3 tipy na jarní rovnodennost

Už tuto sobotu 20.3.2021 v 10:38 přebere Vesna žezlo od Morany. Zima končí a nastává jaro. Co pro sebe můžeme udělat v tento magický den, aby nás energie jara podpořila co nejvíce? Přináším pár tipů, které vychází ze starých tradic.

Jarní rovnodennost nastává v den, kdy Slunce vstupuje do znamení Berana. Byli jsme zvyklí, že to bylo 21. března. Ale tak už to není. Od roku 2012 na dalších pár desítek let budeme rovnodennost slavit 20. března. S rituály se svíčkou a čarováním doma můžeme začít už večer před, tj.letos v pátek a oslavy pak mohou probíhat celou sobotu. 

1. Vynášení Morany (Smrtky, Zimy)

Tento rituál pro nás může (obzvláště v tuto specifickou dobu) udělat hodně. Vynášení Morany z domu, její zapálení a puštění po vodě symbolizuje rozloučení se se vším starým, odpoutání se od minulosti, poděkování za vše, co Morana (zima, dané období) přinesla. To dobré i špatné. Tím se uvolní místo pro nové, pro příchozí jaro, novou svěží energii. Nemusíme přímo modelovat Moranu ze slámy. Můžeme ale udělat oheň a spálit v něm alespoň nějaký malý symbol zimy. Doma třeba zapálit svíčku a jen pomyslně v ohni spálit vše zatěžující. Oheň má očistnou moc. Je super domů přinést (koupit) nějakou květinu a dát ji na stůl, do vázy dát nějakou živou větvičku. 

2. Očista 

Těla, ducha i prostoru. Vyhodit staré a nepotřebné věci, probrat šatník, promazat emaily a i z hlavy vyhodit vše, co nám už dobře neslouží. Vykouřit prostory např. šalvějí, provětrat skříně. Najít chvilku pro sebe a nějakou meditaci, postarat se o svoje tělo, pít bylinkové čaje, dát si masáž, protáhnout se, zajít na procházku a ohřát se na sluníčku, omýt nohy ve studené vodě. Kdo jste otužilec, doporučuje se i procházka v ranní rose (u nás spíš po zmrzlé trávě),  omytí se vodou z tekoucího potůčku a pro Wim Hof milovníky i koupel.

3. Oslava a sváteční hostina

Hurá! Jídlo, tanec (i když třeba sami doma v obýváku, možná online s kamarády), úsměv na tváři. Oslava a hostina jsou takovým symbolickým poděkováním za to, že jsme "přežili" zimu a nabíráme síly pro další období. A co je tradičním pokrmem? Třeba vajíčka, symbolizující nový život a potenciál. V dávných dobách to bylo také kvalitní pečivo (co třeba zkusit  kváskový chléb nebo bezlepkovou veku), tvaroh, máslo a med a první jarní bylinky. Já asi zajdu na bršlici, řeřichu a ptačinec, neb už na mě vykukují na zahradě.

Přeji krásný první jarní den a nechť je jarní vánek pro nás úlevou a zároveň posilou. 

                                                                                    S láskou, Magdaléna 18.3.2021

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Napište mi na email joy@dotknise.cz a já Vás zařadím do svého email listu :) Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Zelené plevele aneb co můžu na jaře sníst ze zahrady

Dnes pro vás mám pár tipů na jedlé "plevely". Přesněji řečeno na divoké zelené siláky, které rostou skoro za každým rohem (teda tady u nás na vesnici, mno) a na jaře pro nás mají obzvláštní důležitost. Jsou vskutku kouzelné. Dokáží přinést novou sílu, nakopnout náš metabolismus a doplnit vitamíny a minerály po zimě. Co s nima všechno dělat? Čtěte dál.

Medvědí česnek

Začíná být hodně populární. Dokonce ho už můžete běžně koupit na trzích i v obchodu. Je z něj skvělé pesto, pokrájený ho můžete přidávat do salátů, polévky, mexických fazolí a tak. Prostě všude tam, kde byste dávali něco zeleného. Víc o něm můžete přečíst v mém dalším článku Medvědí česnek

Smetanka lékařská, lidově pampeliška

Mladé listy můžete také přidávat kamkoliv, kde byste sypali zelené. Nejraději je mám do směsi salátů a zelených listů, nadrobno pokrájené.

