08.02.17

Cizrnový hummus - delikátní pomazánka - recept a tipy na obměnu

To je ale hummus! Mňam! Ano, slova jsem správně volila :) Hummus miluji. Tuhle lehce nakyslou pomazánku z cizrny. Že to straaašně dlouho trvá, než se udělá? Nene, jde to celkem rychle. Mám pro vás "zrychlovací" tipy. Pojďte kouknout na základní recept na hummus a na jeho obměny.


Suroviny:


  • 2 hrnky cizrny nebo cizrnu z konzervy (tak 3 hrnky)
  • 3 lžičky tahini (sezamová pasta, koupíte např. ve zdravé výživě)
  • 3 lžíce kvalitního olivového oleje + další k podávání
  • 1/2 lžičky drceného římského kmínu
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
  • umeocet
  • sůl
  • kousek řasy kombu / wakame (není nutné)


Postup:


Příprava cizrny
Cizrnu namočte přes noc do vody, nejlépe hned v papiňáku, ať to nemusíte přendávat. Ráno vodu slijte, doplňte čerstvou (aby bylo tak 3 cm nad cizrnou). Přidejte kousek řasy kombu (wakame), zavřete papiňák a dejte vařit. Od chvíle, kdy začne papniňák "syčet", vařte 30 min. 

Mixování
Po uvaření slijte z cizrny nadbytečnou vodu (do nějaké skleničky nebo misky, budeme jí možná ještě potřebovat). Přímo do papiňáku přidejte všechno koření, olej, tahini a za tepla umixujte do jemna. Jestli je směs příliš tuhá, přilijte vodu, kterou jste vylili :) Osobně mixuji i s řasou, nemáte-li ji rádi, vyndejte ji před mixováním.

Dochucování
Dolaďuji umeoctem a solí, výsledná chuť je příjemně kyselá a slaná. 

Servírování a obměny
Namažte na chlebíky, nabídněte na party - dejte do misky na stůl a nabírejte zeleninovými či jinými chipsy, dejte do pita chleba se zeleninou, servírujte na listový salát. Experimentujte. 

Chuť můžete obměnit například takto:
  • přidejte dovnitř česnek
  • umixujte napůl s květákem
  • namíchejte s vařenou červenou řepou a umixujte
  • vmíchejte zelené bylinky - koriandr, pažitku
  • přidejte sušená rajčata

Tipy na zrychlení
  • Vaříme v papiňáku 
  • Můžeme mít nakoupenou předvařenou cizrnu v plechovce (např.značka Alnatura). Pak jen jednoduše otevřu a mixuji
  • Uvařím víc cizrny a zavařím si jí do skleniček
  • Jestli něco zbude, dám do mrazáku na "horší časy"
  • Máte něco vy? Napište do komentářů, ráda se inspiruji! :)

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                      Magdaléna, 8.2.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

07.02.17

Návod jak naklíčit fazole mungo

Znáte? Neznáte? Vyzkoušejte. Co? No přece klíčení různých druhů fazolí a semínek, včetně obilí. Je to jednoduché a získáme tím skvělý zdroj minerálů, vitamínů, bílkovin (proteinů) a antioxidantů, nad kterými na konci zimy naše tělo jen zaplesá. A taky hned máme něco svěžího a zeleného na ozdobu našich talířů.



Jak naklíčit fazole / luštěniny
Stačí nám k tomu jakákoliv skleněná nádoba. Já klíčila mungo ve větším množství a proto jsem použila velkou 5 ti litrovku. Luštěniny je potřeba nejdřív "probudit". Zalít je vodou a nechat je až do rána. Ráno vodu vylít a 2-3x denně propláchnout čerstvou vodou. Fazolky pak necháme ve sklenici klíčit 3-7 dní, podle toho, jak chceme mít velké klíčky. Samozřejmě nezapomínáme proplachovat :) Na mungo stačí 3 dny. Klíčit můžeme také fazolky adzuki, cizrnu nebo jakoukoliv čočku (nesmí být půlená, ale celá).

TIP: Chceme-li si klíčky uchovat v lednici, je dobré je do lednice dát cca 8-12 hodin po posledním propláchnutí, až trochu oschnou. Vydrží nám v lednici až týden.



Klíčení semínek
Klíčit můžeme například řeřichu, ředkvičky, vojtěšku či malá hořčičná semínka. Ty nasypeme do misky, kterou jsme vystlali mokrou vatou. A tu udržujeme vlhkou, dokud nevyrostou malé rostlinky. Doba je podobná jako u fazolek, 3-7 dní. Mističku se zelenou ňamkou si můžeme nechat na stole a průběžně nůžkama ustříhávat a přidávat do našeho jídla.

