Pátek 20.3.2015 je výjimečný den. Zatmění Slunce, Novoluní, jarní rovnodennost, začátek jara. Co to vše pro nás znamená? Že to je den, ve kterém můžeme hodně věcí změnit, opustit, pustit, odpustit, ale zároveň spustit, nastartovat a připravit do budoucnosti. Jestliže víme, jak na to. A proto tu pro vás mám pár tipů :)
Zdroj: http://www.astro.cz/na-obloze/slunce/zatmeni-slunce/zatmeni-slunce-v-letech-2011-2020/zatmeni-slunce-20-brezna-2015.html
Zatmění Slunce. První kontakt měsíčního kotouče se Sluncem začíná ráno v 9:47, nejviditelnější bude v 10:37. Zatmění Měsíce bude za 14 dní - 4. dubna 2015 v 13:01. Novoluní je v 10:37 (ještě ve znamení Ryb) a jaro nám astronomicky začíná ve 23:44, kdy Slunce vstupuje do znamení Berana. Kolem poledne, v 11:28, vstupuje Luna (Měsíc) do znamení Berana. Pěkná sešlost na dnešní den :) Co se tedy bude dít?
Jak to tak bývá, během Novoluní je dobré sledovat naše emoce. Dlouho se nemusí dít nic a pak najednou se spustí nějaké "emoční uvolnění". U každého může být jiné :) Sledujme, co se v nás děje, ať to nemusí bouchnout. Abysme se cítili lépe, můžeme dnes speciálně věnovat pozornost svým chodidlům, namasírovat nohy, projít se bosky po jarní trávě, udělat si manikůru. Dávejme pozor na cestách, při řízení, soustředit se není jednoduché. Dnes neřešme žádné konflikty, soustřeďme se více na sebe. Odpoledne si pak můžeme třeba namasírovat hlavu, zajít ke kadeřníkovi či ke kosmetičce nebo sami doma třeba jen pohladit svou tvář a otřít z čela možné vrásky a starosti.
Obecně je Novoluní a zatmění skvělá doba pro "rozloučení se" s nějakými škodlivými návyky či závislostmi, například s kouřením, pitím kávy, přemírou sladkostí, a i závislostmi novými - sledování televize, čekování Facebooku, brouzdání na Internetu... Zamyslete se. Co vás omezuje? Jaký zvyk? Právě dnes něco s tím můžete začít něco dělat. Půjde to snáz. Rozloučit se můžeme nejen se závislostmi. Můžeme "pustit" i všechny osoby, které už do našeho života nepatří a vlastně tam jaksi zabírají místo pro osoby nové. Projděte své telefonní seznamy, promažte "přátele" na Facebooku, dokončete proces opouštění, odpouštění a odpoutání.
A protože něco starého pouštíme, vytváří se prostor pro nové. Je to skvělý den pro začínání nového, pro ujasnění si své motivace. Kam kráčíte? Co chcete změnit? Co nového do života přitáhnout či co zhmotnit? Ujasněme si to, dnes je vhodný den. Protože když víme, tam směrujeme svou energii (a děláme to), tam to roste, tam se to rozvíjí. A možná ještě dnes, jakmile něco pustíte (či se rozhodnete to pustit), přijde nová inspirace. A pak? Ano, udělat nějaký první krůček či ho alespoň naplánovat.
Na co se tedy dnes zaměřit a kdy? V době okolo zatmění (Novoluní) v 10:38 si alespoň pomyslně vyhraďte čas pro sebe. Stačí třeba i jen několik minut. V práci si třeba zavřete oči, soustřeďte se na svá vnitřní přání a myslete na ně - na to, co byste chtěli, jak se krásně rozvíjí vaše plány, jak se skvěle cítíte, jak vše dobře vychází. Vytvořte záměr. Mějte pozitivní očekávání. K tomu si namasírujte nožky. Večer třeba ještě zajděte do sauny, ať ještě něco může odejít skrze pot, starejte se o sebe dobře a hlavně, užijte si to. A jestli přijde nějaká emoční pecka, projděte jí s grácií. Či přijďte potrénovat (hned v neděli) a naučit se něco nového o sobě a (nejen) o svých nemocích na akci Emoční fitness.
Přeji všem příjemný vstup do jarní energie a svěžesti a hodně pozitivních rozhodnutí
Magdalenka 19.3.2015
19.03.15
11.03.15
Vědecké poznatky o tom, jaký vliv na naše tělo mají potlačované emoce
Už se nějaký čas zabývám tématy, které se týkají emocí a jejich vlivu na naše tělo. Zajímá mě, co se s námi děje, když emoce ignorujeme nebo potlačujeme a naopak, co nám přináší, když s nimi vědomě pracujeme. Podívala jsem se na to dnes odborně z několika důvodů :
V tomto článku se s vámi podělím o to, co jsem našla a taky o tipy, jak zvýšit svou emoční inteligenci a lépe si poradit s obtížnými situacemi.
Syndrom vyhoření, emoční disonance, deprese
Psychologové došli k závěru, že lidé, kteří musejí dlouhodobě zastírat skutečné pocity, trpí emocionální disonancí. Zjednodušeně je to rozpor mezi tím, co cítíme a tím, jak se chováme a reagujeme. Tato disonance může přejít v syndrom vyhoření nebo vyvolat deprese. Být dlouhodobě v této situaci a v tomto stavu škodí srdci a zvyšuje krevní tlak. Našla jsem o tom pro mě velmi zajímavou studii, protože simulovala práci na call centru (kde jsem řadu let pracovala).
Vědci z univerzity ve Frankfurtu nad Mohanem zkoumali vliv potlačovaných emocí na lidské zdraví. Nechali zkoumané osoby odpovídat na telefonáty rozhořčených zákazníků ve fiktivním call-centru. Zákazníci se nevybíravě dožadovali řešení svých potíží, vztekali se a nadávali. Jedna skupina testovaných osob mohla polemizovat a bránit se, druhá musela být neustále přívětivá a slušná. Ti, kteří směli odporovat, měli sice zrychlený tep, ale brzy se zklidnili. Ovšem tí druzí, kteří se nesměli projevit, prokazovali známky stresu - bušení srdce, pocení, vylučování stresových hormonů (adrenalin, kortizol – hormony útoku a útěku). Tento stav pak přetrvával ještě dlouho po ukončení fiktivního hovoru.
