak budou chutnat vám! Jsou skvělé teplé i studené, můžete je zabalit dětem do školy na svačinu nebo s sebou do auta na cesty.

Dobrou chuť!

                                    Magdalenka, 19.4.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.




17.03.16

Mrkvový koláč aneb carrot cake

Jak dostat do "zelenino-odpůrců" nějakou tu zeleninu? Třeba v této dobrotě. V hlavní roli carrot cake neboli mrkvový koláč. Garantuju, že si všichni pochutnají a to, že je tam nějaká zelenina, vůbec nezaregistrují.  Zejména, když tenhle koláč polijete třeba rozpuštěnou čokoládou nebo nějakým pudinkem. Pečeme bez lepku, je možná i veganská varianta bez vajíček.


SUROVINY

Na tradiční bábovkovou formu si připrav:
  • 250 g mrkve (2 velké nebo 4 střední mrkve)
  • 100 g pohankové krupice (nebo 50g jáhlové krupice a 50 g pohankové)
  • 50 g kukuřičné polohrubé mouky
  • 140 g třtinového/kokosového cukru nebo sladu
  • 3 vejce (chcete-li veganskou variantu, přidejte místo vajec 2 hodně zralé banány)
  • 0.5 dcl oleje
  • vanilkový cukr
  • citrónová kůra (1pytlíček nebo z 1 citrónu)
  • kypřící prášek do pečiva (vinný kámen) 1 lžičku nebo jeden sáček
  • špetku soli


POSTUP

Jako první zapnu troubu, aby se mi vyhřála a já mohla hned péct. Vyhřeju na 200 stupňů. Pak připravuji směs na pečení. 

SMĚS SYPKÁ

V jedné misce sesypu dohromady vše suché a promíchám. TIP, jak použít minimum nádobí a vyhnout se vážení a přesypávání. Potřebujeme na to digitální váhu, která se umí "vynulovat", tj.má funkci TARE. Na váhu dám větší misku, máčknu tare, a tím vynuluju váhu misky. Sypu pohankovou krupici. Když mám požadované množství, zmáčknu tare, vynuluju. Tedy v tomto případě bych ani nemusela, počty jsou jednoduché. Ale s větším množství ingrediencí (když přidávám ještě ořechy a rozinky) se to hodí :) Pak už sypu a vážím kukuřičnou mouku. Když mám zváženo, misku sundám z váhy, vsypu kypřící prášek, vanilkový cukr, cukr a špetku soli a celou směs dobře promíchám. 


SMĚS MOKRÁ

Do druhé, větší mísy, najemno nastrouhám mrkev (na takové ty jemné nudličky, ne na to nejdrobnější, to bych se ustrouhala, hi). K mrkvi přidám vajíčka nebo namačkám banány, přileju olej, používám-li slad, přidám slad a vše jakoby "utřu". K této směsi pak nasypu "suchou část" a vše smíchám dohromady. Jestli směs není úplně spojená (ještě je v místech sypká), přileju maličko vody. S ní opatrně, ať to není moc mokré! Zamíchám a nechám tak 3 min odstát, ať se jednotlivé části pěkně spojí. Poté naliju do formy. Používám silikonovou. Stačí ji malinko vymazat olejem a je to. 

PEČENÍ

Jak jsem již psala, nejprve troubu vyhřeju na 200 stupňů. Silikonovou formu s připravenou "surovou" dobrotou mám položenou na normálním plechu. Peču 10 min na 200 stupňů, pak 40 min na 180 stupňů. 

VYKLEPNUTÍ 

Carrot cake po upečení vyndám z trouby, párkrát propíchnu špejlí, aby unikla pára. Nechám asi 3 minuty stát venku a poté vyklopím. Na tácu/talíři ještě nechám zakrytou utěrkou až do úplného vychladnutí. 

OBMĚNY

Chuť můžeme jednoduše měnit tím, co do směsi přidáme. Miluji vlašské ořechy, rozinky, někdy vmíchám kvalitní čokoládu nakrájenou na malé kousky, jindy přidám kakao, strouhaný kokos, kousky jablka. 

A jaký carrot cake máte nejraději Vy? Nějaké tipy?

Přeji dobrou chuť!

                                                       Magdalenka, 18.3.2016 

PS1: Kdo chcete ochutnat, přijďte v neděli na akci! Měníme styl občerstvení :) Bude tahle bio-bezlepko-zelenino-dobrota www.emocnifitness.cz

PS2: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

09.03.16

Kadeřávek - zelené na talíři i v zimě

Ja začátek března a tahle úžasná zelenina je pořád k dispozici. Nejen že je velmi zdravá. Je zároveň i nenáročná na pěstování a velmi odolná. Ani mráz jí neuškodí, právě naopak! Pojďme se s ní dnes seznámit.