Použití
Fantazii se meze nekladou! V syrovém stavu na ozdobu polévek, salátů, na pomazánku či máslo na chleba, na pizzu, do Pad Thai nudlí, naklíčené fazolky či cizrnu můžeme navíc osmažit na pánvi a přidat do jídel nebo z nich udělat pomazánku.


Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                                          Magdaléna, 7.2.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

12.01.17

2017 - Rok Rudého Ohnivého Kohouta - co pro sebe udělat

Aaaa! Už je skoro tady. V sobotu 28.ledna 2017 začíná rok Rudého Ohnivého Kohouta. Bude trvat až do 15.února 2018. Rok napěchovaný energií a možností velkých proměn, úspěchů a posunů vpřed. Rok, který by měl přinést odměny všem, kteří ctí základní kohoutí zásady. To jest umět cílevědomě a tvrdě pracovat, ctít rodinné hodnoty, vždy ze sebe nabízet to nejlepší a držet slovo. V tomto roce bude třeba cíleně nastavovat rovnováhu mezi prací a odpočinkem, abychom to nepřepálili a úplně se neodrovnali. Sledovat co jíme, jestli se staráme o tělo, cvičíme, odpočíváme. Když tohle zvládneme, odmění nás úspěchy :) Přinese i překonávání nových výzev, ale vždy jen takových, se kterými bychom si měli poradit. Nejlépe s humorem, nadhledem a diplomacií.



Jak do něj vkročit co nejlépe, aby nám přinesl maximum toho, co nabízí? Tady je pár tipů, jak na to.

  • Do 28.ledna 2017 je dobré dokončit/udělat očistu našich domovů, našeho těla, naší mysli, vyhodit co nepotřebujeme a udělat prostor pro nové věci. Ideálně ve dnech 15.-17.ledna, kdy je Luna (Měsíc) ve znamení Panny. Ta moc ráda uklízí a nastavuje nový systém :) Tak nám s radostí pomůže. Zapálit doma svíčky, vykouřit pokoje šalvějí, utřít prach, projít skříně, podívat se pod postele, vyhodit rozbité skleničky, hračky, nábytek. Vlastně vše, co je rozbité, nakřáplé, neslouží svému účelu, zabírá místo. Přišlo vám právě teď něco do hlavy? Zapište si to na papírek a nezapomeňte "ošetřit" později :) Je super se podívat i do počítače. Vymazat staré nepotřebné maily, projít seznam přátel na Facebooku a možná některé z nich nechat jít, nahlédnout do seznamu lidí v telefonu a uvolnit paměť pro nové kontakty. 
  • 28.ledna trávit nejlépe s rodinou, se svými přáteli, se těmi, kteří jsou nám blízcí a je nám s nimi dobře a dělat to, co nás baví, co nás naplňuje, co bychom v tom dalším roce chtěli dělat. Do půlnoci 27.1. (jakoby na Silvestra) můžeme dělat hluk, rozruch, tančit, bavit se, ale poté je dobré nový rok přivítat v klidu a zapálenou svíčkou u vchodu do bytu / domu. 
  • V jídle se rozhodně vyhněte kuřecímu masu a vajíčkům. Nejlepší by bylo vegetariánské menu. Nebudeme přece kohouta hned od začátku dráždit... Jak 27.1., tak den následující, tj. 28.ledna 2017.
  • Na nový rok se povětšinou doporučuje mít na sobě něco červeného. Tentokráte bychom se červené měli spíše vyhnout. Červená je přímo barva rudého ohnivého kohouta, ale je jí trošku moc. Doporučuji spíše barvy, které červenou doplňují, hodí se k ní. Tj.zemské barvy, tmavě žlutou, hnědou, pískovou, vhodné jsou i modré nebo fialové odstíny (nejlépe levandulová :)To platí i po celý další rok. Červené méně a opatrně s ní. Jak v oblečení, tak v doplňcích. Týká se i kamenů. Tj. rubíny, granáty i růžový topaz tento rok nechte v šuplíku. Podpoří nás ametyst nebo standardní topaz (ne růžový).
  • Kohout má rád sladěné a vkusné oblečení, upravené nehty, zlatavé doplňky. Dopřejte si je.

Abychom si celý rok Rudého Ohnivého Kohouta ve zdraví a plně užili, je super zařadit i pravidelné meditace, pozitivně myslet, brát život s nadhledem a dopřávat si pravidelné upuštění vnitřních tlaků a napětí. Třeba právě na našich akcích Emoční fitness CZ. Tak ať je to vykročení do něj klidné a radostné! Krásný rok 2017 pod taktovkou energického Kohouta přeji!