Stres
Teď už víme, že potlačováním emocí vzniká stres. A to nejen v práci. Vědci upozorňují, že stres se stále častěji projevuje ve všech sférách pracovního i soukromého života. Samozřejmě, neschováváme své emoce úplně, ale jaksi tu v naší společnosti máme určité nároky na „uhlazené chování“. Tj. neprojevujeme emoce hned či úplně. Ale, stresové hormony se z těla nijak neodpaří. Dlouhodobě zvyšují krevní tlak a zrychlují tep, a tím prokazatelně zkracují dobu života. Ve vyšších dávkách a dlouhodobě jsou vlastně toxické pro tělo a tak je dobré se s nimi rozloučit a z těla je vyloučit.
1. Nejjednodušší, ale zároveň pro někoho nějak nejtěžší, je emoce vyjadřovat, okamžitě jak vzniknou a mluvit o nich, ne je schovávat :) To se jednoduše řekne, že? Vždy není ta vhodná chvilka si třeba zařvat. No a asi nebudeme řvát v práci, ani nechceme řvát na děti. Ale někde v bezpečném prostoru, doma, v lese, na akci, kde se pracuje s emocemi, to bude dobré. I psychologové a vědci již doporučují – zařvat si, vyřvat se, přináší klid a vnitřní pohodu.
2. Pláč – vědci zjistili, že ženy skutečně pláčí víc než muži. Asi 4x. Při pláči se slzami uvolňuje hormon prolaktin (hormon nejen mateřství a tišení bolesti), kterého mají ženy od přírody více. Vědci tvrdí, že právě proto prý pláčí více. Možná je to i tím, že plakat je ve společnosti stále ještě nějak „normálnější“ a „přijatelnější“ pro ženy. Muži, nevzdávejte to a pobrečte si občas taky! Slzy totiž skutečně léčí. Když pláčeme, skrze slzy se vyplavují látky (hormony), které vznikly ve stresových situacích. Slzy tedy umožní tělu detoxikovat se. Muži jsou naopak ve výhodě v jiném způsobu odvádění zplodin z těla. Sice pláčí méně, ale o to více jedy z těla vyplavují potem a močením.
3. Pocení – asi známe všichni. Když se dostáváme do stresu, začínáme se víc potit. Ano, muži to „pociťují na své kůži“ a svém tričku víc než ženy. Pro ně je to přirozenější způsob detoxikace, společně se zvýšeným močením, než u žen. Takže – zajděte si zasportovat, zařaďte sport do svého týdenního rozvrhu a budete se cítit vyrovnanější a spokojenější. Během pohybu se vyplavují hormony štěstí a spokojenosti - endorfiny, lidské „drogy“ pro dobrou náladu. Nebo zajděte do sauny, ta pro vás udělá podobnou službu. Vypotíte, co to půjde.
Moje osobní tipy, jak „vypouštím páru“ a čistím svoje tělo, najdete v článku Emoce-nemoce.
1. Smích - Při smíchu se v těle uvolňují endorfiny, hormony štěstí, které mimo jiné pomáhají tělu zlepšit imunitu, zmírnit stres a snížit například i riziko vzniku rakoviny. Nezajistí nám nesmrtelnost, ale rozhodně prodlužují náš život. Smích prostě léčí, tlumí bolest, i zklidňuje. Lékaři dokonce přišli s tím, že pokud ženy trpí menstruačními bolestmi, stačí se 10 minut z plna hrdla smát a bolesti zmizí, i bez celosvětově známých růžových pilulek štěstí.
2. Objímání – je vědecky dokázáno, že již po 20s obejmutí se začíná vyplavovat hormon oxytocin, hormon lásky, štěstí, spokojenosti a věrnosti. A třeba po takovém slovním „vyjasňování si“ není nic léčivějšího a příjemnějšího než dlouhé obejmutí. A pak? Hmmm. Milování taktéž zařaďte do svého programu :)
3. Používat správný slovník – asi se nebudeme cítit dobře, když si budeme říkat „Nesnáším Tě! Jsi neschopná!“ Zkusme vědomě vybírat svá slova a hlídat myšlenky. Vždyť tím si spolutvoříme svůj svět, naši realitu, naše tělo. Asi jste někde zaslechli či četli, jak je voda ovlivňována slovy (výzkum Dr. Masaru Emoto). A naše tělo je tvořeno vodou v průměru asi ze 70%.
4. Dopřávat si detoxikaxi těla – skrze bylinky, dobré jídlo, pohyb na čerstvém vzduchu, v lese. Alespoň na jaře a na podzim. Jarní ani jiná únava nás pak nemůže přepadnout. Detailněji si dáme v nějakém v dalším článku.
5. Pravidelně dělat cílený Emoční detox – očistit se od starých emocí, pocitů, které jsme nevyjádřili, uvolnit tělo od bloků, pootevřít se něčemu novému. Projít intenzivní prací s emocemi. Tip pro vás – www.emocnifitness.cz To je jednodenní akce, kterou organizuji společně s Nishkamem. V rámci tohoto programu používáme velmi silnou techniku AUM meditace, vyvinutou v Humaniverzitě. Doporučuji vyzkoušet, alespoň jednou. A až vyzkoušíte, jsem si z 98% jista, že přijdete znovu. Mám ráda tohle heslo z Básníků a na Emoční fitness přesně sedí. „Kdo jednou zkusil, už nechce jinak.“
Přeji vám zdraví, spokojenost a schopnost poradit si se složitějšími životními situacemi a být mistrem svých emocí.
