27.02.14

Vaření a Ženský princip – poprvé

Vaření a Ženský princip – poprvé

Takhle to bude vypadat na konci tohoto malého příběhu. Co ale bylo před tím?


Znáte ten pocit, když se díváte zpět na svůj život a divíte se některým událostem, situacím, Vašim životním krokům? Nechápete, proč se dané situace staly, proč jste udělali takový a takový krok, k čemu to bylo a co Vám to mělo říct. Znáte to? Naše snaha zhodnotit, zařadit, vysvětlit si to. Proč to vlastně děláme? Možná abychom se cítili dobře, jistí, v bezpečí, protože to přece máme pevně ve svých rukou.Je to skutečně tak? Opravdu? A má o tak být? Hehe.

Od určité doby se snažím situace nehodnotit. Zda byly dobré nebo špatné. Spíš se učím je přijmout tak jak jsou, bez zařazení, hledat v nich to dobré pro mě a sledovat, s odstupem času, co mi přinesly. Zkuste to. Přináší to úlevu. A věřte mi, není to pro mě mnohdy jednoduché. Neřídit, sledovat, dělat kroky tak, jak cítím, že je to pro mě dobré. Se svými zkušenostmi z pozice manažerky velkých firem jsem spíše znala a užívala dovednosti jako analyzovat, plánovat, vytyčit cíl a jít.  A nechat věcem volný průběh? Ajajajaj. Říká se tomu naladit se na ženský princip, přijímat, sledovat, nechat plynout. A mě to prostě moc nešlo. A vaření? To ze začátku byla úplná katastrofa. Ale čas plynul.

A tak jsem se dostala tam, kde nyní jsem. Po několika letech pryč ze světa „manažerování“ se najednou potkám s bývalou kolegyní, Pavlou, kterou jsem znala taktéž jako akční manažerku, která „valí“ za svým. A kde jsme se potkaly? V místě, kde žiju, kde probíhají akce osobního růstu, ve www.shangrila.cz, kde se již několik let starám o bříška návštěvníků. Ona jako účastnice výcviku NLP a já jako „manažerka kuchyně“. Dovedete si představit naše reakce. „Co Ty tady děláš? To není možný...“ Obě jsme za těch několik let udělaly pár velkých změn, obě máme děti, které velmi ovlivnily to, co děláme. Jsou to úžasní učitelé, za které jsme vděčné. Posílili naši vnitřní intuici, ženský princip, skrze ně přišly nové možnosti, příležitosti. A tak čas plynul dál. A jednou v létě, zrovna jsme byli na dovolené a cestovali po krásách naší matičky Země, někdo volá. „Ahoj, tady Martina. Pamatuješ se na mě? Známe se z práce. Pavla říkala, že skvěle vaříš a já bych tu něco pro Tebe měla. Vaření pro účastnice našich akcí.“ Teda. To je bomba. Další „vysoká manažerka“, která kráčí po „své cestě“, jiné, než v době, co jsem ji znala. Už několikrát jsem dostala podobný podnět, že bych měla udělat ten další krok, udělat nějakou změnu. Ale nebyla jsem připravena. Že by teď byl ten správný čas? Jaké jsou mé pocity? Strach z nového, že to „nedám“, to je moc změn, moc náročné, na druhou stranu lechtání kolem žaludku, že to je přesně to, co chci dělat. Šířit dál to, co jsem se na své cestě naučila, co jsem prakticky prošla, dělat to, co mám ráda a co mě baví, inspirovat ostatní ke změně, ačkoliv může být jen nepatrná. A bylo to. Domluveno.

A na podzim jsme se setkaly. Strávily spolu s dalšími ženami úžasný čas, ochutnali nové mňamky, inspirovaly se k dalšímu. A pokračujeme dál. Chcete se inspirovat i Vy? Vyzkoušejte některých z mých receptů z blogu, koukněte na moje stránky www.dotknise.cz, přijeďte do www.shangrila.cz nebo mi zavolejte T: 724 322 378 a já můžu přijet navařit k Vám, na Vaši akci. Teda, když budu mít kapacitu :) Nebo se přijďte potkat na některé z akcí úžasných žen Martiny a Pavly www.zenskyprincip.cz  Budeme se na Vás těšit!




