18.10.17

Pečený celer s tempehem

Podzim a pečená zelenina k sobě prostě patří. A i když třeba nejste fanouškem celeru, vyzkoušejte toto! Váš vztah k němu se může výrazně změnit :) To se stalo i mě. Teď celer prostě miluji 💜 V hlavní roli dnes pečený celer s uzeným tempehem.


A jdeme na to.

Připravte si jen:


  • celer
  • uzený tempeh -1 pro 3 - 4 lidi
  • olivový olej 
  • shoyu
  • sůl


Postup

Celer oloupeme, nakrájíme nejlépe na hranolky. Smícháme s nakrájeným tempehem. V míse promícháme se solí, nalijeme na to olej a ještě shoyu. Kolik? přiměřeně :) Dáme péct do trouby. Je to hotové asi za 30min při pečení na 180 stupňů.

Servírování

Bylo to skvělé s bramborem, cibulovou omáčkou, kyselím zelím a nějakým tím salátkem. Mňam! A určitě vymyslíte i nějaký jiný způsob 😉.

Přeji dobrou chuť!

                                                                       Magdaléna, 18.10.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

17.10.17

Kedlubnáčky aneb kedlubnové "bramboráčky"

Byl to gigant. Kedlubna gigant. A z ní super kedlubnáčky aneb "kedlubnové bramboráčky". Ale brambory v nich nebyly :)


Právě teď na podzim se hodí ochutnat tuhle dobrotu. Místní zelenina + smažené do chladnějších dní. Je to jednoduché! Místo brambor jednoduše nastrouháte kedlubnu, ochutíte jako bramboráky, usmažíte a pak hodujete.


Jak jsem je udělala já? Takto:

  • nastrouhala kedlubnu na jemno
  • přidala majoránku, namačkala česnek, osolila, přidala pohankovou jemně mletou mouku na zahuštění a smažila na olejovém oleji
  • můžete přidat vajíčko a "obměnit" tím, že do směsi nastouháte uzené tofu nebo tempeh
Kedlubnáčky jsme "spápnuli" s čerstvou nakrájenou zeleninou, dobré jsou i se zakysanou smetanou nebo kyselím zelím nebo se dají se použít jako příloha ke guláši.

Přeji dobrou chuť a krásný barevný podzim!

                                                                                        Magdaléna, 17.10.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

26.07.17

Cukety na kurkumě a pepři

Tadam! Další rychlovka z cuket. Tak jdeme na to, hned!


Suroviny


  • cuketa
  • kurkuma
  • pepř
  • sůl
  • olivový olej


Postup

Cuketu nakrájím a nandám na pánvičku, na které jsem rozehřála olivový olej. Přímo na pánvičce posypu kurkumou, pepřem, troškou soli. Smažím z obou stran asi 3 min.

Servírování

Podávala jsem s listovým salátem smíchaným s okurkou, který jsem dnes jsem ozdobila květy lichořeřišnice a měsíčku. Ochucený byl jen sezamovým olejem a troškou umeocta, mňam. Přidala fazolový salát se zelenou cibulkou, tentokráte obohacený vařeným vajíčkem. Ten jsem měla v lednici od předchozího dne. Takže oběd byl hotov cca za 10 minut :) Ano, tak rychle, protože salát jsem měla taky už doma, po ranní procházce po zahradě :)

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                        Magdaléna, 26.7.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

24.07.17

Pečené cukety a lilky na rozmarýnu a česneku

Cuketa sem, cuketa tam. Co z ní lze vyčarovat? Třeba tuhle dobrotu. Jednoduché, rychlé, moc dobré. To mám ráda. Tak jdeme na to.


Suroviny:

Na pečené lilky a cukety na rozmarýnu pro cca 4 osoby si připrav:

  • 2 střední cukety
  • 1 lilek
  • paličku česneku
  • rozmarýn
  • olivový olej
  • sůl
  • shoyu (není třeba)

Postup

Je to jednoduché. Nakrájej cukety i lilky na kusy. Cukety krájím nejraději na půl-kolečka, lilky na menší kousky (1/4 kolečka), cca 1,5 cm široké. Ani cuketu ani lilek neloupáme, jen omyjeme a krájíme. Semínka v cuketě také nechávám. Vyloupej stroužky česneku, překroj na půl.