Magdalenka, 11.3.2015
Zdroje:
Emotional dissonance in call centre work
Jürgen Wegge, Rolf Van Dick, Christiane von Bernstorff, (2010) "Emotional dissonance in call centre work", Journal of Managerial Psychology, Vol. 25 Iss: 6, pp.596 - 619
http://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/02683941011056950
Emotional dissonance, emotional exhaustion and job satisfaction in call centre workers
K. A. Lewig and M. F. Dollard
Work & Stress Research Group, School of Psychology, The University of South
Australia, Adelaide, Australia
http://www.unisanet.unisa.edu.au/staff/maureendollard/Lewig-Dollard-2003.pdf
Lewig and Dollard, 2003
Lewig,K.A., Dollard,M.F. (2003). Emotional dissonance, emotional exhaustion and job satisfaction in call centre workers. European Journal of Work and Organizational Psychology, 12(4), 366-392
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042814024665
Emocionální disonance
http://www.ukessays.co.uk/essays/employment/acute-events-and-emotional-dissonance.php
lide.uhk.cz/fim/ucitel/franema1/data/psychriz/spokojenost.ppt
- jsem původně biolog/chemik
- na univerzitě jsem studovala psychologii, mám z ní státnice
- několik let jsem pracovala ve stresovém korporátním prostředí na manažerské pozici
- když masíruji či vedu skupiny, chci využít všechny poznatky k tomu, abych lépe porozuměla procesům, které se odehrávají v lidech na různých úrovních
V tomto článku se s vámi podělím o to, co jsem našla a taky o tipy, jak zvýšit svou emoční inteligenci a lépe si poradit s obtížnými situacemi.
K čemu vede potlačování emocí
Syndrom vyhoření, emoční disonance, deprese
Psychologové došli k závěru, že lidé, kteří musejí dlouhodobě zastírat skutečné pocity, trpí emocionální disonancí. Zjednodušeně je to rozpor mezi tím, co cítíme a tím, jak se chováme a reagujeme. Tato disonance může přejít v syndrom vyhoření nebo vyvolat deprese. Být dlouhodobě v této situaci a v tomto stavu škodí srdci a zvyšuje krevní tlak. Našla jsem o tom pro mě velmi zajímavou studii, protože simulovala práci na call centru (kde jsem řadu let pracovala).
Vědci z univerzity ve Frankfurtu nad Mohanem zkoumali vliv potlačovaných emocí na lidské zdraví. Nechali zkoumané osoby odpovídat na telefonáty rozhořčených zákazníků ve fiktivním call-centru. Zákazníci se nevybíravě dožadovali řešení svých potíží, vztekali se a nadávali. Jedna skupina testovaných osob mohla polemizovat a bránit se, druhá musela být neustále přívětivá a slušná. Ti, kteří směli odporovat, měli sice zrychlený tep, ale brzy se zklidnili. Ovšem tí druzí, kteří se nesměli projevit, prokazovali známky stresu - bušení srdce, pocení, vylučování stresových hormonů (adrenalin, kortizol – hormony útoku a útěku). Tento stav pak přetrvával ještě dlouho po ukončení fiktivního hovoru.
Stres
Teď už víme, že potlačováním emocí vzniká stres. A to nejen v práci. Vědci upozorňují, že stres se stále častěji projevuje ve všech sférách pracovního i soukromého života. Samozřejmě, neschováváme své emoce úplně, ale jaksi tu v naší společnosti máme určité nároky na „uhlazené chování“. Tj. neprojevujeme emoce hned či úplně. Ale, stresové hormony se z těla nijak neodpaří. Dlouhodobě zvyšují krevní tlak a zrychlují tep, a tím prokazatelně zkracují dobu života. Ve vyšších dávkách a dlouhodobě jsou vlastně toxické pro tělo a tak je dobré se s nimi rozloučit a z těla je vyloučit.
Jak očistit tělo a mysl
Existuje určitě vícero způsobů, z hlediska věděckého výzkumu mám tyto:1. Nejjednodušší, ale zároveň pro někoho nějak nejtěžší, je emoce vyjadřovat, okamžitě jak vzniknou a mluvit o nich, ne je schovávat :) To se jednoduše řekne, že? Vždy není ta vhodná chvilka si třeba zařvat. No a asi nebudeme řvát v práci, ani nechceme řvát na děti. Ale někde v bezpečném prostoru, doma, v lese, na akci, kde se pracuje s emocemi, to bude dobré. I psychologové a vědci již doporučují – zařvat si, vyřvat se, přináší klid a vnitřní pohodu.
2. Pláč – vědci zjistili, že ženy skutečně pláčí víc než muži. Asi 4x. Při pláči se slzami uvolňuje hormon prolaktin (hormon nejen mateřství a tišení bolesti), kterého mají ženy od přírody více. Vědci tvrdí, že právě proto prý pláčí více. Možná je to i tím, že plakat je ve společnosti stále ještě nějak „normálnější“ a „přijatelnější“ pro ženy. Muži, nevzdávejte to a pobrečte si občas taky! Slzy totiž skutečně léčí. Když pláčeme, skrze slzy se vyplavují látky (hormony), které vznikly ve stresových situacích. Slzy tedy umožní tělu detoxikovat se. Muži jsou naopak ve výhodě v jiném způsobu odvádění zplodin z těla. Sice pláčí méně, ale o to více jedy z těla vyplavují potem a močením.
3. Pocení – asi známe všichni. Když se dostáváme do stresu, začínáme se víc potit. Ano, muži to „pociťují na své kůži“ a svém tričku víc než ženy. Pro ně je to přirozenější způsob detoxikace, společně se zvýšeným močením, než u žen. Takže – zajděte si zasportovat, zařaďte sport do svého týdenního rozvrhu a budete se cítit vyrovnanější a spokojenější. Během pohybu se vyplavují hormony štěstí a spokojenosti - endorfiny, lidské „drogy“ pro dobrou náladu. Nebo zajděte do sauny, ta pro vás udělá podobnou službu. Vypotíte, co to půjde.
Moje osobní tipy, jak „vypouštím páru“ a čistím svoje tělo, najdete v článku Emoce-nemoce.
