Pórková polévka s bambusem

Jednoduchých, rychlých a specifických polévek není nikdy dost. Tady je jedna z nich. Netradiční kombinace, specifická chuť. Mňam. Je hotová i s kávičkou nebo čajem maximálně do 20 minut i s krájením pórku,

Na 2 litry polévky si PŘIPRAVTE:

• střední pórek
• skleničku bambusových výhonků - množství stejné jako pórku
• rýžové nudle - poloviční množství než pórku
• lžíce oleje 
• sůl
• citrón 
• umeocet
• shoyu bio

POSTUP
Pórek očistím, nakrájím na půl kolečka, tak 0,5 cm široké. V hrnci rozehřeji olej a pórek na něm velmi rychle orestuji, snad jen minutu, dvě. Když se vám nechce restovat, nebo chcete dietnější variantu, prostě restování vynechte a pokračujte dál. Na pórek přidám špetku soli. Mezitím se mi v konvici uvaří horká voda. Zaliju mírně orestovaný pórek horkou vodou a nalámu do hrnce rýžové nudle. Ráda používám širší, tak nějak mě do polévky víc ladí. Povařím asi 2 minuty a nechávám odstát. Hned, jakmile hrnec odstavím nebo zhasnu plamen hořáku, dám do polévky bambusové výhonky. Bývají nakrájené na tenší nebo širší nudličky a prodávájí se buď ve skleničce nebo v plechovce. Většinou je najdete v části obchodu,  kde jsou potraviny z orientální kuchyně.

DOCHUCENÍ
Teď přicházíme k nejdůležitější části. K dochucení. Stačí nám velmi málo. Štáva z citrónu, umeocet a shoyu. Začínám shoyu. Ta tomu dodává tu "mastnou" podobu a "silnou, jakoby masitou" chuť. Poté přileji trochu umeocta (slano-kyselé šťávy, která je geniální pro spravení žaludku a trávení) a nakonec dochucuji citrónem. Polévka je skutečně ve výsledku kyselá. Jak moc, to už dolaďte podle sebe a Vašich chuťových buněk.

Dobrou chuť!

                                                                     Magdalenka, 12.1.2016


PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.