V míse promíchej zeleninu a česnek s olejem, rozmarýnem, přidej sůl. Všeho od oka :) A to je vše!

Pečení 

Poté už jen nandám na plech a peču cca 40 min na 160 stupňů. Občas promíchám, někdy na závěr trochu dosolím nebo postříkám shoyu

Servírování

Miluji s bílou rýží, je vynikající i s bramborem. K tomu hodně zeleného salátu, který zdobím třeba květy lichořeřišnice. Ta se také sní :) A jako zdroj bílkovin třeba fazolový salát se zelenou cibulkou.

Přeji dobrou chuť!

                                                                           Magdaléna, 24.7.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.




17.07.17

Hraška - nejlepší směs na obalování

Zamilovala jsem se do ní. A smažím v ní snad všechno. Cuketu, lilky, květák, květy bezu, brokolici, mrkev, celer, .... Proč jí mám tak ráda? Usnadnila mi hodně vaření. 1. je bezlepková. 2. je bez vajíček 3. je z hrachové mouky, tj. doplní bílkoviny. 4. je snadné s ní vařit. 5. můžete jí použít různě a všude tam, kde byste použili vajíčka (jestli je nejíte :)

Pojďte se seznámit.



Takhle vypadá balení. Koupíte ho v prodejnách zdravé výživy. Je už několik druhů:

  • na zahušťování
  • na smažení - pikantní
  • na sladké pečení - s vanilkou
Víc se o hrašce dozvíte na stránkách www.hraska.cz. Je tam i spousta receptů.  A tady jsou odkazy na moje recepty, kde jsem hrašku použila :)



Tak dobrou chuť a příjemnou inspiraci!

                                                                Magdaléna, 17.7.2017

26.06.17

Pikantní celerové hranolky

Ze začátku mi to přišlo divný. Ta kombinace koření s celerem. Ale výsledek stojí za to. Vyzkoušejte! Celerové hranolky jsou jednoduché, rychle hotové, mají mnohé využití a můžeme jimi občas nahradit ty bramborové. Jsou totiž zdravější a dietnější :) Tak pojďme na to!


Suroviny

Na hranolky pro 4 hladové lidičky si připravte:

  • 2 větší celery
  • olivový olej (2-3 lžíce)
  • shoyu bio
  • chilli
  • kari (cca 1 lžíci)
  • sůl
  • tempeh - jako alternativa
  • česnek - jako alternativa


Postup


Příprava
Celer očistíme (je-li čerstvý, stačí vydrhnout kartáčkem) a nakrájíme na hranolky. Nejsnáze se mi krájí tak, že rozkrojím celer půlku, položím a nakrájím cca 1,5 cm široké "půl-kola". Ty pak několika řezy snadno proměním na hranolky.

Spaření a kořenění
Celer dáme do hrnce, spaříme horkou vodou a asi 2 min necháme stát. Pak vodu slijeme a hranolky necháme trochu okapat. Po okapání přímo na mokré hranolky nalijeme olej, nasypeme na ně chilli, kari, trochu soli a pokapeme shoyu. Pořádně promícháme. Množství chilli je na vás :) A teď už jdeme na pečení.

Pečení
Na plech dáme pečící papír a hranolky na něj rozhrneme tak, aby byly jen v jedné vrstvě. Pečeme cca 205-30 min na 220 stupňů.

Alternativa 1: ke konci pečení na celerové hranolky nastrouháme tempeh a necháme chvilku dopéct.

Alternativa 2: po upečení přendáme do mísy a namačkáme na ně čerstvý česnek. Samozřejmě řádně zamícháme.


Servírování

Podáváme všude tam, kde bychom dali hranolky. Vynikající kombinace s "tempehovou variantou" je s basmati rýže, smetanový dip a rajčatová salsa.