Barevná kapustová polévka

Kapusta a zelí jsou vděčné zeleniny. Pro chladné dny si připravíme tuto barevnou polévku z kapusty, mrkve a brambor (kdo nejíte brambory, můžete vynechat). Je to vlastně obdoba bramboračky, jen nedáváme ani houby, ani nijak nebudeme zahušťovat. Dnešní tip pro Vás je hrát si s krájením zeleniny. Když máme něco na proužky – kapustu, je super nakrájet mrkev na větší oválky a brambor na kostičky. Hrajeme si s energií zeleniny a zároveň i s její chutí. O energiích zeleniny a jejím krájení podrobněji někdy příště, teď pojďme kouknout, jak to bude vypadat a co budeme potřebovat.



Na polévku pro 4 osoby si připravte:

menší kapustu
2 cibule
3 větší mrkve
koření: sůl, pepř, kmín, majoránku, bobkový list, nové koření, celý pepř
česnek
shoyu
umeocet

Nejprve si připravíme zeleninu. Cibuli oloupeme, rozkrojíme na půl, pak krájíme na ½ měsíčky široké cca 2 mm. Krájíme po žilkách, které vidíme na cibuli zvenku, ne přes ně. Zachováme tak tu správnou energii cibule. Poté očistíme mrkev, nakrájíme na oválky. Vidíte tu krásnou strukturu? Dětem se moc líbí mrkev zkoumat podrobně :) Koukněte. Je jako naše oko. Možná proto je tak dobrá pro naše oči :) A zbývá kapusta. Nejlépe se krájí, když jí rozkrojíte na čtvrtky, poté položíte „na záda“ a krájíte tenké proužky přes celou šířku kapusty. A teď už jdeme vařit. Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přidáme sůl, špetku pepře a kmín. Přidáme na velká kolečka nakrájenou mrkev, mírně osmažíme. Následně přidáme na jemné proužky nakrájenou kapustu, chvilenku smažíme a zalijeme horkou vodou. Po zalití vodou chvíli vaříme, aby i kapusta trochu změkla, na závěr přidáváme brambory (uvaří se nejrychleji). Klidně ale můžete vše přidat najednou. Do vařící polévky přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř. Odstavíme, necháme dojít. Přidáme majoránku, dochutíme umeoctem (slano-kyselá šťáva) a shoyu, namačkáme čerstvý česnek. Podáváme s výraznější pomazánkou, je k ní dobrá ala losos anebo „růžovka“. Ta přijde brzy :) Dobrou chuť!

19.02.14

Dýně pečená na rozmarýnu podávaná s jáhlovou kaší s bramborem

Dýně pečená na rozmarýnu podávaná s  jáhlovou kaší s bramborem či bramborou kaší s jáhlami

Na podzimní a zimní dny a samozřejmě v případě, že ještě máme uskladněné dýně či jsou ještě k dostání, můžeme připravit tento lahodný a jednoduchý oběd.


Budeme potřebovat:
dýni Hokkaido
rozmarýn (sušený či čerstvý)
Shoyu (tradiční japonská sójová omáčka)
olej
brambory či batáty
jáhly
sůl
mléko/sójové mléko
máslo (nemusí být)
zelenou petrželku na ozdobu kaše (nemusí být)
zeleninu na salát
tatarku (normální či z tofunézy)

Dýni Hokkaido omyjeme, rozkrojíme na půl a vydlabeme semínka. Rozkrájíme ji na větší pláty, cca 3 cm široké. Dáme do  mísy, ve které budeme promíchávat s kořením a olejem. Polijeme olejem, posypeme sušeným či čerstvým nadrobno nasekaným rozmarýnem, zakapeme Shoyu a mírně posolíme.  Dobře vše promícháme a vsypeme či pečlivě vyskládáme na plech :). Pečeme v troubě na 180° cca 30 min. Když se nám peče dýně, oloupeme brambory a uvaříme je do měkka. Když se vaří brambory/batáty, připravíme ještě jáhly.  Jáhly nejprve spaříme horkou vodou, aby nebyly hořké a abychom je očistili, vodu vylijeme.  Zalijeme další várkou horké vody a vaříme cca 15 min. Jáhly nabudou cca 3 x, zalijeme se proto dostatkem vody. Během vaření je kontrolujeme a případně přilijeme další vodu. Uvaříme-li jich hodně, nevadí, můžeme si je nechat na ranní sladkou kaši či na dezert. Až budou jáhly i brambory uvařené, smícháme je dohromady a připravíme z nich kaši. Dle chuti a toho, co jíme a co ne, přidáme sůl, máslo, mléko/sójové mléko, konzistenci zvolíme dle sebe. Můžeme vmíchat i zelenou petrželku. Podáváme se zeleninovým salátem a tatarkou. Recept na ně někdy příště :)