Jak se dobře naladit a zůstat zdravý
1. Smích - Při smíchu se v těle uvolňují endorfiny, hormony štěstí, které mimo jiné pomáhají tělu zlepšit imunitu, zmírnit stres a snížit například i riziko vzniku rakoviny. Nezajistí nám nesmrtelnost, ale rozhodně prodlužují náš život. Smích prostě léčí, tlumí bolest, i zklidňuje. Lékaři dokonce přišli s tím, že pokud ženy trpí menstruačními bolestmi, stačí se 10 minut z plna hrdla smát a bolesti zmizí, i bez celosvětově známých růžových pilulek štěstí.
2. Objímání – je vědecky dokázáno, že již po 20s obejmutí se začíná vyplavovat hormon oxytocin, hormon lásky, štěstí, spokojenosti a věrnosti. A třeba po takovém slovním „vyjasňování si“ není nic léčivějšího a příjemnějšího než dlouhé obejmutí. A pak? Hmmm. Milování taktéž zařaďte do svého programu :)
3. Používat správný slovník – asi se nebudeme cítit dobře, když si budeme říkat „Nesnáším Tě! Jsi neschopná!“ Zkusme vědomě vybírat svá slova a hlídat myšlenky. Vždyť tím si spolutvoříme svůj svět, naši realitu, naše tělo. Asi jste někde zaslechli či četli, jak je voda ovlivňována slovy (výzkum Dr. Masaru Emoto). A naše tělo je tvořeno vodou v průměru asi ze 70%.
4. Dopřávat si detoxikaxi těla – skrze bylinky, dobré jídlo, pohyb na čerstvém vzduchu, v lese. Alespoň na jaře a na podzim. Jarní ani jiná únava nás pak nemůže přepadnout. Detailněji si dáme v nějakém v dalším článku.
5. Pravidelně dělat cílený Emoční detox – očistit se od starých emocí, pocitů, které jsme nevyjádřili, uvolnit tělo od bloků, pootevřít se něčemu novému. Projít intenzivní prací s emocemi. Tip pro vás – www.emocnifitness.cz To je jednodenní akce, kterou organizuji společně s Nishkamem. V rámci tohoto programu používáme velmi silnou techniku AUM meditace, vyvinutou v Humaniverzitě. Doporučuji vyzkoušet, alespoň jednou. A až vyzkoušíte, jsem si z 98% jista, že přijdete znovu. Mám ráda tohle heslo z Básníků a na Emoční fitness přesně sedí. „Kdo jednou zkusil, už nechce jinak.“
Přeji vám zdraví, spokojenost a schopnost poradit si se složitějšími životními situacemi a být mistrem svých emocí.
Magdalenka, 11.3.2015
Zdroje:
Emotional dissonance in call centre work
Jürgen Wegge, Rolf Van Dick, Christiane von Bernstorff, (2010) "Emotional dissonance in call centre work", Journal of Managerial Psychology, Vol. 25 Iss: 6, pp.596 - 619
http://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/02683941011056950
Emotional dissonance, emotional exhaustion and job satisfaction in call centre workers
K. A. Lewig and M. F. Dollard
Work & Stress Research Group, School of Psychology, The University of South
Australia, Adelaide, Australia
http://www.unisanet.unisa.edu.au/staff/maureendollard/Lewig-Dollard-2003.pdf
Lewig and Dollard, 2003
Lewig,K.A., Dollard,M.F. (2003). Emotional dissonance, emotional exhaustion and job satisfaction in call centre workers. European Journal of Work and Organizational Psychology, 12(4), 366-392
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042814024665
Emocionální disonance
http://www.ukessays.co.uk/essays/employment/acute-events-and-emotional-dissonance.php
lide.uhk.cz/fim/ucitel/franema1/data/psychriz/spokojenost.ppt
Slzy
A moje chemické a biologické znalosti ze školy :)
08.03.15
Indické chutney neboli čatný
A zase ta Indie. Každé jídlo vypadalo a chutnalo tak trochu jinak. A čím to bylo? Samo že kořením. Ale navíc ještě tím, že si na talíř můžete nandat takovou jejich specifickou tradiční "pochoutku", něco, co jídlu přidá šmrnc a co je navíc dobré pro zdraví. Chutney neboli čatný. Tady je pár ukázek, k jakým jídlům ráda přidávám já. Je to to červené na talíři. Pro mě je to jak se říká jako ta třešnička na dortu. Kdo jednou k tomuhle jídlu zkusil, už nechce jinak :)
Chutney neboli čatný (píše se i čatní, když budete hledat další recepty) je ňamka původně v Indii vyráběná z ovoce a koření. Většinou bývá pálivá, což nejen chutná, ale i pomáhá na zahřátí (v Indii k ochlazení tím, že e pěkně zpotíte, chi), působí proti parazitům a prostě doladí jídlo na talíři. Dělá se teď už i ze zeleniny, což taktéž není k zahození a může obměnit chuť vašeho oblíbeného jídla. Můžete si ho doma uvařit vždy čerstvé nebo udělat ho víc a zavařit do skleniček. Zajímavé tipy a recepty najdete třeba na www.mojechutney.cz.
Já mám nejraději sladko-pálivou verzi ze švestek, o kterou se s Vámi podělím. Pro jednu osobu na talíři se použije tak jedna polévková lžíce, tak množství odhadněte :) Nebo dejte, když uvaříte víc, do lednice a experimentujte s tím, kam ho máznete. Jen pozor, ať si ho někdo nesplete s normální marmeládou, děláte-li dostatečně pálivý. Ten výraz překvapení v obličeji po zakousnutí se do "marmeládou" namazaným chlebem je velmi zajímavý :)
SUROVINY
domácí švestková "klevela" - zavařenina, kde jsou kusy švestek
nebo čerstvé švestky + trochu hnědého cukru nebo sladu
olej
hnědé hořčičné semínko - stačí pár zrníček na jednu lžíci výsledného chutney, nasypte přiměřeně dle výsledného množství dobroty
indické koření (můžete si vybrat : používám jednou třeba směs garam masala, podruhé římský kmín a kurkumu, potřetí kari, apod) - množství alá oko
mleté chilli - množství dle požadavku strávníků :)
JAK NA TO:
V hrnci rozpalte olej, nasypte na něj hnědé hořčičné semínko. Nechte ho "vyprskat". Poté přidejte nějaké to indické koření (směs) a chilli a zamíchejte. S množstvím chilli hodně experimentuji. Dejte s ním pozor, protože jeho pálivá chuť se objeví v puse až po nějaké chvilce po okoštování. Koření na oleji vzpěníme, zamícháme. A pak jednoduše vmícháme klevelu, nebo přidáme vyloupané švestky a trochu cukru a mírně podusíme.