Dobrou chuť a příjemné experimentování!
                                                                               Magdaléna, 26.6.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


18.05.17

Pikantní thajská polévka na český způsob

To je ona! Sladko-pálivá, s kokosovým mlékem a čerstvým zázvorem. Thajská polévka v české variantě s květákem, mrkví a pórkem, veganská :) Mňam.

Na 1,5 l polévky (cca pro 6 lidí) si připravte:


  • 1/2 květáku
  • 2 střední mrkve
  • 1 menší pórek
  • kus zázvoru
  • kokosové mléko 1/2 l
  • kari pastu nebo 1/2 lžičky kari směs koření + chilli (nebo přímo chilli papričky)
  • třtinový cukr (není nutností)
  • 1l zeleninového vývaru nebo horké vody
  • pro obměnu - umeocet nebo šťáva z citrónu




Postup:

  • Nakrájím mrkev na hranolky a pórek do podobného tvaru, květák rozeberu na menší růžičky. 
  • V hrnci rozpálím olej, přidám na něj kari koření - 1 čajovou lžičku + chilli (asi tak 1/4 čajové lžičky) a rychle osmahnu. Jestli použijete kari pastu, tu přidejte až do odstavené polévky. 
  • Na orestované koření hodím mrkev, rychle osmahnu, zaliju 1l horké vody, kterou jsem uvařila v konvici vedle nebo připraveného zeleninového vývaru. 
  • Přidám květák a nechám chvilenku povařit (cca 5-10 min - mám radši tvrdší zeleninu v polévce, tak to je fakt rychlovka). 
  • Mezitím oloupu zázvor a nakrájím ho na plátky nebo menší kostičky a šupnu ho do hrnce. 
  • A pak už finišujeme! Do odstavené polévky vmíchám kari pastu, kokosové mléko, pórek, trošku třtinového cukru (nemusí ale být) a nechám chvilenku odstát. 
  • A co nám ještě chybí? Finálně polívečku dochutit, bude-li třeba. Většinou v případě, když použijeme jen horkou vodu, a ne vývar. Já používám směs na dochucení polévek Eden Würzl
  • Chcete-li obměnu, vyzkoušejte přidat také umeocet nebo šťávu z jednoho citrónu. Dostane to zase jinou hloubku.

Další tipy:

Ptáte se, proč přidávám kokosové mléko a kari pastu až nakonec? Kvůli tomu, že jsem si na to zvykla :) Stejně tak přidávám i shoyu, miso nebo umeocet, abych v jídle měla trošku víc té "živosti". Navíc jsem někde četla, že se kokosové mléko může přílišným zahříváním srazit. Mno, mě se to nikdy nestalo. Ale to bude asi tím, že ho dávám vždycky až nakonec :) Ale! Zeleninu můžeme vařit i přímo v kokosovém mléce. Ne moc dlouho, jen co zelenina změkne... A co s tou kari pastou? Když se kari pasta přidá dřív, víc se její chuť rozvine a jídlo bývá pálivější. Děkuji za tipy ostatním kuchařinkám :)

A  můžeme servírovat! 

Nejvíc mi chutná posypaná čerstvým koriandrem, ale rukola je taky dobrá.

A příště zkusíme jinou variantu :) Dobrou chuť přeji a těším se na komentáře, nápady a další tipy!! 

                                                                                            Magdaléna, 18.5.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.



03.05.17

Špenát na divoko

Po dnešní dobrotě budete divočet :) Poprvé jsem ho letos dělala na Zelený čtvrtek a bylo to mňaaaam. Proč špenát nadivoko? Namíchala jsem ho totiž s kopřivami. Dodají takovou drsnější příchuť a spoustu energie, vitamínů a minerálů, které se hodí nejen na jaře.



Jsme "špenáto-žrouti, proto jsem použila docela hodně "ingrediencí".