TIP 1: Dýni Hokkaido neloupeme. Znám z vlastní zkušenosti. Tato informace mi poprvé chyběla a  hooodně jsem u toho nadávala :)

TIP 2: Doporučuji používat a koupit ve zdravých potravinách Shoyu bio, tradiční japonskou sójovou omáčku. Ve standardních sójových omáčkách, které můžeme koupit v obchodech s potravinami, jsou často velmi jedovaté chemické přísady. Shoyu bio obsahuje zdraví prospěšné enzymy a látky napomáhající trávení a obnovující střevní mikroflóru.

13.02.14

Pomazánka alá losos za 10 minut

Pomazánka alá losos za 10 minut

Touto pomazánkou potěšíme všechny, kteří mají rádi rychlou přípravu a svěží a lehké zeleninové pomazánky. Základem je celer a mrkev, zimní zeleniny, které však tentokráte nebudeme smažit ani vařit, ale využijeme jejich živou sílu. Vyzdvihneme ještě afrodiziakální účinky celeru a tip na lehkou a rychlou večeři před romantickým večerem je zde. Podáváme s pečivem, můžeme použít i jako originální „salát“ k pečenému masu.


Na pomazánku pro cca 4 osoby si připravte:
½ menšího celeru
1 mrkev
½ tofunézy (cca 85g) nebo majonézy
½ uzeného tofu/tempehu (cca 85g)
šťáva z citrónu
umeocet ½ lžička
sůl
pepř

Nastrouhejte syrový celer a mrkev  (v poměru 2:1) co nejjemněji. Uzené tofu či tempeh nastrouhejte nahrubo. Vše smíchejte v míse s tofunézou (vegetariánská obdoba majonézy) či majonézou. Množství tofunézy můžete měnit dle toho, jakou chcete výslednou konzistenci pomazánky či dle chuti. Dáte-li víc tofunézy, bude pomazánka jemnější. Dochuťte umeoctem (cca ½ lžičky) a šťávou z citrónu, přidejte trochu pepře a dosolte dle chuti.

Dobrou chuť a příjemný večer!

Pohankové palačinky s banánem, citrónem a skořicí

Pohankové palačinky s banánem, citrónem a skořicí

   V zimním období vaříme více obilovinu pohanku, protože zahřívá tělo. A ve dnech, kdy není moc světla, naladíme tělo sladkou chutí.


Na cca 9 středních palačinek (23cm průměr) si připravíme:
1 větší hrnek pohankové mouky jemně mleté (200g)
2 hrnky sójového mléka (možné i kravské) či pouze vodu (380ml)
3 větší banány
citrón (nejlépe v bio kvalitě)
sůl + skořice
vinný kámen
na ozdobu : opražená semínka (nejlépe sezam), javorový sirup či slad, celá skořice, mandarinka či pomeranč

Ve vysoké nádobě smícháme mouku s mlékem či vodou a přidáme rozmačkané oloupané banány a špetku soli. Umixujeme hladkou směs řidší „palačinkové“ konzistence. Nebudeme potřebovat vajíčko (pohanková mouka má velmi vysokou lepivost), ani doslazovat (banány sladí dosti). Samozřejmě, kdo chcete, přislaďte :) Na závěr vmícháme vinný kámen (přírodní obdoba kypřícího prášku bez fosfátů). Necháme odstát 3 min. Mezitím rozpálíme pánvičku potřenou olejem. Smažíme po obou stranách do zlatova. Před každým dalším smažením potřeme pánvičku olejem, aby se palačinky nepřilepovaly. Hotovou palačinku sypeme skořicí, pokapeme šťávou z citrónu a můžeme navíc potřít marmeládou či Carobellou (zdravější varianta Nutelly - z karobu, bez mléka a cukru). Servírujeme zdobené plátkem pomeranče či mandarinky, pokapané javorovým sirupem nebo přelité pudinkem, můžeme i posypat praženým sezamem. Jako pudink doporučuji sójový Provamel Bio dessert soya Vanilla (na fotce použit).  Palačinky můžeme připravit i bez banánů či slanou variantu.