A máme hotovo! Servíruji hlavně k jídlům ala Indie. Dobrou chuť!
Magdalenka, 8.3.2015
PS: Kdo chcete ozkoušet a dozvědět se víc, můžeme se potkat - víkend 27.-29.3., Ochoz u Brna, seminář "Vařit, tančit, meditovat" aneb vaření, jídlo a tělo jako transformační nástroj. Více info a přihlášky na http://www.muzes.info/akce/specialni-seminar-vareni-ochoz-u-brna-1/
Chutney neboli čatný (píše se i čatní, když budete hledat další recepty) je ňamka původně v Indii vyráběná z ovoce a koření. Většinou bývá pálivá, což nejen chutná, ale i pomáhá na zahřátí (v Indii k ochlazení tím, že e pěkně zpotíte, chi), působí proti parazitům a prostě doladí jídlo na talíři. Dělá se teď už i ze zeleniny, což taktéž není k zahození a může obměnit chuť vašeho oblíbeného jídla. Můžete si ho doma uvařit vždy čerstvé nebo udělat ho víc a zavařit do skleniček. Zajímavé tipy a recepty najdete třeba na www.mojechutney.cz.
Já mám nejraději sladko-pálivou verzi ze švestek, o kterou se s Vámi podělím. Pro jednu osobu na talíři se použije tak jedna polévková lžíce, tak množství odhadněte :) Nebo dejte, když uvaříte víc, do lednice a experimentujte s tím, kam ho máznete. Jen pozor, ať si ho někdo nesplete s normální marmeládou, děláte-li dostatečně pálivý. Ten výraz překvapení v obličeji po zakousnutí se do "marmeládou" namazaným chlebem je velmi zajímavý :)
SUROVINY
domácí švestková "klevela" - zavařenina, kde jsou kusy švestek
nebo čerstvé švestky + trochu hnědého cukru nebo sladu
olej
hnědé hořčičné semínko - stačí pár zrníček na jednu lžíci výsledného chutney, nasypte přiměřeně dle výsledného množství dobroty
indické koření (můžete si vybrat : používám jednou třeba směs garam masala, podruhé římský kmín a kurkumu, potřetí kari, apod) - množství alá oko
mleté chilli - množství dle požadavku strávníků :)
JAK NA TO:
V hrnci rozpalte olej, nasypte na něj hnědé hořčičné semínko. Nechte ho "vyprskat". Poté přidejte nějaké to indické koření (směs) a chilli a zamíchejte. S množstvím chilli hodně experimentuji. Dejte s ním pozor, protože jeho pálivá chuť se objeví v puse až po nějaké chvilce po okoštování. Koření na oleji vzpěníme, zamícháme. A pak jednoduše vmícháme klevelu, nebo přidáme vyloupané švestky a trochu cukru a mírně podusíme.
A máme hotovo! Servíruji hlavně k jídlům ala Indie. Dobrou chuť!
Magdalenka, 8.3.2015
PS: Kdo chcete ozkoušet a dozvědět se víc, můžeme se potkat - víkend 27.-29.3., Ochoz u Brna, seminář "Vařit, tančit, meditovat" aneb vaření, jídlo a tělo jako transformační nástroj. Více info a přihlášky na http://www.muzes.info/akce/specialni-seminar-vareni-ochoz-u-brna-1/
30.01.15
Indický masala čaj aneb chai chai
Pozor, kdo se nechcete stát závislákem, nezkoušejte! V Indii jsem si na tuhle dobrotu tak zvykla, že jsem ji začala vařit doma skoro každý den. Je to ňamka, energetický nakopávač, prevence před nachladnutím, parazity, v zimě (ale i v létě) krásně zahřívá a navíc jsem zjistila, že nějak uspokojuje takovou tu touhu po něčem. No, víte co myslím, prostě, hmmm, že byste si něco dali a nevíte co to je. A tak si dáte masalu a? Ten pocit spokojenosti je tu.
Hodně s ní teď experimentuji. Zkouším jak množství koření, tak i to, jak chutná s rýžovým, ovesným či sójovým mlékem. Protože na rovinu, v Indii ho prostě dělají z mléka kravského. Jedna kravička se nám "pásla" na odpadcích hned za barákem. A ozdobenou jsme taky potkali (ale ta mi utekla ze záběru) :) A protože je směs na "dáta masalu" či "čaj čaj" nebo "indický čaj masala" dost drahá, nekupujte ji, udělejte si svoji.
V Indii jsme ochutnali různé druhy, ale úplně nejvíc jsem si oblíbila "základní verzi". Z koření se používá jen mletý kardamon a zelený pepř. Můžete ale vyzkoušet i další verze, v Čechách se hodně přidává skořice a hřebíček.
NA CHAI CHAI SI PŘIPRAVTE: (na 1,5 l čaje)
- 1 vrchovatá lžíce sypaného černého nebo zeleného čaje (nebo tak 4 pytlíky na 1,5 l nápoje)
- 1,5 lžičky mletého kardamonu
- kus zázvoru, s množstvím můžete experimentovat :)
- 1,5 lžičky zeleného pepře - kuliček
- 1l vody
- 0,5 l mléka (normálního, ovesného, rýžového, kokosového,..)
