25.09.14

Celozrnné muffiny s kokosem

Peču docela málo. Mám ráda, když je pro mě pečení lehké a rychlé. Tyhle dvě podmínky jednoznačně splňují muffiny nebo bábovka. Dneska se s vámi podělím o tipy na upečení celozrnných muffinů s kokosem, bez kravského mléka a vajec. A protože jsem pekla pro "sladomily", použila jsem tentokráte fruktózu a slad v kombinaci.


Doporučuji pořídit si silikonové formičky, ať nemusíte nic vysypávat a řešit před a po pečení. Jednoduše směs nalijete do formiček, které jste si nandali na plech a pečete.

SUROVINY
Asi na 12 muffinů si připravte:
240 g mouky - dala jsem 1/2 celozrnné špaldové hladké a 1/2 polohrubé
1/2 lžičky vinného kamene (nebo 1/2 pytlíčku kypřícího prášku do pečiva)
250 ml vody nebo sójového mléka
30 g rozinek
40 g kokosu
8 lžic fruktózy
100 g sladu
1 lžíce oleje
1 vejce (kdo chcete)

POSTUP:
Příprava je velmi jednoduchá. Mouku, vinný kámen, rozinky, kokos, fruktózu nasypete do velké mísy, za sucha promícháme. Následně dáme lžíci oleje a vlijeme vodu (mléko). To už naléváme postupně a sledujeme, jak hustá je vznikající směs. Nesmí být moc řídká! Raději ji nechte hustší, protože po přidání sladu (během míchání) směs ještě malinko zřídne. Nakonec kdo chce vmíchá vajíčko. Jde péct ale i bez něj. Muffin bude nadýchaný tím, že je v něm vinný kámen.


PEČENÍ
Vzniklou směs liju do formiček připravených na plechu a vkládám do předehřáté trouby. Tedy, pomáhal mi 8 letý syn, moc ho bavilo směs nalívat do formiček. Samo, občas se netrefil, chi. Ale byla to zábava. Peču pak na 150 stupňů asi 40 min. Před ukončením pečení můžete ověřit, jestli jsou muffiny upečeny tím, že vezmete špejli a do jednoho muffinu píchnete. Jestliže na špejli nic nezůstane, máme upečeno.

SERVÍROVÁNÍ
Po upečení nechávám ještě vychladnout alespoň 15 min venku z trouby a pak vyklepu na tác. To bílé, co je navrchu muffinů, není cukr, ale sušené sójové mléko :) Ano, někdy zdání klame, vždyť to všichni známe. Na stole ještě nechám stát i rýžový sirup pro ty, kteří by si chtěli dosladit. Dobrou chuť!

                                                                                    Magdalenka 25.9.2014

11.09.14

Emoce nemoce a Emoční fitness

Umíte uvolnit  své vnitřní napětí takovým způsobem, aby to neodnesli vaši blízcí? Nebo VY sami? Víme přece, že EMOCE (potlačené, nevyjádřené) = NEMOCE. Umíte plně prožívat radost, ale i smutek, vztek? Jestliže ještě ne vše jde hladce, čtěte dál. Možná právě pro vás mám pár tipů pro inspiraci.

Vyjadřování a prožívání emocí. Věčné to téma. Musím se přiznat osobně, že mě to stále "až tak lehce" nejde. Pořád je co zdokonalovat. Některé situace ve mě delší čas vnitřně pracují, nechci  "něco" připustit, pustit, něco mě štve. Co s tím dělám? Naučila jsem se třeba toto:

1. Občas si zařvat. Ne na partnera či dítě :), sama pro sebe, třeba v lese, ale i doma :). Jak to vypadá v lese či někde na samotě? Tam si dovoluji, co chci. Jsem sprostá, nadávám, vztekám se, dupu, co mě přijde do hlavy i do těla. Doma je to jiné. Začnu pro sebe v náročné situaci řvát třeba "aaaaa, pomoooooc", zadupu si a napětí odejde. Pak se mohu s ostatními začít smát. Ano, i to malé dítě, které mě naštvalo třeba svými mnohonásobnými požadavky, je vedle, vidí mě, cítí mě a chápe. Směje se pak se mnou a náročná situace je pryč. Uvolňující pro všechny kolem.