Ptačinec žabinec

Roste všude. To je ten plevel na záhonech, kterého se chceme zbavovat. Neeeeee. Raději ho snězte :) Má lehce hráškovou chuť, ideální pokrájený do salátů nebo zelené jarní polévky. Do ní vlastně můžete dát všechny tyhle zelené dobroty. Tip jak na polévku můžete přečíst v tomhle receptu. Když už rostlinky nejsou tak mladé, doporučuji použít jen listy a stonky vyhodit. Jinak budete mít v polévce ty tvrdé "vlásky" ze stonků.

Bršlice kozí noha

Pro mě novinka. Výborná na podporu ledvin a močových cest, napomáhá při revmatismu. Používám hlavně do polévek, všechno dohromady umixuji :).

Jitrocel kopinatý

Hmmm. Čaj z něho na jaře, oooo. Mňam. Vyzkoušejte.

Kopřiva dvoudomá

Tu snad zná úplně každý. Jarní nezmar.  Dodávají velké množství železa (proti chudokrevnosti a únavě), přinášejí sílu jara, dodávají křemík a vzácné minerály, které ocení hlavně naše vlasy a nehty. Víc o ní a recept na mixovanou polévku, do které můžete přidat všechny tyhle zelené kouzelníky, najdete v článku Kopřivy - tipy a recepty 

A čím ozdobit salát, polévku nebo si dát jen tak jako ňamku na procházce?  Vyzkoušejte:

Sedmikráska chudobka

Violka vonná (lidově fialka)

Určitě je těch kouzelných zelených bylinek mnohem víc. Super ale bude, když vyzkoušíte aspoň tyhle. Vřele doporučuji!

                                                                                                Magdaléna    7.5.2020

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Napište mi na email joy@dotknise.cz a já Vás zařadím do svého email listu :) Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Vajíčka s avokádovým salátem

Bezlepek, jedna bílkovina, vegetariánské. Oběd, který je hoodně rychle připravený a mňamózní. Určitě zkuste!

Jdeme na to:

1. Dala jsem vařit vajíčka (aby byla vajíčka na trvdo vaří se tak cca 10 min). 
2. Připravila jsem salát. Nakrájela ledový salát. Oloupala avokádo. Nejjednodušší dle mě rozkrojit na půl, vyndat pecku, oloupat. Rozkrájela na kostičky. Smíchala dohromady. Ochutila umeoctem a zakápla olejem.
3. Pak jsem z lednice vyndala uvařené brambůrky, nakrájela na plátky, osmahla. Místo brambor stačí i žitný chlebík nebo nějaké jiné pečivo.
4. Zároveň jsem dala na pařáček pár růžiček brokolice.

A je to! Na jaře doporučuji vmíchat do salátu něco zeleného, co už roste : ptačinec žabinec (má takovou oříškovou chuť), medvědí česnek, pár listů mladé pampelišky, zelenou cibulku, pažitku, prostě zelená vede!

Přeji dobrou chuť a plno nové energie <3

                                                                        S láskou

                                                                                         Magdaléna , 4.4.2019

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Napište mi na email joy@dotknise.cz a já Vás zařadím do svého email listu :) Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Špenát na divoko

Po dnešní dobrotě budete divočet :) Poprvé jsem ho letos dělala na Zelený čtvrtek a bylo to mňaaaam. Proč špenát nadivoko? Namíchala jsem ho totiž s kopřivami. Dodají takovou drsnější příchuť a spoustu energie, vitamínů a minerálů, které se hodí nejen na jaře.

Jsme "špenáto-žrouti, proto jsem použila docela hodně "ingrediencí".