- dle chuti - med / slad/ cukr/
POSTUP:
Do varné konvice dám sypaný čaj (dávám přednost černému) a koření. Zázvor nakrájím na kostičky a taktéž dám do varné konvice. Zaleju horkou vodou a asi tak 3 minuty povařím vše dohromady. Když se mi zdá, že je čaj dost vyluhovaný, přileju mléko a už jen mírně zahřeju nebo hned odstavím. Scedím a vychutnávám za tepla. Osladit si může každý až v hrníčku dle chuti.
A co k masale? Není třeba nic :) Nám k ní nejvíc chutnala pakora, ale i ranní snídaňová kaše či oříškovo-ovocná mixovaná dobrota je s ní skvělá.
Užijte si!
Magdalenka, 30.1.2015
V Indii jsme ochutnali různé druhy, ale úplně nejvíc jsem si oblíbila "základní verzi". Z koření se používá jen mletý kardamon a zelený pepř. Můžete ale vyzkoušet i další verze, v Čechách se hodně přidává skořice a hřebíček.
NA CHAI CHAI SI PŘIPRAVTE: (na 1,5 l čaje)
- 1 vrchovatá lžíce sypaného černého nebo zeleného čaje (nebo tak 4 pytlíky na 1,5 l nápoje)
- 1,5 lžičky mletého kardamonu
- kus zázvoru, s množstvím můžete experimentovat :)
- 1,5 lžičky zeleného pepře - kuliček
- 1l vody
- 0,5 l mléka (normálního, ovesného, rýžového, kokosového,..)
- dle chuti - med / slad/ cukr/
POSTUP:
Do varné konvice dám sypaný čaj (dávám přednost černému) a koření. Zázvor nakrájím na kostičky a taktéž dám do varné konvice. Zaleju horkou vodou a asi tak 3 minuty povařím vše dohromady. Když se mi zdá, že je čaj dost vyluhovaný, přileju mléko a už jen mírně zahřeju nebo hned odstavím. Scedím a vychutnávám za tepla. Osladit si může každý až v hrníčku dle chuti.
A co k masale? Není třeba nic :) Nám k ní nejvíc chutnala pakora, ale i ranní snídaňová kaše či oříškovo-ovocná mixovaná dobrota je s ní skvělá.
Užijte si!
Magdalenka, 30.1.2015
22.12.14
Knedlo-tempeho-zelo
Což takhle někdy místo masíčka vyzkoušet tento recept? Knedlo-tempeho-seitánko-zelo s cibulovou omáčkou. Je to delikatesa. Tempeh je zpracovaná fermentovaná sója. A protože je fermentovaná, je dobrá například pro zlepšení našeho trávení a dodání enzymů. Tempeh mám nejraději uzený, chutná, mno jako uzené. A seitánky můžete koupit už hotové ve zdravých výživách - to je seitan, "pšeničné maso", upravené kořením tak, že chutná jako sekaná.
V zimním období je dobré dodávat vitamín C a toho je v kysaném zelí skutečně hooodně. A protože je zelí kysané, zase, udělá dobře i našemu trávicímu traktu. Tak si třeba jeden den z vánočních svátků dejte odlehčenější a pochutnejte si na zelíčku s "masíčkem - nemasíčkem". Tentokráte jsem servírovala s jáhlovými knedlíky.
SUROVINY:
1/2 hlávky menšího bílého zelí
kysané zelí
6 cibulí (pod zelí a na omáčku)
zelená petrželka
tempeh
seitan
jáhly
kukuřičná mouka
olej
sůl
shoyu
kmín
pepř
kudzu či škrob na zahuštění omáčky
POSTUP
Začínám s cibulí. Krájím jako obvykle na 1/2 měsíčky. Dám všechnu cibuli smažit na rozpálený olej do menšího hrnce, ve kterém budu dělat omáčku. Trošku osolím. Mezi tím, než se mi cibule usmaží, dávám vařit vodu na omáčku a jáhly a krájím cibuli a petrželku na jemno.
Jakmile začne cibule hnědnout, odeberu do většího hrnce tak 2-3 lžíce, abych měla pod zelí. Ze zbytku jdu dělat CIBULOVOU OMÁČKU. Je to velmi jednoduché. Zaliju osmaženou cibuli horkou vodou (množství asi tolik, aby se cibule schovala pod vodu), rozmixuji a zahustím dle potřeby. Zahušťuji kudzu (zdravější forma škrobu). Jestli máte dost cibule, ani zahušťovat nebude třeba. Na závěr, do odstavené omáčky, přileju shoyu a přidám zelenou petřželku. Shoyu dodává omáčce tu chuť, tak se jí nebojte :)
ZELÍČKO
Na osmaženou cibuli přidám špetku soli, kmín a pepř. Zamíchám a přidávám najemno na proužky nakrájené bílé zelí, které trochu podusím. Jakmile zelíčko změkne, přidávám kysané zelí. pak už jen "ohřeju" zamícháním dovnitř a odstavuji. Vitamíny zůstávají, zelíčko je teplé a můžu jít na poslední věc, smažení tempehu a přípravu knedlíčků. Recept na jáhlové knedlíčky najdete tady http://blog.dotknise.cz/2015/05/bezlepkove-jahlovo-kukuricne-knedliky.html A jestli chcete obměnu, udělejte třeba celozrnné - recept tady http://blog.dotknise.cz/2014/03/celozrnny-knedlik-jecne-placky.html
TEMPEH, SEITÁNKY
To už je maličkost. Nakrájím, osmažím a hotovo.
A můžeme servírovat. Dobrou chuť a klidné a pohodové vánoce a vstup do roku 2015!
22.12.2014 Magdalenka
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.
V zimním období je dobré dodávat vitamín C a toho je v kysaném zelí skutečně hooodně. A protože je zelí kysané, zase, udělá dobře i našemu trávicímu traktu. Tak si třeba jeden den z vánočních svátků dejte odlehčenější a pochutnejte si na zelíčku s "masíčkem - nemasíčkem". Tentokráte jsem servírovala s jáhlovými knedlíky.