2. Někdy si pobrečím, jdu do sebe, zalezu si někam. Když jsem byla dítě, milovala jsem lézt pod postel a "trucovat" a pod postelí nadávat.  Prostě "vypustím páru" skrze slzy. Slzy léčí samy o sobě. Důležité ale je v tomto stavu nezůstávat, nelitovat se, nejít do role oběti (znáte tu hru? :), jít na procházku do přírody, uvolnit se v zeleni, promluvit o tom, co vás tíží. Někdy stačí jen vše vyslovit a smutek, naštvání může odejít.
3. Mluvit o tom jak se cítím, co se mi líbí, nelíbí, co se mi povedlo, nepovedlo. To mi zatím jde asi nejhůř ze všeho zmíněného, hehe. Ale zkouším to :)

4. Jdu sportovat či tančit. Na procházku, běhat, na kolo. To zná každý, uvolňují se endorfiny, hormony štěstí, tělo se probudí a má najednou víc energie, je radostné. Když nemám moc času, jdu si třeba na chvilenku jen zaskákat na trampolínu nebo si zatančím v kuchyni u plotny. a to jídlo pak fakt chutná jinak. Skákat společně s dětmi  na trampolíně je hustý a srandovní, zkuste. Navíc (stejně jako plavání) aktivuje lymfatický systém, takže všechny toxiny valí ven a my se cítíme o to lépe. Samozřejmě, důležité je nezapomínat pít, nejlépe čistou vodu.

5. Milování, hlazení. Uctění našeho těla, všech našich smyslů, aktivace kundalini energie. Jak energie v těle roste, "naráží" na různé tělesné bloky či traumata uchycená v těle a může je uvolnit. Pak třeba můžete začít plakat, nebo naopak se smát. Nebraňte se těmto emocím, nechte je volně projít a pocítíte uzdravování a úlevu.

6. Zajdu na masáž, starám se o sebe, udělám si na sebe čas. Užiju si voňavou koupel nebo kadeřníka, začtu se do "ženského" časopisu. I chvilka pro sebe stačí.

7. Učím se nedělat vše sama, ale požádat o pomoc. Nemusím být "supermanka" matka, manažerka, kuchařka, uklízečka, taxíkářka, milenka a žena v dalších rolích, co jich jen vymyslíme. Nemusím vše stihnout. Tak někdy prostě něco "vypustím", zruším, omluvím se... A učím se užívat si i toto. Tohle je pro mě taktéž velká výzva. Být klidná a spokojená, ne nervózní z toho, že už tohle a tohle mělo být hotovo a že jsem to "měla" zvládnout..

Toto jsou mé osobní osvědčené způsoby. Určitě vymyslíte další, které budou vyhovovat právě vám. V tom umění projevovat a uvolňovat emoce mě hodně "nakopla" jedna akce, na kterou jsem se dostala asi tak před 6ti lety. Mám ji moc ráda, vlastně jsem z ní nadšená! A proto jsme ji začali spolu s mým partnerem znovu v ČR organizovat. Mluvíme o ní jako o Emočním fitness.
Funguje stejně jako fitness. Čím víc trénuješ, tím seš v tom lepší a vše jde snáz. Zde to je hlavně o emocích. O jejich vyjadřování, o "vyvětrání starých" nebo o emočním detoxu, o vytváření prostoru lásky a porozumění. Doporučuji zajít vyzkoušet. A pak uvidíte. Já říkám "Kdo jednou zkusí, už nechce jinak" :) V krásném prostředí tanečního studia DancePerfect na Národní třídě v Praze. Kdy? Nejbližší termín je v neděli 21.9. Víc informací, termínů a přihlášky najdete na stránkách www.emocnifitness.cz . Budu se těšit!