Kadeřávek (někdy se jí říká i kapusta kadeřávek nebo kapusta kadeřavá) je starý a odolný druh košťálové zeleniny. Sklízíme jí hlavně v zimě. Jakmile přejde mrazem, její listy jsou křehčí a lépe se vaří.

Jako každá košťálová zelenina (tedy i jako zelí a kapusta) obsahuje hodně antioxidantůisothiokyanáty – látky, které působí proti růstu nádorových buněk. Je bohatá na vlákninu (dobře se nám tráví a chodí na záchod :), na minerální látky (fosfor, vápník a draslík), vitaminy skupiny B, C, provitamin A a kyselinu listovou. A to už je dobrý důvod k tomu kadeřávek zařadit do jídelníčku, že?

V kuchyni ho můžeme používat všude, kde bychom dali něco zeleného. Jednoduše listy omyjeme, pokrájíme a dáváme tam, kde chceme mít "zeleno".


  • do kyselého zelí - nejprve usmažím cibuli, pak podusím kadeřávek, nakonec přidávám kyselé zelí
  • jako dušenou kapustu s cibulí a kmínem
  • do polévek - míchám jí do brokolicové, kde kadeřábek rozmixuji s usmaženou cibulí jako základ polévky, do bramboračky pro obměnu a podobně
  • karbanátky s kadeřábkem
  • podáváme je jako přílohu buď udušené na cibulce nebo jen změklé v páře
  • do bramborové nebo jáhlové kaše - jen vmíchám najemno pokrájené listy do hotové kaše
  • do salátu - jako zelené listy
  • na chleba s cibulí a solí
  • do pomazáky místo petrželky
  • udělám pomazánku přímo z kadeřávku - osmažím cibuli, podusím na ní listy kadeřávku, rozmixuji. Dochutím česnekem, pepřem a solí. Nechám takto nebo přidám trochu Lučiny.
Fantazii se meze nekladou. Přeji příjemné experimentování a  dobrou chuť!

                                                                 Magdalenka, 9.3.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.



    08.03.16

    12 jídel, které jedí šťastní lidé

    Dnes tu pro vás mám článek o jídle, které nám přináší dobrou náladu. Přeložila jsem ho pro projekt Emoční fitness CZ se souhlasem Foodmatters.tv.


    Celý článek najdete na tomto linku: http://www.emocnifitness.cz/clanek/12-jidel-pro-stesti

    A teď jen v rychlosti, kouzelné potraviny, které vám zvednou náladu. Užijte si je!

    1. Zelená zelenina
    2. Ořechy a semena
    3. Borůvky, acai bobule
    4. Raw kakao
    5. Potraviny bohaté na vitamíny B
    6. Kvašené neboli fermentované potraviny
    7. Divoké ryby
    8. Banány
    9. Potraviny s vysokým množstvím vitamínu D
    10. Složené cukry (sacharidy)
    11. Kořen Maca
    12. Spirulina

    Dobrou chuť a hodně radosti a energie!

                                                              Magdalenka, 8.3.2016

    PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

    09.02.16

    Jablečné pyré

    Jablíčka? Skvělé na všechny způsoby. Dnes jeden tip na super svačinu, snídani, dezert, prostě jablečnou pochoutku na mnoha způsobů. V hlavní roli jablečné pyré.



    Je konec zimy a ve sklepě nám ještě zbývají menší jablíčka. Nene, nezkazí se. :) Zpracujeme je a buď je hned sníme, nebo můžeme nalít do sklenic a schovat "na později".

    Na jablečné pyré si připrav:

    • jablka
    • špetku soli
    • trošku vody
    • rozinky (mohou být, ale nemusí)
    • čisté skleněné sklenice s víčky (chceš-li nechávat nějaké pyré na později)

    POSTUP:
    Je to velmi jednoduché! Vykrájej jablíčka. Stačí je rozkrojit na čtvrtiny a vykrojit jadřinec. Slupku nech. Jablíčka dej do hrnce a přidej špetku soli. Proč? To je jeden z tajných tipů! Jablíčka "zesládnou". Chceš-li mít pyré ještě sladší, přisyp do hrnce rozinky nebo datle. Jablíčka trochu podlij vodou, ať se v hrnci nepřipálí. Přikryj poklicí a dus na mírném ohni. Asi tak za 10 min jsou jablíčka měkká a připravená na mixování. 

     

    Umixuj do hladka. Jestli se jablíčka špatně mixují, přilej trochu horké vody.



    JAK "ZAVAŘIT" PYRÉ NA POZDĚJI
    Jestli máš pyré hodně, není nic jednoduššího, než si ho "uložit" na později. Postav čisté sklenice vedle hrnce a směs ještě za horka nalij do sklepnic. Tip 2 - "proti pokydání sklenic a všeho kolem". K nalívání zavařenin používám takový trychtýřek, nálevku. Můžete si ho udělat doma - vemte jeden větší plastový trychtýř a uřízněte spodek :) Po nalití směsi sklenici zavřete víčkem, pořádně zatáhněte a nechte vychladnout jak je. Víčko se krásně přichytí a není třeba nic jiného dělat.



