30.09.15

Sušené lahůdkové droždí se sladem - pomazánka

Když jsem ochutnala pomazánku s touhle dobrotou, byla jsem unešená. A od té doby na tohle speciální droždí se sladem "nedám (jak se říká) dopustit".


Sušené lahůdkové droždí se sladem (tak se ta dobrota přesně jmenuje) seženete ve zdravé výživě a hodí se na dochucování všeho možného. Do pomazánek, můžete ho nasypat jen tak na chleba s máslem, na polévku, můžete použít do zálivek na saláty, do rizota, do omáček. A jak vlastně chutná? V pomazánce, no, jako když v ní máte škvarky nebo nějaké hodně vypečené maso.

Pomazánka z něj je hotová fakt za 5 minut. Teda, ta nejjednoduší. Dělávám jich víc typů, aby si mohli smlsnout jak vegetariáni, tak i vegani. Liší se podle toho, jaký dáte základ, tj. v čem to droždí, semínka a shoyu rozmícháte.


Připravte si:
Na základ - máslo, rostlinný tuk, pomazánkové máslo či bílé tofu
Shoyu
sušené lahůdkové droždí
semínka (nejraději mám kombinaci lněné + slunečnicové, dobré je i dýňové)
olej + voda (pro mixovanou variantu z tofu)


A jdeme na to!

Nejprve si opražím semínka, aby vychladla, než je budu vmíchávat do základu.

ZÁKLAD
Podle toho, jak se kdo stravujete, si vyberte základ, do kterého budeme vše míchat. Nejlehčí a nejrychlejší je využít jednoduše roztíratelný TUK (Provamel, ALSAN bio, pomazánkové máslo apod.). Tam všechny ingredience jen vmícháte a je to. Vyberete-li si MÁSLO, je dobré ho nejdříve trošku rozehřát. Misku s máslem, ve které budete pomazánku míchat, jednoduše postavte do druhé, do které nalijete trochu horké vody. TOFU - z něho to trvá trošku déle, ale výsledek je taktéž super. Bílé tofu rozkrájíme na kostky, dáme ohřát do horké vody - do hrnce. Dělám to tak, že na tofu v hrnci naliju horkou vodu a mírně zahřívám do té doby, než se mi zdá, že je tofu prohřáté. Podle oka :) Pozor, neuvařte ho! Jen ho skutečně ohřejte. Když ho převaříte, nepůjde vám "základ" dobře umixovat a bude hrudkovatý a takový "divný". Jakmile je tofu teplé, odleju si tak polovinu vody do misky stranou, přidám na tofu 1 lžíci olivového oleje a jdu tofu umixovat. Pozor, ať si tam nenecháte moc vody, aby to nebylo moc tekuté! Já si postupně teplou vodu dolévám, až mám umixovanou požadovanou konzistenci.

DOKONČENÍ
Tak, a teď už jen zamíchat - opražená semínka, sušené droždí (dávám podle oka), trochu shoyu. A je to. Někdy vmíchám něco zeleného, obměním ořechy a

SERVÍROVÁNÍ
Vynikající je na pečivo, ale i jen tak se "zeleninovými chipsy" třeba z mrkve, okurky nebo řapíkatého celeru. Dobrou chuť!

                                                                     Magdalenka, 30.9.2015


PS1: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

PS2: Seminář "Vařit, tančit, meditovat" se zaměřením podzimní péče z pohledu vaření a celostní medicíny se blíží! Už 23.-25.10. na Vysočině. Ještě pár míst volných. Víc informací a přihlášky na
http://www.muzes.info/akce/varit-meditovat-tancit-seminar/ Těšíme se!


06.09.15

Bezlepkový banana-cake s hruškami

Hruškové období je tu a s ním pečení sladkých dobrot! Mňam! Dneska jsem vyzkoušela bezlepkový "banana-cake" s hruškami, s minimem pohankové mouky a bez vajec. Rychlé, jednoduché, vynikající.


Jdeme na to:

Na 12 muffinů si připrav:
10 ks menších hrušek (po vyjadřincování  a nakrájení na kousky to bylo 450g)
4 střední přezrálé banány (350g), můžeš dát i víc
2 vanilkové pudinky
2 lžičky vinného kamene (nebo kypřícího prášku)
3 polévkové lžíce oleje
10 polévkových lžic pohankové krupice (100g)
špetku soli
2 lžičky agávového sirupu


POSTUP:
Hrušky jsem omyla, rozkrojila na čtvrtky, vykrojila jadřince a v ruce jsem je tentokráte nakrájela na větší kusy. Bez okrajování slupky, vůbec tam není znát! Hrušky jsem tentokráte nechala ve větších kouskách schválně, aby byli po upečení v muffinku vidět a cítit. Nakrájené hrušky jsem sypala do mísy. Za nimi šly banány, vyloupané ze slupky, nakrájené na kusy. Přidala jsem špetku soli, 3 lžíce oleje, 2 vanilkové pudinky, 2 lžičky agáve sirupu pro mírné doslazení a zamíchala vše do sebe. Je to taková patlála patlála paprťála, ale fakt tam nic jiného nemusíte dávat. Žádnou vodu ani nic jiného. Po promíchání jsem lžicí nandala do silikonových formiček a dala péct do vyhřáté trouby - 30 min na 180 stupňů, posledních 10 min na 200, aby muffinky na vršku pěkně zhnědli. A je to!


SERVÍROVÁNÍ:
Dali jsme si je s troškou javorového sirupu, můžete je dát dětem na svačinu rozlámané do mističky a zalité pudinkem, skvělé jsou i na cestu na jednání či k ranní kávě. Krásný sladký podzim přeji!

                                                          Magdalenka, 7.9.2015

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.

PS2: Pro všechny, kteří se chtějí dozvědět a vyzkoušet něco víc - tip na dvě akce - Jídlo je radost v Brně podvečer 19.9.2015 a seminář Vařit, tančit, meditovat na Vysočině 23.-25.10.2015. Klikni na název a dostaneš se na podrobné informace. Těším se!