                                                                                              Magdalenka 11.9.2014

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. 




27.08.14

Karbanátky ze žlutého hrachu

V chladnějších dnech, jako jsou už i teď, ráda vybírám tuhle dobrotu. Karbanátky, burgery, smaženky, jak tomu chcete říkat. Dají se dělat z jakýchkoliv luštěnin, nebo i jen zeleninové.  Tentokráte jsem vyzkoušela karbanátky ze žlutého hrachu. Poradím vám, jak burgery udělat tak, aby držely pohromadě i bez vajíčka.


Hrách jsem měla naložený ve vodě od večera, poté jsem vařila v papiňáku cca 25 minut, až byl mírně rozvařený. Pak se totiž lépe "patlají" karboše. Jestli se vám nechce přemýšlet dopředu, co budete vařit, kupte si domů hrách předvařený, poté je směs na smažení hotova tak za 10 minut. Samo, když už máte vše ostatní nastrouháno :).

Na cca 14 karbanátků si připravte:

  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • žlutý hrách 300 g
  • 1/2 menší kapusty
  • 2 mrkve
  • kukuřičnou mouku 200 g
  • ovesné vločky
  • sůl
  • majoránku
  • červenou papriku
  • kmín
  • pepř
  • shoyu
  • bílou mouku na obalení karbanátku
  • olej na smažení
POSTUP:
Nejprve dávám vařit luštěniny. Jak na ně, abychom "neotrávili" po lahodném menu celé okolí, se dočtete třeba tady http://blog.dotknise.cz/2014/03/adzuki-gulas-aneb-chilli-con-fazole.html  Během vaření luštěnin už připravuji zeleninu. Cibuli na půlměsíčky, kapustu na drobnější kousky, mrkev nastrouhám nahrubo. Na olej dám smažit cibuli, přidám špetku pepře, trochu soli a drceného kmínu. Až bude cibule malinko do zlatova, přidávám kapustu (její změknutí trvá trošku déle než ostatní zelenina), po chvilce mrkev. Zeleninu mírně orestuji a odstavím. Směs vyklopím do mísy a jdu dělat "patlála patlála". Milují zejména děti! Doporučuji zapojit je do této fáze. Do orestované zeleniny vmíchám uvařený hrách,  majoránku, červenou papriku, kukuřičnou mouku a trochu ovesných vloček. Namačkám česnek a teď ochutnávám. Dochucuji shoyu, solí případně ještě česnekem. Směs má teď tužší konzistenci, aby se dali dělat karbanátky. Není třeba dávat vajíčko, ale kdo chcete, přidejte si.


V ruce uválím karbanátek, kuličku, vše k sobě pořádně zmáčknu, aby se to spojilo. Kuličku splácnu na karbanátek, ten pak "oplácám" ze všech stran v talíři s bílou moukou, aby na pánvičce držel tvar. A jdu smažit. Když osmažím na jedné straně, obrátím a lehce splácnu seshora. Karbanátek je větší, ale tenčí, tj.lépe a rychleji se usmaží.


Karbanátky jsou skvělé jak teplé, tak studené, třeba jako svačinka na výlet, tj. nebojte se jich dělat víc. Uvidíte, jak se po nich zapráší. Dobrou chuť!

                                                       Magdalenka, 27.8.2014

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. 





07.08.14

Quinoa nudle aglio olio

Experimentuji s moukami a potravinami, které neobsahují lepek. Dnešní doba je totiž nějak "přelepkovaná". Co je na lepku tak špatného? No je ho prostě moc a někteří lidé na něj začali být alergičtí. A jak to poznáte? Zcela jednoduše - máte "běhavku", tj. špatně trávíte. Lepek najdeme v běžném pšeničném pečivu, ale i v pečivu žitném, ve všech buchtičkách, těstovinách, kuskusu, bulguru, müsli, sušenkách, jsou-li ze pšenice, špaldy, žita, ovsa či ječmene. Bezlepkové obiloviny jsou kukuřice, pohanka, jáhly, amaranth, rýže, quinoa. Když si vzpomenu na další, doplním. Dnes jsem vyzkoušela nudle quinoa soba (které mám moc ráda v miso polévce) jako hlavní jídlo. Quinoa soba aglio olio. Tj. těstoviny s česnekem a olivovým olejem.