Suroviny:

Na 4 velké porce si připrav:

  • 2 cibule
  • 500 g listového špenátu (dá se teď koupit na trzích)
  • mísu čerstvě natrhaných kopřiv
  • mandlovou / rýžovou / normální smetanu
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • shoyu (není nutností)
  • 2 stroužky česneku

Postup

Oloupu cibuli, nakrájím na kostičky a dám do velkého hrnce smažit. Než se usmaží, omyju špenát a kopřivy a pokrájím na hrubo. Krájím včetně stonků, jak špenátu, tak kopřiv. Aby mě nepálily ruce - používám jemné silikonové rukavice. Jakmile je cibulka mírně do hněda, přisypu trochu soli, pepře a kmínu a všechen špenát i kopřivy dám do hrnce. Zakryju pokličkou a nechám podusit na menším plameni. Můžete i trošku polít horkou vodou, ať se nám to nespálí. Směs je měkká za 5-10 min. Nakonec jen namačkám 2 stroužky česneku, vmíchám smetanu, dochutím ještě lžičkou shoyu a dosolím dle libosti.


Servírování 

Miluji jako hlavní přílohu vlastně k čemukoliv. Vynikající je například i s bramborem a lososem. Variantám se meze nekladou :) Přeji dobrou chuť a zábavné experimentování!


                                                                     Magdaléna, 3.5.2017 

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

27.04.17

Zbojnické brambory

Pro milovníky kyselého zelí a brambor tu mám dnes "spešl" recept. Zbojnické brambory. Rychle, jednoduše a mňamózně. Jen se po nich dnes zaprášilo. A v jakém provedení je uděláte? Vyberte sami - veganské s tempehem nebo klasicky, s klobásou. Tak jdeme na to.


Na 4 porce si připrav:


  • 2 větší cibule
  • 500 g kysaného zelí
  • 1/4 bílého hlávkového zelí
  • 1 uzený tempeh (klobásu)
  • 8 větších brambor
  • olivový olej 
  • drcený kmín
  • pepř
  • sůl
  • mletou červenou sladkou papriku
  • umeocet


Postup

Oloupu cibuli, nakrájím na kostičky. V hrnci rozpálím olej a na něj dám smažit cibulku. Mezi tím si na kostky nakrájím syrové zelí, uzený tempeh a brambory  (ty jsem měla uvařené z předchozího dne). Na smažící se cibulku přidám trochu soli, pepř, mletý kmín (množství "přiměřeně") a mletou červenou papriku (té přidávám víc, asi 1/4 lžičky). Chvilenku smažím a pak hodím navrch syrové zelí. Promíchnu, zaklopím poklicí a nechám chvíli smažit. Mezi tím si na pánvičce vedle osmažím kostičky tempehu. Se zelím v hrnci občas míchnu nebo mírně podleju vodou (pozor, má tendenci se připalovat) a ještě nechám docházet na mírnějším ohni. Jakmile je zelí skoro hotové (ještě nějaké ty kousky křupnou), vmíchám do hrnce kyselé zelí, které jsem mírně pokrájela a osmažený tempeh. Všechno smíchám dohromady a už nechám jen mírně ohřát to vmíchané kyselé zelí. Tak. A je to! Ještě dochutit umeoctem a můžeme servírovat :)

Přeji dobrou chuť!

                                      Magdaléna, 27.4.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.




04.04.17

Bezlepková veka

Pokračuji v experimentování. Tentokráte jsem vyzkoušela upéct bezlepkovou veku. Trochu jsem se ze začátku bála, protože to těsto fakt vypadalo podezřele a představa, že z něho má být veka mi vůbec nelezla do hlavy. Výsledek mě ale mile překvapil. Veka byla lehká, křehká a zejména dítětem velmi pozitivně oceněna :) Mám pro vás několik tipů, jak na ní.


Suroviny:


  • 400 g bezlepkové mouky (použila jsem bezlepkovou mouku Michalík)
  • 200 g hladké rýžové mouky
  • jedno balení sušených kvasnic (používám od Alnatury z DM drogerie)
  • 1 vajíčko (nemusí být)
  • 1/2 čajové lžičky soli (používám růžovou Himalájskou)
  • 1 dcl olivového oleje 
  • vlažná voda (rýžové mléko)

Postup:


TIP 1: 
Bezlepkovou veku je nejlehčí upéct v nějaké formě. Na plechu se rozteče do nevzhledné placky. Používám kovovou a silikonovou formu na chleby.