                                                         S láskou, Magdaléna, 12.1.2017



PS1: Více o roku Rudého Ohnivého Kohouta čtěte třeba tady.


http://www.spektrumzdravi.cz/cinsky-horoskop-na-rok-2017-rok-ohniveho-kohouta
https://www.viposobnosti.cz/inpage/ohnivy-kohout-bude-v-roce-2017-nejen-o-laskavosti-a-marnivosti/
https://www.viposobnosti.cz/inpage/horoskop-2017-co-nam-prinese-rok-ohniveho-kohouta/
http://www.sunsigns.org/chinese-horoscope-2017/
http://www.yourchineseastrology.com/horoscope/rooster/yearly.htm
http://www.chinesefortunecalendar.com/2017/


PS2: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


05.12.16

Makovec s mrkví

"Hmmm, ten je ale vynikající. Takový vláčný...Jaks to udělala?" Komentovala kamarádka po kousku makovce. Víte? Je to jednoduché. Ten fígl se jmenuje : syrová najemno nastrouhaná mrkev v těstu :)


Kdo jste už zkoušeli carrot cake, nemusíte tedy už nic moc číst. Přímo se pusťte do pečení. Jen přidejte do těsta namletý mák, vynechte citrónovou kůru a kouzlo je hotovo :)

Suroviny

Připrav si:

  • 250 g mrkve (2 velké nebo 4 střední mrkve)
  • 100 g pohankové krupice (nebo 50g jáhlové krupice a 50 g pohankové)
  • 50 g kukuřičné polohrubé mouky
  • 140 g namletého máku
  • 140 g třtinového/kokosového cukru nebo sladu
  • 3 vejce (chcete-li veganskou variantu, přidejte místo vajec 2 hodně zralé banány)
  • 0.5 dcl oleje
  • kypřící prášek do pečiva (vinný kámen) 1 lžičku nebo jeden sáček
  • špetku soli

Postup

Detailní postup i tipy, jak ušpinit minimum nádobí, najdeš v receptu na carrot cake. Dnes jen zrychleně.

  1. Zapni troubu (vyhřát na 200stupňů)
  2. Do jedné mísy sesyp všechno sypké, promíchej
  3. Do druhé mísy dej všechno mokré, včetně nastoruhané mrkve, promíchej. 
  4. Silikonovou formu vymaž olejem
  5. Smíchej suché a mokré, udělej těsto konzistence na husté palačinky
  6. Nalej směs na formu
  7. Peč 10 min na 200 stupňů, pak 40 min na 180 stupňů
  8. Vyndej z trouby, párkrát propíchni, aby unikla pára
  9. Asi za 3min vyklepni z formy
  10. Užij si makovec!

Dobrou chuť a krásný vánoční čas!

                                                                             Magdaléna, 5.12.2016

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


03.12.16

Falafel - smaženky z cizrny

Miluji ho! Falafel. Smažený, křupavý, mňamózní. Tradiční arabská pochoutka z cirzny, pocházející prý z Egypta. Dá se jíst k obědu, večeři, studený ke svačině, prostě pořád! Jdeme na něj.



Suroviny:

Pro 4 lidi si připrav:

  • 2 hrnečky cizrny (asi 250 g)
  • zelenou jarní cibulku 2ks
  • ½ hrnečku petrželky kudrnky 
  • 4 stroužky česneku
  • 1 polévkovou lžíci mletého římského kmínu
  • 1 lžičku soli 
  • ½ lžičky pepře
  • špetku chilli 
  • hrstičku čerstvého koriandru 
  • olivový olej na smažení

Postup: 

Namáčení cizrny
Cizrnu přes noc namočíme. Bude jí tak 2x víc, tak jí nechte v míse nebo hrnci dostatek místa i vody.

Mixování:
Ráno (před vařením) sliju vodu a jdu na mixování. Používám tyčový mixér, ale kdo máte velký stojací mixér, použijte ho. To bude jednodušší. Do hrnce (mixéru) dáme cizrnu, nasekanou petrželku, cibulku, koriandr, česnek a trochu vody a oleje a vše umixujeme. Ano, čtete dobře. Cizrnu NEVAŘÍME.



Dochucení, smažení
Vmícháme koření, sůl a necháme na chvíli uležet v ledničce. A pak už smažíme. Nejvíc se mi líbí smažit na placičky nebo takové trojhránky. Do rozpáleného olivového oleje (je ho třeba vyšší vrstva, tak 2cm) polévkovou lžící nandávám směs a smažím na středním ohni na všech stranách. Jakmile dáte na pánev, je dobré na ně nesahat, dokud nebudou po stranách nahnědlé. Jinak se mohou rozpadnout. Pak otočím a smažím na dalších stranách. Dají se smažit i kuličky a placičky třeba i v troubě na pečícím papíru. TIP: Když nejdou placičky v troubě otočit, ještě nejsou upečené. Pečeme cca na 220 stupňů 20min, pak otočíme a pomažeme olivovým olejem.