Nakombinovala jsem je 1:1 s normálníma špagetama, aby to nebylo na talíři tak "podezřelé". Quinoa soba jsou totiž hranaté a do šediva. A zde je postup.

Potřebuješ:

  • Quinoa soba - nudle z pohanky a quinoi (koupíš ve zdravých výživách, či tady http://umodrehoslona.com/ Pán je moc příjemný a  má super věci.
  • česnek
  • olivový olej
  • sušená rajčata
  • brokolice 
  • sůl, chilli


A jdeme na to. Začínám tím, že si dám vařit vodu na nudle. Tyhle quinoa soba jsou fakt rychlovka. Mezitím připravím brokolici na růžičky a jen ji na chvilku zaliju horkou vodou, tou, kterou vařím na nudle :) Mírně změkne, nevařím ji. Oloupu česnek, nakrájím na plátky. Dám vařit nudle a až jsou hotové, zcedím a promyju vodou studenou. Nelepí se pak. Hned je trochu poliju olivovým olejem a jdu na pánvi narychlo osmažit česnek. A je to. Olej z pánvičky s česnekem naliju na těstoviny, vmíchám brokolici, můžete vmíchat i sušená rajčata, osolím, přidám chilli a podávám. Dobrou chuť!

                                                                      Magdalenka, 7.8.2014

PS: Kdo chcete nějakou novou inspiraci ke grilování bez masa, salátům či zálivkám, jste zváni na další inspirativní setkání s vařením, v sobotu, 24.8. kousek od Prahy. Více info tady: http://www.letacek.cz/zivotni-styl/praha/jak-zdraveji-varit-grilovani-bez-14632



16.07.14

Domácí ovocná zmrzlina či shake

Dnes byl krásný den. Teplo, sucho. Včera na procházce jsem si všimla, že maliny u cesty jsou úúúplně obsypané. Takže volba pro dnešní odpoledne byla jasná. Jde se na maliny.


Trhání malin může být velmi efektivní, splníme-li několik drobných podmínek:
  1. Jdeme na maliny během "půstu" :) Maliny přibývají velmi rychle.
  2. Poblíž nikde nejsou děti nebo jiní malin chtiví muži a ženy.
Jestliže máte maliny na zahradě, asi to taktéž půjde rychleji, jsou poněkud větší. Neb jsem dnes půstovala, přemýšlela jsem, co nejlépe s malinami udělat. Aby to bylo rychlé, dobré a abych si na tom mohla později pochutnat. Zmrzlina!

Připravíme si jen : maliny, kokosové či jiné mléko (já tuhle zmrzlinu prostě miluju s kokosovým mlékem), několik banánů, je možné i několik jablíček a něco na doslazení. Já použila agávovou šťávu. 



A teď vše dohromady rozmixujeme. Jablíčka jen vyjadřincujte, neloupejte. Dobrý mixér to zvládne. A až bude rozmixováno, můžete ještě přidat třeba chia semínka. Doplní spoustu minerálů a jsou dobrá. 

Dnes jsem skutečně "vařila" od oka. Ochutnávejte, až to pro vás bude to pravé. Jen mějte na paměti, že jakmile to zmrzne, bude to o něco méně sladké (stejně to funguje i s pečením).

Tak. A teď jsou dvě varianty, co s touhle dobrotou uděláme. Buď si dáme "shake" ozdobený třeba lístkem máty, nebo dáme tuhle ovocnou směs do lednice a pochutnáme si na zmrzce jindy. Protože nemám tvarovátka na zmrzlinu (dají se koupit silikonové formičky na zmrzlinu), využívám, co mám doma. Našla jsem ještě Avent lahvičky, tak jsem je využila. Nebo jednoduše nandejte do jakýchkoliv plastových krabiček.