Mouky sesypu do mísy, přidám sůl a důkladně v míse smíchám. Připravím si kvasnice. Do hrníčku dám 2 lžíce mouky (co jsem právě smíchala dohromady), nasypu k ní sušené kvasnice (droždí), přiliju tak 0.5dc vlažné vody a trochu rýžového mléka, dobře rozmíchám. Nechám cca 5 minut, aby se kvasnice aktivovaly. Po 5 minutách naliju do mísy na těsto, rozklepnu vajíčko (kdo nechcete, použít nemusíte) a přileju ještě olej. Vše rozmíchám dohromady a přilívám postupně vodu, abych dostala těsto. Jak odhadnout správnou konzistenci těsta? Mno, není to ani moc tuhé (jako na chleba), ani ne jako na palačinky. Volte střední cestu. Musí se to dobře promíchat, spojit a být v takovém stavu, aby se dalo lehce přendat do formy. 

TIP 2: 
Než přendáte těsto do formy, ochutnejte ho ještě, jestli je dostatečně slané. Mám zkušenost, že bezlepkové věci je potřeba osolit trochu víc, než normální.

TIP 3: 
Formu vymažu olivovým olejem. Veka je na povrchu po upečení křehká a snadno se vyklopí.


Jakmile mám těsto ve formě, stěrkou nebo rukou ho rozetřu tak, aby bylo ve všech rozích a stejnoměrně. A nakonec uhladím povrch - rukou namočenou ve vodě.

To těsto fakt vypadá trošku divně, taková zvláštní hmota ve formě, ale výsledek bude dobrý :)

A teď už jen zbývá :

  • nechat kynout ve formě (tak 2 h, může být i více)
  • předehřát troubu
  • péct 40 min na 180 stupňů. Kontrolujte prosím průběžně povrch veky, ať se vám nespálí. Případně stáhněte na míň stupňů. Okraje by měly být nakonec trošku nahnědlé.
  • Veku po vyndání z trouby vyklepnu a špejlí párkrát propíchnu, aby ven utekla přebytečná pára. Veka pak zůstane křehká.
TIP 4 : 
Veku pak mám zabalenou do utěrky. Nenavlhne a je déle "k jídlu". Tedy, jestli není hned "zkonzumována".


Přeji dobrou chuť a držím pěsti s experimentem!

                                                                                                Magdaléna, 4.4.2017 


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.


01.04.17

Umeocet - co to je, proč a jak použít

"Dochuťte umeoctem." Tenhle tip bývá často v mých receptech. Cožeeee? Co to je a kde to koupím? Pojďme se blíže seznámit s touhle červenou, slano-kyselou a po ovoci vonící dobrotou.


Co to je umeocet

Umeocet je přírodní šťáva, která vznikne při kvašení umeboši švestiček neboli umebošek. Má trošku zavádějící název, ocet to vlastně není, ale používat ho můžeme podobně.

Jak se dělají Umebošky

Plody stromu ume se natrhají a naloží do soli. V sudech zůstávají minimálně 6 měsíců, až několik let. Postupně pouštějí červenou šťávu. Červenou barvu "dělá" rostlina Perilla, která se přidává do sudů k umeboškám. A ta šťávička, slano-kyselá, která zůstane, je můj milovaný umeocet.

Léčivé účinky

Umebošky se hodně používají pro své léčivé účinky například v Číně, Koreji, Japonsku. Kyselou chuť mají po vysokém množství kyseliny citrónové, dál obsahují hodně vápníku, draslíku a železa.