Suroviny:

Na 4 velké porce si připrav:

• 2 cibule
• 500 g listového špenátu (dá se teď koupit na trzích)
• mísu čerstvě natrhaných kopřiv
• mandlovou / rýžovou / normální smetanu
• sůl
• pepř
• kmín
• shoyu (není nutností)
• 2 stroužky česneku

Postup

Oloupu cibuli, nakrájím na kostičky a dám do velkého hrnce smažit. Než se usmaží, omyju špenát a kopřivy a pokrájím na hrubo. Krájím včetně stonků, jak špenátu, tak kopřiv. Aby mě nepálily ruce - používám jemné silikonové rukavice. Jakmile je cibulka mírně do hněda, přisypu trochu soli, pepře a kmínu a všechen špenát i kopřivy dám do hrnce. Zakryju pokličkou a nechám podusit na menším plameni. Můžete i trošku polít horkou vodou, ať se nám to nespálí. Směs je měkká za 5-10 min. Nakonec jen namačkám 2 stroužky česneku, vmíchám smetanu, dochutím ještě lžičkou shoyu a dosolím dle libosti.

Servírování 

Miluji jako hlavní přílohu vlastně k čemukoliv. Vynikající je například i s bramborem a lososem. Variantám se meze nekladou :) Přeji dobrou chuť a zábavné experimentování!

                                                                     Magdaléna, 3.5.2017 

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Umeocet - co to je, proč a jak použít

"Dochuťte umeoctem." Tenhle tip bývá často v mých receptech. Cožeeee? Co to je a kde to koupím? Pojďme se blíže seznámit s touhle červenou, slano-kyselou a po ovoci vonící dobrotou.

Co to je umeocet

Umeocet je přírodní šťáva, která vznikne při kvašení umeboši švestiček neboli umebošek. Má trošku zavádějící název, ocet to vlastně není, ale používat ho můžeme podobně.

Jak se dělají Umebošky

Plody stromu ume se natrhají a naloží do soli. V sudech zůstávají minimálně 6 měsíců, až několik let. Postupně pouštějí červenou šťávu. Červenou barvu "dělá" rostlina Perilla, která se přidává do sudů k umeboškám. A ta šťávička, slano-kyselá, která zůstane, je můj milovaný umeocet.

Léčivé účinky

Umebošky se hodně používají pro své léčivé účinky například v Číně, Koreji, Japonsku. Kyselou chuť mají po vysokém množství kyseliny citrónové, dál obsahují hodně vápníku, draslíku a železa.

Co všechno umeocet a umebošky umí:

• podporují trávení a pomáhají při obnovení střevní mikroflóry např.po průjmech
• snižují únavu, pomáhá proti překyselení. Ano, čtete dobře :) Pracují pro nás stejně jako citróny. Ačkoliv jsou chuťově (jak citrón, tak umeocet i umebošky) kyselí jak blázen, jsou to zásadotvorné potraviny a naše tělo "alkalizují".
• napomáhají vstřebávání železa, vápníku a hořčíku v tenkém střevu
• jsou "první pomocí" po flámu a při bolestech hlavy
• jsou prevencí proti chřipce a nachlazení
• mají antibakteriální účinky (pomáhají v boji proti plísním a kvasinkám v našem těle)
• podporují funkce jater
• posilují naši imunitu
• zpomalují stárnutí

Tipy, jak používat:

• Chcete-li si udělat očistnou kůru, doporučuji zkusit ráno na lačno pít vlažnou vodu s pár kapkami umeocta. 
• Mít doma krabičku umebošek a dát si jich pár ve chvílích krize - například při pocitech, že dostaneme chřipku, když je nám špatně od žaludku, bolí nás hlava.
• Dát si frťana po flámu :) nebo při pálení žáhy.
• Do jídla. Používat k dochucování všude, kde potřebujeme dosolit a okyselit.
• do míchaných salátů (liju přímo na salát a přidám jen nějaký kvalitní olej)
• do zálivek
• do omáček (např. svíčková)
• do polévek (např. zelňačka)
• do pomazánek (alá losos, alá rybičková)
• ráno do skleničky vody pár kapek a vypít -  na odkyselení a nastartování dne.

Koupíte všude ve zdravých potravinách.

Přeji příjemné experimentování a dobrou slano-kyselou chuť!

                                                                                          Magdaléna, 1.4.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Zdroje:
https://en.wikipedia.org/wiki/Umeboshi
http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/umeboshi-plum-vinegar-tips-health-benefits-and-recipes/
http://www.zijmesvujzivot.cz/zdravi/2013/09/26/svesticky-umebosi-a-umeocet/

Návod jak naklíčit fazole mungo

Znáte? Neznáte? Vyzkoušejte. Co? No přece klíčení různých druhů fazolí a semínek, včetně obilí. Je to jednoduché a získáme tím skvělý zdroj minerálů, vitamínů, bílkovin (proteinů) a antioxidantů, nad kterými na konci zimy naše tělo jen zaplesá. A taky hned máme něco svěžího a zeleného na ozdobu našich talířů.