A je to! Přeji teplé a sladké letní dny s parádní vytuněnou zmrzkou!

                                                                 Magdalenka, 16.7.2014

PS: Druhé setkání s vařením 23.8. Jak vařit zdravěji - grilování bez masa, saláty, zálivky, sezónní zelenina - klikni pro víc info. Jste srdečně zváni.

10.07.14

Dobrodružství jménem "Hledáme taneční sál v Praze"

Pro náš nový projekt Emoční fitness jsme hledali vhodný prostor. Taneční sál v Praze. Myslela jsem si, že to bude pohůdka, ale nebyla. Myslela jsem si, že mi to zabere pár hodin. Ale nezabralo. Zabralo to několik dní, skoro týdnů. A to je sakra času, energie, telefonátů, prohlížení stránek, dohadování termínů návštěv a občas i beznaděje a vztekání. Ano, mohu to brát jako trénink v rámci projektu Emoční fitness, chi. Myslím, že nemusíte procházet to samé, když hledáte nějaký pěkný taneční sál nebo místo, kde se chcete vyřádit. Komu dnes tedy píšu? Všem tance či sportu chtivým, těm, kteří si chtějí v Praze jít někam "trsnout", naučit se nějakému novému tanečnímu stylu nebo zajít na jógu, zumbu apod. a taktéž všem organizátorům, kteří občas prostory pro svoje akce hledají. No a taky těm, kdo chtějí provětrat svoje emoce.


Tady jsem už trošku znavená po dni stráveném ježděním po Praze a prohlížením prostor. Před Nuevo studio. Ale nepředbíhejme, před tím toho bylo trošku víc.

Bylo to skutečné dobro-družství. Dobro se s dobrem druží :). To dobré ze všeho, co se můžeme během života naučit. Časy v "manažerské pozici v korporátě" nesou své plody - projektový management, práce na počítači, komunikační dovednosti, stress management, hehe. A jdeme si to zopáknout. Trošku plánování na začátek.

  1. Co chceš? - chci prostory! Haha, takhle jednoduše to nejde. 
  2. Kde to chceš? Lokalita a dostupnost. V Praze. Nejlépe blízko metra, ale aby se i někde dalo dobře zaparkovat autem. 
  3. Na co to chceš? Účel. Budeme dělat pohybové akce, kde se intenzivně pracuje s emocemi, tj. nikomu nesmí vadit hluk (tančíme, občas řveme, sedíme na zemi, hudba je nahlas)
  4. Pro kolik lidí - velikost. 15-50 osob, mohlo by stačit 75m2, čtvercového tvaru
  5. Co mají mít - vybavení -  dobré ozvučení, sprchy, šatny, toalety. Recepce by byla dobrá, ale nemusí být.  
  6. Jak mají prostory působit? Moderně, čistě, příjemně. Nejlépe asi taneční studio.
  7. Na kdy to chceš - termíny. Tady už začínalo fakt houstnout. Ve studiích, kde běží pravidelně nějaké lekce, je celkem náročný najít volný večerní termín, ale dá se to. Je dobrý si prostory hledat dostatečně dopředu. Koukejte na jejich stránky do rozvrhů, nebo přímo volejte na číslo ohledně pronájmu. O víkendech je v tanečních studiích volněji.
  8. Za kolik to chceš - penízky. Dají se najít prostory kolem 200 Kč/hod -300 Kč (cca do 35m2), kolem 350-400Kč/hod pro prostory tak kolem 75m2 a větší prostory - od cca 100 m2 jsou od 500 Kč/hod a výše. Standard v nejvíc vytížených hodinách je kolem 600 Kč, ale jsou taky prostory kolem 800 Kč/h +DPH - samo, ty už jsou vymazlené a sály velké. 
Tak. A teprve teď (dle mě) začínáme hledat, vysílat signály, že něco hledáme. Jak jsem to dělala já?? Kombinací všeho. Vyberte si, co vám bude sedět nejvíc.
  1. Hoďte dotaz na facebooku, napište maily známým, nejlépe těm, kteří už někam chodí řádit nebo akce organizují
  2. Jděte na Letacek.cz, tam je spousta akcí a taky je vidět, kde se organizují
  3. Můžete hledat na facebooku v této skupině Taneční sály a prostory. Máte? Hledáte? Pronájmy, zkušenosti, tipy. Klikněte tady
  4. Pak jsem samo Googlovala - "taneční sál Praha obrázek". Vyjela spoousta obrázků, spousta www adres. Napíšu vám tady nějaké, které jsem si víc "prolustrovala" nebo kde jsme byli.