Co všechno umeocet a umebošky umí:

  • podporují trávení a pomáhají při obnovení střevní mikroflóry např.po průjmech
  • snižují únavu, pomáhá proti překyselení. Ano, čtete dobře :) Pracují pro nás stejně jako citróny. Ačkoliv jsou chuťově (jak citrón, tak umeocet i umebošky) kyselí jak blázen, jsou to zásadotvorné potraviny a naše tělo "alkalizují".
  • napomáhají vstřebávání železa, vápníku a hořčíku v tenkém střevu
  • jsou "první pomocí" po flámu a při bolestech hlavy
  • jsou prevencí proti chřipce a nachlazení
  • mají antibakteriální účinky (pomáhají v boji proti plísním a kvasinkám v našem těle)
  • podporují funkce jater
  • posilují naši imunitu
  • zpomalují stárnutí

Tipy, jak používat:

  • Chcete-li si udělat očistnou kůru, doporučuji zkusit ráno na lačno pít vlažnou vodu s pár kapkami umeocta. 
  • Mít doma krabičku umebošek a dát si jich pár ve chvílích krize - například při pocitech, že dostaneme chřipku, když je nám špatně od žaludku, bolí nás hlava.
  • Dát si frťana po flámu :) nebo při pálení žáhy.
  • Do jídla. Používat k dochucování všude, kde potřebujeme dosolit a okyselit.
    • do míchaných salátů (liju přímo na salát a přidám jen nějaký kvalitní olej)
    • do zálivek
    • do omáček (např. svíčková)
    • do polévek (např. zelňačka)
    • do pomazánek (alá losos, alá rybičková)
    • ráno do skleničky vody pár kapek a vypít -  na odkyselení a nastartování dne.

Koupíte všude ve zdravých potravinách.

Přeji příjemné experimentování a dobrou slano-kyselou chuť!

                                                                                          Magdaléna, 1.4.2017


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

Zdroje:
https://en.wikipedia.org/wiki/Umeboshi
http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/umeboshi-plum-vinegar-tips-health-benefits-and-recipes/
http://www.zijmesvujzivot.cz/zdravi/2013/09/26/svesticky-umebosi-a-umeocet/

08.02.17

Cizrnový hummus - delikátní pomazánka - recept a tipy na obměnu

To je ale hummus! Mňam! Ano, slova jsem správně volila :) Hummus miluji. Tuhle lehce nakyslou pomazánku z cizrny. Že to straaašně dlouho trvá, než se udělá? Nene, jde to celkem rychle. Mám pro vás "zrychlovací" tipy. Pojďte kouknout na základní recept na hummus a na jeho obměny.


Suroviny:


  • 2 hrnky cizrny nebo cizrnu z konzervy (tak 3 hrnky)
  • 3 lžičky tahini (sezamová pasta, koupíte např. ve zdravé výživě)
  • 3 lžíce kvalitního olivového oleje + další k podávání
  • 1/2 lžičky drceného římského kmínu
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
  • umeocet
  • sůl
  • kousek řasy kombu / wakame (není nutné)


Postup:


Příprava cizrny
Cizrnu namočte přes noc do vody, nejlépe hned v papiňáku, ať to nemusíte přendávat. Ráno vodu slijte, doplňte čerstvou (aby bylo tak 3 cm nad cizrnou). Přidejte kousek řasy kombu (wakame), zavřete papiňák a dejte vařit. Od chvíle, kdy začne papniňák "syčet", vařte 30 min. 

Mixování
Po uvaření slijte z cizrny nadbytečnou vodu (do nějaké skleničky nebo misky, budeme jí možná ještě potřebovat). Přímo do papiňáku přidejte všechno koření, olej, tahini a za tepla umixujte do jemna. Jestli je směs příliš tuhá, přilijte vodu, kterou jste vylili :) Osobně mixuji i s řasou, nemáte-li ji rádi, vyndejte ji před mixováním.

Dochucování
Dolaďuji umeoctem a solí, výsledná chuť je příjemně kyselá a slaná. 

Servírování a obměny
Namažte na chlebíky, nabídněte na party - dejte do misky na stůl a nabírejte zeleninovými či jinými chipsy, dejte do pita chleba se zeleninou, servírujte na listový salát. Experimentujte. 