Dobrou chuť.

12.02.14

Právě se narodil - Blogísek Magdísek

Dnes je 12.2.2014 a zrodil se právě můj blog. Blogísek Magdísek. Bude o zdravém jídle, vaření a šťastném bytí. A tady je jeho horoskop :)



Ufff. Mám podobné pocity jako u porodu. Asi to znáte taky. Pánové, neutíkejte! Ano, ne všichni rodíme, ale mám takový pocit, že to všichni známe. Nový projekt, nový začátek, období příprav, růstu ve skrytu těla (naší hlavy), spousta nových poznatků, učení, vše promyslet, naplánovat. Únava, nejistota, váhání. A pak impuls, jdu do toho. Teď důvěřovat, sledovat, vnímat, vyhodnocovat, upravovat, učit se, hledat to nejlepší pro nové "miminko". Nevím, co přijde, soustředím se na sebe a ono to nějak probíhá. Ano, trošku to bolí, nevím jak na to, ale nějak bude. Důvěřuji. Změna, nová idea se ujasnila. Když se na to podívám zpětně, poslední roky k tomu směrovaly.

Právě zdravé jídlo, vaření a život ve štěstí a pohodě je náplní mých posledních let. Žiju v překrásném místě obklopena přírodou a lidmi, kteří se o sobě chtějí něco dozvědět a jsou na cestě osobního rozvoje. Ráda kolem sebe tvořím radostný prostor a spokojenost - jak uvnitř, tak venku. Skrze své vaření, skrze své ruce, které mohou i pohýčkat tělo v masáži a skrze svůj úsměv, který, jak říkají lidé, je opravdu velký :).

Budu moc ráda, bude-li můj blog pro Vás inspirací. Inspirací nejen k vaření. Kdo se chcete potkat osobně a ochutnat něco z mých mňamek či pocítit mé ruce na svém těle při masáži, přijeďte, ráda Vás potkám u nás v ShangriLe případně na dalších místech a akcích.

Pevně věřím, že recepty, které budu postupně uveřejňovat na blogu, zvládnete a uvaříte super baštu. Jak to, že si to dovoluji napsat? Protože já sama jsem ještě cca do 1/2 roku po narození mého synáčka (r.2006) neuměla pořádně uvařit skoro nic. Teda, vajíčka, špagety, čaj, kávu, kuřecí maso na pánvi a tak podobně, to ano,chi. Ale co bylo důležité, vůůůůůbec mě to nebavilo. Ale není nad to mít super kamarádku. Jedete takhle na 3týdenní dovolenou s dětma k moři, a je Vám oznámeno. "Já vařím makrobioticky. Jestli chceš, vař se mnou, nebo si vař pro sebe co chceš, já vařim jenom to - bez cukru a mlíka a nic jinýho nebudu, tečka." A bylo to. Dostala jsem 3týdenní rychlokurz a začala zkoušet. A ze začátku? Pomoooooc, to se nedá jíst, tfuuuuuj. Tohle byly moje pocity. A nejen moje :). Ale chce to zkoušet, jezdit na návštěvy k "čarodějkám" kuchařinkám na oběd, koukat na různé zdroje informací a občas zajít do nějaké dobré restaurace. Chodím nejraději do vegetariánských či veganských, protože takto vařím. V Praze miluji třeba restaurace Loving Hut (jsou v nákupáku na Andělu, v Truhlářské, v Londýnské, potom Malý buddha, v Teplicích Restaurace Zahrada a existuje spooousta dalších. A jako zdroj pro domácí vaření makrobiotické mohu třeba doporučit Makrobiotika.aspone

Nejsem makrobiotička, dám si ráda kafíčko s mlíčkem, ale z toho, co jsem se naučila vycházím, dělá to dobře mému tělu a přináší mi to radost.

Přeji Vám hodně zdaru a trpělivosti, a hlavně, dávejte do toho lásku, neb to je asi to nejdůležitější

S láskou

Magdalenka