Obměna: někdy do směsi přidám semínka - slunečnicová, lněná, dýňová, někdy kukuřičnou mouku. Pokaždé je to trošku jiné :)

Na tvarování falafelu existují speciální mačkátka, to nemám. Usmažit se to dá i bez něho :)

Servírování

Jak mě napadne :). Někdy jen se syrovou zeleninou, jindy s pohanským zelím v pohankové palačince (samozřejmě udělám slanou variantu, ne sladkou, jako je v receptu :), vynikající je s tatarkou, s pickles (kvašenou zeleninou), v chlebu, s hranolkami, s pikantními omáčkami nebo omáčkami s tahini pastou. Vyzkoušejte! Přeji dobrou chuť!


                                                                  3.12.2016, Magdaléna


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


26.11.16

Fazolová pomazánka s mrkví a česnekem

Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, zasytí a v zimě jsou prostě skvělé. A navíc, máte-li rádi česnek, určitě tuhle pomazánku vyzkoušejte! Česnek pomůže zatočit s nachlazením či chřipkou a fazole podpoří energii našich ledvin, což se v zimě vskutku docela hodí.


Suroviny
Na pomazánku pro 4 lidi si připravte:
  • 100g červených fazolí - cca 4 hrstičky (nejlepší jsou červená ledvina nebo adzuki)
  • jedna větší mrkev
  • 4 velké stroužky česneku
  • 2 lžíce tofunézy / sojanézy / majonézy nebo bílého jogurtu
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce olivového oleje

Postup

Fazole:
Nejdéle trvá uvařit si fazole. Proto ráda kombinuji vaření. Jeden den uvařím nějaké jídlo z fazolí (třeba adzuki guláš), část uvařených fazolí si odložím do lednice a další den z nich udělám pomazánku. Ale jde to i přímo vařit fazole na pomazánku. Máme-li je namočené přes noc, v papiňáku se uvaří za 20min. Tipy jak na luštěniny také najdete v receptu na adzuki gulášek.  

Mixování pomazánky:
Během vaření fazolí oloupu mrkev a najemno ji nastrouhám. Pak jdu na fazole. Ještě za tepla do nich vmíchám 2 lžíce tofunézy, lžíci oleje a fazole rozmixuji. Je-li směs moc tuhá, přiliju teplou vodu. Do směsi pak už jen vmíchám najemno nastoruhanou mrkev, namačkám česnek a dochutím troškou soli a pepře.

Doporučuji : experimentovat s množstvím tofunézy či majonézy a taky s česnekem! Protože má antibakteriální a antibiotické účinky, pomůže zbavit se nachlazení či chřipky a pomůže jim předcházet.

Přeji dobrou chuť a pevné zdraví!

                                                                                             Magdaléna, 26.11.2016 

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


21.10.16

Mák s mrkví na sladko

Ano, čtete dobře. Tahle kombinace mrkve a máku mě poprvé trošku překvapila. Bude to dobrý? Odpověď je - ano! Je to vynikající. Výhodou je, že si ji můžete vychutnat na mnoha způsobů. Jen tak bez ničeho jako dezert, jako náplň do koláčů, bábovek, na švestkové knedlíky, na těstoviny na sladko, prostě všude tam, kde byste použili mák. A hlavně - je to jednoduchý a rychlý. Pojďme na to!


SUROVINY
Na dezert pro 4 lidi si připravte:

  • 200g máku, lépe namletého
  • 2 lžíce oleje nebo kousek másla 
  • 1 velkou mrkev
  • slad/cukr/jablečný koncentrát
  • sůl
  • rozinky
  • rostlinné mléko (nemusí být)

POSTUP
  1. MRKEV nastrouháme na jemno. Na pánvičce rozpálíme olej nebo rozpustíme máslo a mrkev na ní osmahneme. Na mrkev přidáme při smažení špetku soli (bude pak o něco sladší). 
  2. MÁK: Než se nám mrkev osmaží, do hrnce nasypeme namletý mák a vmícháme do něj rozinky. Zalijeme rostlinným mlékem nebo jen vodou tak, aby vznikla hustší kaše. Začneme zahřívat. Zahříváním začne směs houstnout. Přilijeme ještě trochu mléka nebo vody, aby to nebylo úplně tuhé. 
  3. SMÍCHÁNÍ: Jakmile máme mák mírně povařený a mrkev osmaženou, smícháme vše dohromady. 
  4. DOSLAZENÍ: A na závěr osladíme, jak potřebujeme :) Sladem, cukrem, prostě tím, co používáte.

TIP PRO SLAZENÍ
Vyzkoušejte koncentrovanou jablečnou šťávu nebo kokosový cukr. 

TIP PRO PEČENÍ
Když tuhle směs dáte do buchet a upečete, sníží se její sladkost. Proto doporučuji víc přisladit.

Dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                  Magdaléna, 21.10.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.