Chuť můžete obměnit například takto:
  • přidejte dovnitř česnek
  • umixujte napůl s květákem
  • namíchejte s vařenou červenou řepou a umixujte
  • vmíchejte zelené bylinky - koriandr, pažitku
  • přidejte sušená rajčata

Tipy na zrychlení
  • Vaříme v papiňáku 
  • Můžeme mít nakoupenou předvařenou cizrnu v plechovce (např.značka Alnatura). Pak jen jednoduše otevřu a mixuji
  • Uvařím víc cizrny a zavařím si jí do skleniček
  • Jestli něco zbude, dám do mrazáku na "horší časy"
  • Máte něco vy? Napište do komentářů, ráda se inspiruji! :)

Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                      Magdaléna, 8.2.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

07.02.17

Návod jak naklíčit fazole mungo

Znáte? Neznáte? Vyzkoušejte. Co? No přece klíčení různých druhů fazolí a semínek, včetně obilí. Je to jednoduché a získáme tím skvělý zdroj minerálů, vitamínů, bílkovin (proteinů) a antioxidantů, nad kterými na konci zimy naše tělo jen zaplesá. A taky hned máme něco svěžího a zeleného na ozdobu našich talířů.



Jak naklíčit fazole / luštěniny
Stačí nám k tomu jakákoliv skleněná nádoba. Já klíčila mungo ve větším množství a proto jsem použila velkou 5 ti litrovku. Luštěniny je potřeba nejdřív "probudit". Zalít je vodou a nechat je až do rána. Ráno vodu vylít a 2-3x denně propláchnout čerstvou vodou. Fazolky pak necháme ve sklenici klíčit 3-7 dní, podle toho, jak chceme mít velké klíčky. Samozřejmě nezapomínáme proplachovat :) Na mungo stačí 3 dny. Klíčit můžeme také fazolky adzuki, cizrnu nebo jakoukoliv čočku (nesmí být půlená, ale celá).

TIP: Chceme-li si klíčky uchovat v lednici, je dobré je do lednice dát cca 8-12 hodin po posledním propláchnutí, až trochu oschnou. Vydrží nám v lednici až týden.



Klíčení semínek
Klíčit můžeme například řeřichu, ředkvičky, vojtěšku či malá hořčičná semínka. Ty nasypeme do misky, kterou jsme vystlali mokrou vatou. A tu udržujeme vlhkou, dokud nevyrostou malé rostlinky. Doba je podobná jako u fazolek, 3-7 dní. Mističku se zelenou ňamkou si můžeme nechat na stole a průběžně nůžkama ustříhávat a přidávat do našeho jídla.

Použití
Fantazii se meze nekladou! V syrovém stavu na ozdobu polévek, salátů, na pomazánku či máslo na chleba, na pizzu, do Pad Thai nudlí, naklíčené fazolky či cizrnu můžeme navíc osmažit na pánvi a přidat do jídel nebo z nich udělat pomazánku.


Přeji dobrou chuť a příjemné experimentování!

                                                                                          Magdaléna, 7.2.2017

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

12.01.17

2017 - Rok Rudého Ohnivého Kohouta - co pro sebe udělat

Aaaa! Už je skoro tady. V sobotu 28.ledna 2017 začíná rok Rudého Ohnivého Kohouta. Bude trvat až do 15.února 2018. Rok napěchovaný energií a možností velkých proměn, úspěchů a posunů vpřed. Rok, který by měl přinést odměny všem, kteří ctí základní kohoutí zásady. To jest umět cílevědomě a tvrdě pracovat, ctít rodinné hodnoty, vždy ze sebe nabízet to nejlepší a držet slovo. V tomto roce bude třeba cíleně nastavovat rovnováhu mezi prací a odpočinkem, abychom to nepřepálili a úplně se neodrovnali. Sledovat co jíme, jestli se staráme o tělo, cvičíme, odpočíváme. Když tohle zvládneme, odmění nás úspěchy :) Přinese i překonávání nových výzev, ale vždy jen takových, se kterými bychom si měli poradit. Nejlépe s humorem, nadhledem a diplomacií.