    SERVÍROVÁNÍ

    Fantazii se meze nekladou. Zde mé oblíbené použití. 
    • do skleničky na svačinu
      • s piškoty a rozinkami
      • granolou či müsli 
      • s ořechy
    • na ranní kaši
      • posypat skořicí
      • přidat mandlové či jiné máslo
      • posypat ořechy
      • možné dosladit javorovým sirupem, medem či jinými dobrotami
    • jablečno-vanikový/kakaový pudink : po připravení pyré smíchat s vanilkovým pudinkem (prášek pudinku rozpustit ve studené vodě, rozmíchat a směs vmíchat do jablíček) a chvilenku povařit do ztuhnutí  


    Přeji dobrou chuť a novou inspiraci!

                                                              Magdalenka, 9.2.2016



    PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.



    03.02.16

    Cibulová omáčka

    Nevíte, čím polít brambory nebo potřebujete dodat ten šmak "štávičky z vypečeného masa"? Zkuste cibulovou omáčku. Jednoduchá, rychlá a hlavně - mňamózní.


    Na omáčku tak pro 4 lidi si připravíme:
    • 3 větší cibule
    • 1/4 čajové lžičky drceného kmínu
    • trochu pepře
    • olej
    • shoyu bio
    • lžičku kudzu nebo jakýkoliv škrob na zahuštění (nemusí být)
    • zelenou petrželku (nemusí být)

    POSTUP
    Oloupeme cibuli a nakrájíme jí klidně na větší půlměsíčky. Rozpálíme olej a dáme cibuli smažit. Mezitím, než se cibule osmaží, opereme petrželku a pokrájíme jí na drobno. Jakmile máme cibulku do zlatova, přilejeme na ní trochu horké vody a jdeme mixovat. Jakmile máme umixováno, můžeme zahustit.



    ZAHUŠTĚNÍ
    Přidáme-li jen trošku vody, zahušťovat vůbec nebude potřebova. Jestli jste to s vodou ale trošku přehnali, žádný problém! Zahustíme :). K zahušťování používám prášek kudzu (kuzu) místo normálního škrobu. Stejně jako jiný škrob, nejprve ho rozpustím v trošce studené vody a pak vliju do horké rozmixované směsi, chvíli povařím a je to. Proč kudzu místo škrobu? Je to jednoduché - je prostě zdravější a pomáhá tělu se spoustou věcí:) Víc o kudzu třeba příště. 

    DOCHUCENÍ
    Tak, a jdeme do finále. Do rozmixované a již odstavené směsi lijeme shoyu. Kolik? To záleží na vás! Lijte a ochutnávejte :) Na závěr ještě přidávám petrželku nebo cokoliv jiného zeleného


    SERVÍROVÁNÍ
    Kde všude můžete cibulovou omáčku použít? 
    • na brambory
    • na kyselé zelí
    • na tempeh, tofu
    • na knedlíky
    • na rýži místo UHO (univerzální hnědé omáčky)
    • na pečenou dýni či jinou zeleninu
    • všude, kde potřebujete "šťávičku". 

    Dobrou chuť!
                                                                           Magdalenka, 3.2.2016


    PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

    15.01.16

    2016 - Čínský horoskop - rok rudé ohnivé Opice

    Už brzo! 8. února 2016, v 15:39.  Rok dřevěné Kozy (Ovce) končí, vládu přebírá rudá ohnivá Opice. Jaký bude, co přinese a jak se na něj připravit? Čtěte dál :)


    Měl by to být úspěšný rok! Jednoduše řečeno: svižný, nevyzpytatelný, plný změn a proměn, příležitostí a šancí, neotřelých řešení a překvapivých výsledků. Jen je přijímat s otevřeným srdcem a myslí, nechat se vést a nebojovat. Přináší šance ušetřit nebo vydělat větší množství peněz (protože Opice nemá ráda zbytečné utrácení, hazard a roskování), nezadaní mohou potkat "toho pravého" a Ti již zadaní dostanou podporu pro upevnění svých vztahů, hlavně rodinných. Je dobré nedělat ukvapená rozhodnutí, vše lépe promyslet.

    V JAKÉM ROCE JSEM SE NARODIL?
    Nevíte, v jakém čínském znamení (roce) jste narozeni? Podívejte se třeba sem.

    TIPY
    Podrobných popisů nadcházejícícho roku najdete na internetu spoustu. Dole jsem pro vás připravila takový malý předvýběr ;) A teď mám pro vás několik tipů, jak nový příchozí rok přivítat, aby pro vás byl co nejlepší.