SUROVINY:
1/2 hlávky menšího bílého zelí
kysané zelí
6 cibulí (pod zelí a na omáčku)
zelená petrželka
tempeh
seitan
jáhly
kukuřičná mouka
olej
sůl
shoyu
kmín
pepř
kudzu či škrob na zahuštění omáčky
POSTUP
Začínám s cibulí. Krájím jako obvykle na 1/2 měsíčky. Dám všechnu cibuli smažit na rozpálený olej do menšího hrnce, ve kterém budu dělat omáčku. Trošku osolím. Mezi tím, než se mi cibule usmaží, dávám vařit vodu na omáčku a jáhly a krájím cibuli a petrželku na jemno.
Jakmile začne cibule hnědnout, odeberu do většího hrnce tak 2-3 lžíce, abych měla pod zelí. Ze zbytku jdu dělat CIBULOVOU OMÁČKU. Je to velmi jednoduché. Zaliju osmaženou cibuli horkou vodou (množství asi tolik, aby se cibule schovala pod vodu), rozmixuji a zahustím dle potřeby. Zahušťuji kudzu (zdravější forma škrobu). Jestli máte dost cibule, ani zahušťovat nebude třeba. Na závěr, do odstavené omáčky, přileju shoyu a přidám zelenou petřželku. Shoyu dodává omáčce tu chuť, tak se jí nebojte :)
ZELÍČKO
Na osmaženou cibuli přidám špetku soli, kmín a pepř. Zamíchám a přidávám najemno na proužky nakrájené bílé zelí, které trochu podusím. Jakmile zelíčko změkne, přidávám kysané zelí. pak už jen "ohřeju" zamícháním dovnitř a odstavuji. Vitamíny zůstávají, zelíčko je teplé a můžu jít na poslední věc, smažení tempehu a přípravu knedlíčků. Recept na jáhlové knedlíčky najdete tady http://blog.dotknise.cz/2015/05/bezlepkove-jahlovo-kukuricne-knedliky.html A jestli chcete obměnu, udělejte třeba celozrnné - recept tady http://blog.dotknise.cz/2014/03/celozrnny-knedlik-jecne-placky.html
TEMPEH, SEITÁNKY
To už je maličkost. Nakrájím, osmažím a hotovo.
A můžeme servírovat. Dobrou chuť a klidné a pohodové vánoce a vstup do roku 2015!
22.12.2014 Magdalenka
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.
05.12.14
Bezlepkový koláč s makem a drobenkou
Honí mě mlsná na koláčky. Protože se mi ale zdá, že jíme trošku moc lepku v běžném pečivu, začínám víc experimentovat s bezlepkovými recepty. A jeden se fakt povedl! Tahle buchtička, mňam.
PŘIPRAVTE SI na ní:
300 g kukuřičné mouky - polohrubou
200 g pohankové mouky - dala jsem hruběji namletou
300 g rýžové mouky -hladkou
2 dcl oleje
špetku soli
vinný kámen (kypřící prášek do pečiva) 2 lžičky
vodu (lila jsem podle oka)
slad / cukr do těsta - sladu jsem dala 4 lžíce, cukru dle vás
namletý mák - 400g
rozinky - 100g
slad/ cukr do máku
mléko (rýžové, ovesné, sójové) - na vaření máku
zavařená či strouhaná jablka / nebo marmeláda
perníkové koření 1 lžička (nebo nastrouhat tvrdý perník)
TĚSTO
Všechny mouky smíchám v míse dohromady, přisypu i vinný kámen a špetku soli. Za sucha mouky smíchám. Naliju 2 dcl oleje a začínám s tak s 1 deci vody a zkusím vytvořit těsto. Ještě přidávám slad (cukr). Protože jsou to bezlepkové mouky, špatně "lepí", tj. těsto nedrží moc pohromadě. Snažím se ho hníst tak, aby se alespoň trošku slepilo. V míse z něho udělám kouli a nechám tak 30 min odležet.
MAKOVÁ NÁPLŇ
Do hrnce nasypu namletý mák, přileju na něj mléko (použila jsem ovesné, protože je sladké) a přivedu k varu. Je dobré u hrnce stát a míchat. Jestliže je směs moc tuhá, ještě přidám vodu nebo mléko. Do máku hodím rozinky a slad a udělám takovou hustší směs. Měla by být dostatečně sladká, vyzkoušejte, protože jakmile směs upečete, sladkost se sníží. Kdo chcete udělat super zdravou buchtu, nastrouhejte do směsi mrkev, najemno.
NATAŽENÍ TĚSTA NA PLECH
Protože je těsto hodně křehké, volím variantu "patlala, patlala". Na plech dám silikonovou podložku na pečení, dám polovinu těsta na plech, poliju trochou oleje a dlaní a prsty těsto roztáhnu po plechu. kdo se nechcete moc "zapatlat", je super použít jemné silikonové rukavice.
KOMPLETACE BUCHTY NA PLECHU
Natažené těsto jsem pomazala zavařenými jablky, na jemno nastrouhanými. Aby buchtička dostala šmrnc a byla slaďoučká. A navrch makovou směs. Když vám nějaká zbude, není problém, dejte jí do lednice a použijte třeba na bramborové šišky nebo nudle. A poslední vrstva je zbytek těsta. Nadrobila jsem ho navrch jako drobenku a trošku umačkala na máku. Kdo chcete, můžete ještě na povrchu nastříkat slad, viz obrázek. Po upečení jsou místa se sladem samozřejmě sladší, ale taktéž tmavší a vypadá to zajímavě.
PEČENÍ, SERVÍROVÁNÍ
Buchtička se pekla 45 min při teplotě 180 stupňů. Servíruji politou pudinkem, nebo jen tak :)
Dobrou chuť!
Magdalenka, 5.12.2014
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu.