Jak do něj vkročit co nejlépe, aby nám přinesl maximum toho, co nabízí? Tady je pár tipů, jak na to.

  • Do 28.ledna 2017 je dobré dokončit/udělat očistu našich domovů, našeho těla, naší mysli, vyhodit co nepotřebujeme a udělat prostor pro nové věci. Ideálně ve dnech 15.-17.ledna, kdy je Luna (Měsíc) ve znamení Panny. Ta moc ráda uklízí a nastavuje nový systém :) Tak nám s radostí pomůže. Zapálit doma svíčky, vykouřit pokoje šalvějí, utřít prach, projít skříně, podívat se pod postele, vyhodit rozbité skleničky, hračky, nábytek. Vlastně vše, co je rozbité, nakřáplé, neslouží svému účelu, zabírá místo. Přišlo vám právě teď něco do hlavy? Zapište si to na papírek a nezapomeňte "ošetřit" později :) Je super se podívat i do počítače. Vymazat staré nepotřebné maily, projít seznam přátel na Facebooku a možná některé z nich nechat jít, nahlédnout do seznamu lidí v telefonu a uvolnit paměť pro nové kontakty. 
  • 28.ledna trávit nejlépe s rodinou, se svými přáteli, se těmi, kteří jsou nám blízcí a je nám s nimi dobře a dělat to, co nás baví, co nás naplňuje, co bychom v tom dalším roce chtěli dělat. Do půlnoci 27.1. (jakoby na Silvestra) můžeme dělat hluk, rozruch, tančit, bavit se, ale poté je dobré nový rok přivítat v klidu a zapálenou svíčkou u vchodu do bytu / domu. 
  • V jídle se rozhodně vyhněte kuřecímu masu a vajíčkům. Nejlepší by bylo vegetariánské menu. Nebudeme přece kohouta hned od začátku dráždit... Jak 27.1., tak den následující, tj. 28.ledna 2017.
  • Na nový rok se povětšinou doporučuje mít na sobě něco červeného. Tentokráte bychom se červené měli spíše vyhnout. Červená je přímo barva rudého ohnivého kohouta, ale je jí trošku moc. Doporučuji spíše barvy, které červenou doplňují, hodí se k ní. Tj.zemské barvy, tmavě žlutou, hnědou, pískovou, vhodné jsou i modré nebo fialové odstíny (nejlépe levandulová :)To platí i po celý další rok. Červené méně a opatrně s ní. Jak v oblečení, tak v doplňcích. Týká se i kamenů. Tj. rubíny, granáty i růžový topaz tento rok nechte v šuplíku. Podpoří nás ametyst nebo standardní topaz (ne růžový).
  • Kohout má rád sladěné a vkusné oblečení, upravené nehty, zlatavé doplňky. Dopřejte si je.

Abychom si celý rok Rudého Ohnivého Kohouta ve zdraví a plně užili, je super zařadit i pravidelné meditace, pozitivně myslet, brát život s nadhledem a dopřávat si pravidelné upuštění vnitřních tlaků a napětí. Třeba právě na našich akcích Emoční fitness CZ. Tak ať je to vykročení do něj klidné a radostné! Krásný rok 2017 pod taktovkou energického Kohouta přeji!

                                                         S láskou, Magdaléna, 12.1.2017



PS1: Více o roku Rudého Ohnivého Kohouta čtěte třeba tady.


http://www.spektrumzdravi.cz/cinsky-horoskop-na-rok-2017-rok-ohniveho-kohouta
https://www.viposobnosti.cz/inpage/ohnivy-kohout-bude-v-roce-2017-nejen-o-laskavosti-a-marnivosti/
https://www.viposobnosti.cz/inpage/horoskop-2017-co-nam-prinese-rok-ohniveho-kohouta/
http://www.sunsigns.org/chinese-horoscope-2017/
http://www.yourchineseastrology.com/horoscope/rooster/yearly.htm
http://www.chinesefortunecalendar.com/2017/


PS2: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.