    Nový rok rudé ohnivé Opice začíná Novoluním v pondělí 8.2.2016 v 15:39. To je ten start nového roku.

    • Obecně se radí - do tohoto okamžiku vyhodit, co už nepotřebujete, ukončit, co nemáte ukončené, uklidit doma a mít alespoň trochu času pro sebe. Udělat si nějakou revizi a ukončení toho starého roku. 
    • Čínané dělají koncem starého roku velký hluk, dá se říct "vyhánějí" hlukem tu starou energii. Slaví letos 7.2.2016 večer - to je pro ně jako pro nás Silvestr. Okamžikem, kdy Nový rok začíná, už je všude ticho a pohoda, která otevírá cestu tomu, aby přišla energie nová. Jakoby Nový rok.
    • Odkliďte jakékoli "bariéry" na vstupu do vašeho bytu/domu.
    • Zapalte u vstupu svíčku, vonnou tyčinku.
    • Vemte si na sebe něco červeného.
    • Můžete koupit sošku Opice nebo čínskou minci s Opicí a mít ji někde v domácnosti.
    • Během prvního dne Nového roku (8.2.2016) si můžete chvíli sednout, zavřít oči a jen tak chvíli v tichosti pobýt. Ladit se na sebe a nový rok. A možná udělat nějaký plán, vision board, seznam přání a cílů, které máte. Jak kdo máte možnosti, chuť a čas :) 

    Přeji hodně zdaru a veselý a úspěšný rok rudé ohnivé Opice!

                                                                         Magdalenka, 15.1.2016

    PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

    KDE ČÍST VÍC
    http://www.spektrumzdravi.cz/rok-ohnive-opice-splhajici-do-hor-cinsky-horoskop-na-rok-2016

    Tady můžete i něco nakoupit na podporu nového roku.
    http://www.cinske-zbozi.cz/horoskopy-astrologie/396-horoskop-2016-rok-opice

    E-shop, kde mají i opičku
    www.obchod-fengshui.cz/

    Ve slovenčině - víc o Feng-šuei
    http://dao-fengshui.eu/cinsky-horoskop-na-rok-2016-rok-ohnivej-opice/

    Anglické zdroje - ty já mám nejraději
    Jak se slaví v Číně
    http://www.chinahighlights.com/travelguide/festivals/spring-festival/chinese-zodiac-years-of-2011-to-2020.htm

    http://www.yourchineseastrology.com/zodiac/monkey.htm

    https://www.horoscope.com/us/horoscopes/yearly/2016-chinese-horoscope-overview.aspx

    http://www.chinesefortunecalendar.com/2016/



    12.01.16

    Pórková polévka s bambusem

    Jednoduchých, rychlých a specifických polévek není nikdy dost. Tady je jedna z nich. Netradiční kombinace, specifická chuť. Mňam. Je hotová i s kávičkou nebo čajem maximálně do 20 minut i s krájením pórku,


    Na 2 litry polévky si PŘIPRAVTE:

    • střední pórek
    • skleničku bambusových výhonků - množství stejné jako pórku
    • rýžové nudle - poloviční množství než pórku
    • lžíce oleje 
    • sůl
    • citrón 
    • umeocet
    • shoyu bio

    POSTUP
    Pórek očistím, nakrájím na půl kolečka, tak 0,5 cm široké. V hrnci rozehřeji olej a pórek na něm velmi rychle orestuji, snad jen minutu, dvě. Když se vám nechce restovat, nebo chcete dietnější variantu, prostě restování vynechte a pokračujte dál. Na pórek přidám špetku soli. Mezitím se mi v konvici uvaří horká voda. Zaliju mírně orestovaný pórek horkou vodou a nalámu do hrnce rýžové nudle. Ráda používám širší, tak nějak mě do polévky víc ladí. Povařím asi 2 minuty a nechávám odstát. Hned, jakmile hrnec odstavím nebo zhasnu plamen hořáku, dám do polévky bambusové výhonky. Bývají nakrájené na tenší nebo širší nudličky a prodávájí se buď ve skleničce nebo v plechovce. Většinou je najdete v části obchodu,  kde jsou potraviny z orientální kuchyně.

    DOCHUCENÍ
    Teď přicházíme k nejdůležitější části. K dochucení. Stačí nám velmi málo. Štáva z citrónu, umeocet a shoyu. Začínám shoyu. Ta tomu dodává tu "mastnou" podobu a "silnou, jakoby masitou" chuť. Poté přileji trochu umeocta (slano-kyselé šťávy, která je geniální pro spravení žaludku a trávení) a nakonec dochucuji citrónem. Polévka je skutečně ve výsledku kyselá. Jak moc, to už dolaďte podle sebe a Vašich chuťových buněk.

    Dobrou chuť!

                                                                         Magdalenka, 12.1.2016


    PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.