Jak naklíčit fazole / luštěniny
Stačí nám k tomu jakákoliv skleněná nádoba. Já klíčila mungo ve větším množství a proto jsem použila velkou 5 ti litrovku. Luštěniny je potřeba nejdřív "probudit". Zalít je vodou a nechat je až do rána. Ráno vodu vylít a 2-3x denně propláchnout čerstvou vodou. Fazolky pak necháme ve sklenici klíčit 3-7 dní, podle toho, jak chceme mít velké klíčky. Samozřejmě nezapomínáme proplachovat :) Na mungo stačí 3 dny. Klíčit můžeme také fazolky adzuki, cizrnu nebo jakoukoliv čočku (nesmí být půlená, ale celá).

TIP: Chceme-li si klíčky uchovat v lednici, je dobré je do lednice dát cca 8-12 hodin po posledním propláchnutí, až trochu oschnou. Vydrží nám v lednici až týden.

Klíčení semínek
Klíčit můžeme například řeřichu, ředkvičky, vojtěšku či malá hořčičná semínka. Ty nasypeme do misky, kterou jsme vystlali mokrou vatou. A tu udržujeme vlhkou, dokud nevyrostou malé rostlinky. Doba je podobná jako u fazolek, 3-7 dní. Mističku se zelenou ňamkou si můžeme nechat na stole a průběžně nůžkama ustříhávat a přidávat do našeho jídla.

Použití
Fantazii se meze nekladou! V syrovém stavu na ozdobu polévek, salátů, na pomazánku či máslo na chleba, na pizzu, do Pad Thai nudlí, naklíčené fazolky či cizrnu můžeme navíc osmažit na pánvi a přidat do jídel nebo z nich udělat pomazánku.


Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                                          Magdaléna, 7.2.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Fazolový salát s rajčaty, zelenou cibulkou a bazalkou

Díky tomuhle salátu se budete cítit jak sytí, tak osvěžení. A že jsou v něm fazole? Žádný problém. Dám vám tip, jak snížit jejich "nadýmací schopnost" :) a taky jak je rychle uvařit.

SUROVINY
Na salát pro 4 osoby si připravte:

• 4 hrsti fazolí červená ledvina (1 moje hrst = 45 g, tj. celkem 180 g fazolí)
• 2 zelené cibulky
• 4 větší rajčata nebo 6 středních
• kousek řasy Wakame nebo Kelp
• balsamico
• umeocet
• olivový olej
• čerstvou bazalku, pár lístků

POSTUP
Luštěniny obecně potřebují víc času na přípravu. Je dobré na ně myslet už den předem, protože přes noc se namáčejí. A ještě je dobré si jich uvařit o něco víc, protože je můžete nechat v lednici a použít ještě do nějakého dalšího jídla další den.

JAK NA FAZOLE, aby nebyly zbraní hromadného ničení

Za prvé - je důležité, JAK je připravíte/uvaříte
1. Nechte je přes noc namáčet ve vodě.
2. Ráno vodu vylijte.
3. Fazole dejte do papiňáku (ještě ho nezavírejte), zalijte je studenou vodou, přiveďte k varu a vodu vylijte.
4. Znovu zalijte fazole studenou vodou (tak 2 cm nad fazole) , přidejte kousek řasy a papiňák zavřete.
5. Jakmile začne být papiňák "natlakovaný", tj. začne unikat pára (asi tak za 10min), stáhněte na mírný plamen a vařte 20min.
6. Papiňák odstavte, nechte vychladnout.
7. Tadam! Vylejte přebytečnou vodu a nechte fazole vychladnout.

Za druhé - je důležité, KOLIK jich sníte. Snězte fazolí odhadem jako je velikost vaší dlaně. To je pro žaludek a střeva tak akorát, aby s trávením neměl problém.