PŘIPRAVTE SI na ní:
300 g kukuřičné mouky - polohrubou
200 g pohankové mouky - dala jsem hruběji namletou
300 g rýžové mouky -hladkou
2 dcl oleje
špetku soli
vinný kámen (kypřící prášek do pečiva) 2 lžičky
vodu (lila jsem podle oka)
slad / cukr do těsta - sladu jsem dala 4 lžíce, cukru dle vás
namletý mák - 400g
rozinky - 100g
slad/ cukr do máku
mléko (rýžové, ovesné, sójové) - na vaření máku
zavařená či strouhaná jablka / nebo marmeláda
perníkové koření 1 lžička (nebo nastrouhat tvrdý perník)
TĚSTO
Všechny mouky smíchám v míse dohromady, přisypu i vinný kámen a špetku soli. Za sucha mouky smíchám. Naliju 2 dcl oleje a začínám s tak s 1 deci vody a zkusím vytvořit těsto. Ještě přidávám slad (cukr). Protože jsou to bezlepkové mouky, špatně "lepí", tj. těsto nedrží moc pohromadě. Snažím se ho hníst tak, aby se alespoň trošku slepilo. V míse z něho udělám kouli a nechám tak 30 min odležet.
MAKOVÁ NÁPLŇ
Do hrnce nasypu namletý mák, přileju na něj mléko (použila jsem ovesné, protože je sladké) a přivedu k varu. Je dobré u hrnce stát a míchat. Jestliže je směs moc tuhá, ještě přidám vodu nebo mléko. Do máku hodím rozinky a slad a udělám takovou hustší směs. Měla by být dostatečně sladká, vyzkoušejte, protože jakmile směs upečete, sladkost se sníží. Kdo chcete udělat super zdravou buchtu, nastrouhejte do směsi mrkev, najemno.
NATAŽENÍ TĚSTA NA PLECH
Protože je těsto hodně křehké, volím variantu "patlala, patlala". Na plech dám silikonovou podložku na pečení, dám polovinu těsta na plech, poliju trochou oleje a dlaní a prsty těsto roztáhnu po plechu. kdo se nechcete moc "zapatlat", je super použít jemné silikonové rukavice.
KOMPLETACE BUCHTY NA PLECHU
Natažené těsto jsem pomazala zavařenými jablky, na jemno nastrouhanými. Aby buchtička dostala šmrnc a byla slaďoučká. A navrch makovou směs. Když vám nějaká zbude, není problém, dejte jí do lednice a použijte třeba na bramborové šišky nebo nudle. A poslední vrstva je zbytek těsta. Nadrobila jsem ho navrch jako drobenku a trošku umačkala na máku. Kdo chcete, můžete ještě na povrchu nastříkat slad, viz obrázek. Po upečení jsou místa se sladem samozřejmě sladší, ale taktéž tmavší a vypadá to zajímavě.
PEČENÍ, SERVÍROVÁNÍ
Buchtička se pekla 45 min při teplotě 180 stupňů. Servíruji politou pudinkem, nebo jen tak :)
Dobrou chuť!
Magdalenka, 5.12.2014
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu.
07.11.14
Květáková polévka s misem a žitnými knedlíčky
I když už květák nevypěstujeme na zahrádce, tuhle polévku mám ráda i na podzim a v zimě. Je specifická tím, že se do ní dává miso a to je dobré v jakoukoliv roční dobu.
MISO je fermentovaná pasta ze sójových bobů a z nějaké obiloviny. Je řazena mezi léčivé potraviny. Dodá tělu vitamíny, minerály a hlavně aktivní enzymy, Tím pádem napomáhá trávení, alkalizuje krev a tím ho detoxikuje. Což se hodí nejen po nějaké pařbě, že? :) Víc můžete nastudovat třeba na tomhle linku http://www.countrylife.cz/japonske-speciality-shoyu-tamari-miso . Je jich totiž několik druhů. Miso používám k dochucování hlavně polévek, ale taky omáček či na zálivky.
SUROVINY:
A jdeme vařit. Na tuhle polévku budeme potřebovat:
SUROVINY:
A jdeme vařit. Na tuhle polévku budeme potřebovat:
- 2 cibule
- půlku květáku
- mladé zelené lístky květáku
- miso
- sůl
- pepř
- kmín
- žitnou mouku na noky
- kdo chcete - sezam, slunečnicová či jiná semínka do noků
POSTUP:
Oloupu cibuli, nakrájím na půlměsíčky, dám restovat na olej. Jakmile začne cibulka hnědnout, přidávám špetku soli, kmínu a pepře. Mezi tím si připravuji květák a dám vařit vodu do konvice. Květák rozebírám na menší růžičky, nakrájím i menší zelené listy, dělají pěknou ozdobu v polévce a dobře chutnají. Květák přihodím do hrnce na cibuli, promíchám, přikryju pokličkou a chvilku podusím. Zaliju horkou vodou a nechám 5min povařit.
KNEDLÍČKY
Než květák změkne, jdu si připravit těsto na knedlíčky/noky. V misce smíchám hrubě namletou žitnou mouku, semínka, sůl, promíchám a naleju trošku studené vody, aby mě vzniklo hustší těsto. do vroucí polévky budu "házet"noky. Jak je udělám? Jednoduše. Vezmu čajovou lžičku, namočím jí do vroucí polévky a naberu směs na lžičku. Hned jí vyklepnu do polévky. Tím, že jsem lžičku namočila do horké polévky, se mi měs nebude lepit na lžičku a budu mít "knedlíčky". někdy se začnou rozvářet, ale to vůbec neva, polévka je pak jakoby zahuštěná. Záleží na tom, jak husté uděláte těsto v misce. Povařím ještě asi 2 minuty - knedlíčky začnou plavat nahoře. V tuhle chvíli už polévku odstavím.
DOCHUCENÍ A SERVÍROVÁNÍ
Miso budeme přidávat až když polévku odstavíme. Kdybychom ji dál vařili, zničili bychom ty úžasné věci, které obsahuje. 1-2 lžíce misa rozmíchám ve studené vodě, vznikne taková hnědá tekutina (kaše) a tu vliju po polévky. Zamíchám a je hotovo. Můžete ještě přisolit nebo přidat shoyu i miso, vše dle chuti. na talíři je možné ještě posypat něčím zeleným - petrželkou, nějakou jinou natí, semínkama a můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
Magdalenka, 7.11.2014
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