SALÁT
Jakmile máme fazole, už je to jednoduché. Pokrájíme rajčata, zelenou cibulku, čerstvou bazalku (nebo použijeme sušenou), vmícháme fazole a ochutíme trochou balsamica, umeocta a polijeme olivovým olejem.

SERVÍROVÁNÍ
Vynikající s pečivem, nebo i samotný jen tak.

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                            Magdaléna, 25.8.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Pohanské zelí s pohankou

Jednoduché, rychlé, zdravé. Tak to mám ráda :) Pohanské zelí je název, který jsme vymysleli, když jsme tohle jídlo jedli. Protože 1. není úplně jednoduše zařaditelné, 2. kombinuje chutě a výhody zelí čerstvého a kvašeného a 3. je jednoduché a prosté. Jako život pohanů. A že to nebude pro vašeho manžela? Zkuste vyměnit tempeh za něco jiného uzeného a uvidíte ty boule za ušima :)

 SUROVINY pro cca 4 větší porce

• 1/4 čerstvého středního zelí
• stejné množství zelí kvašeného (1/2 - 3/4 pytlíka)
• 2 cibule
• 1 uzený tempeh
• olej
• drcený kmín, pepř, sůl
• umeocet

NÁDOBÍ

• nůž
• prkýnko
• pánev nebo hrnec s poklicí

POSTUP

Nejprve nakrájím cibuli na mé oblíbené půlměsíčky. Jestli ale někdo z rodiny nerad v jídle nachází cibuli a pak jí lžící vybírá (jako například některé děti, že), nakrájím cibuli jemněji na kostičky. Pak jí tam nenajde :) Čerstvé zelí pokrájím na větší kusy. Na pánvi rozpálím olej a dám na něj smažit cibulku. Když je trošku dohněda, přidám pepř, sůl a kmín. Množství - přiměřeně. Kdo takhle nerad vaří, pak to bude asi tak na špičku čajové lžičky pepře, 1/4 lžičky drceného kmínu a špetku soli. "Dosolovat" budeme později umeoctem. Jakmile je cibulka dohněda, hodím na to čerstvé zelí a tak 2 minuty smažím. Přikryju poklicí a nechám tak 3 min pod poklicí "podusit". Mezi tím, než zelí trochu změkne, nakrájím tempeh na kostičky. A hned ho přidám do směsi. A budeme finišovat! Kyselé zelí trochu pokrájím a vmíchám do teď už měkkého, ale stále ještě trochu křupavého zelí na pánvi. Tadam! Už dál nevaříme! Jen ohlídám, aby zelí nebylo studené. Zachováme tak pro všechny strávníky jak vitamín C, tak střevům potřebné živé bakterie z kvašeného zelí. Nakonec přilévám ještě trochu umeocta (mám ráda fakt kyselou chuť) a servíruji.

SERVÍROVÁNÍ A OBMĚNY

K pohanskému zelí milujeme pohanku. Taky pro ní totiž platí, že je rychle hotová, zdravá a jednoduchá :) Ale můžete si zelí vychutnat třeba s bramborem. Dejte ho buď jako přílohu, nebo přímo vmíchejte do jídla. A další přílohy? Batáty, polenta, jáhly, kaše, knedlíky. Je toho spousta.

Dobrou chuť!

                                                                                  Magdaléna, 16.6.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

12 jídel, které jedí šťastní lidé

Dnes tu pro vás mám článek o jídle, které nám přináší dobrou náladu. Přeložila jsem ho pro projekt Emoční fitness CZ se souhlasem Foodmatters.tv.

Celý článek najdete na tomto linku: http://www.emocnifitness.cz/clanek/12-jidel-pro-stesti

A teď jen v rychlosti, kouzelné potraviny, které vám zvednou náladu. Užijte si je!

1. Zelená zelenina
2. Ořechy a semena
3. Borůvky, acai bobule
4. Raw kakao
5. Potraviny bohaté na vitamíny B
6. Kvašené neboli fermentované potraviny
7. Divoké ryby
8. Banány
9. Potraviny s vysokým množstvím vitamínu D
10. Složené cukry (sacharidy)
11. Kořen Maca
12. Spirulina

Dobrou chuť a hodně radosti a energie!

                                                          Magdalenka, 8.3.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.