http://www.studionuevo.cz/ Nově vzniklé prostory, tj. mají ještě hodně volných termínů. Velmi dobrá lokalita - Senovážné náměstí, skvělá cena, příjemná paní majitelka, 2 sály 80m2
http://www.centrumtance.cz/pronajem-salu Mají hooodně sálů po celé Praze. Komunikace s nimi byla velmi příjemná, byli jsme se nakonec podívat v prostorách na Palmovce (75m2), kde měli volno pro naše požadované termíny. Pán všechny možnosti prošel a řekl nám, kde mají volno. a nabízel i další - od září 2014 budou mít dalších 6 nových.
http://www.dancersclub.cz/pronajem-salu/ S nimi jsem jen mluvila, mají 3 sály, 220m2, 63 a 35m2 na Koněvovce. S nimi jsem jen mluvila telefonem, protože nakonec jsme hned v telefonu zjistili, že nemají pro nás volno. Paní majitelka byla velmi vstřícná a komunikativní.
http://www.stagepraha.cz/pronajem/ Krása. :) Opravdu moc hezký velký sál, v týdnu dosti vytížen, o víkendech je to lepší. Jsou noví, tj. termín u nich ještě seženete, teď dělají další dolaďování prostor - odhlučňují stěny. Je k dispozici recepce a krásné sprchy a šatny. Sály 2 - 101 a 59 m2. Kousek od Muzea - Budečská ulice.
http://www.bailemos.cz/ Menší sály na tanec, v Holešovicích. Tam jsem nebyli, pro nás malé. 56m2
http://www.guanabara.cz/p/pronajem-salu.html Pernerova 412/6, Praha 8, cenově velmi příjemné. Ostatní nevím, nebyli jsme tam.
http://centrumkamala.cz/ Na Palmovce, 90m2, doporučuje kamarádka, dělá tam akce. Velmi cenově příjemné.
http://www.dancelab.cz/prostory/pronajem/ Na Vinohradech, sál 60m2. Pro nás malé, tak jsme tam nebyli.
http://www.flamedance.cz/pronajem.asp?la=CZ přímo na Florenci (ul.Sokolovská), 3 sály - 60, 40 a 30 m2. Velmi vstřícní, mají recepci. Ale pro nás taktéž malé, nebyli jsme tam.
http://www.maitrea.cz/ Asi znáte :)
https://www.facebook.com/lorien.lorien.330?fref=ts  Tvořivý prostor Lorien - kousek od Prahy - u Loděnice, skutečně nádherné místo pro taneční akce. Ten sál i příroda jsou odzbrojující.

A výsledek mého dobro-družství? Tadam! http://danceperfect.cz/cz/prostory Tohle místo splňuje všechny naše požadavky a představy. DancePerfect. Tady budeme mít naše akce Emoční fitness. Jupíííí. A co to je? Čekněte stránky http://www.emocnifitness.cz/ nebo facebook :) Začínáme už v neděli 21.9. Budu se těšit!

                                                      10.7.2014 Magdalenka

Doplnění : Od začátku roku 2017 jsme se přesunuli do Move Studia 123 v Praze 5 Košířích - http://www.studio123.cz/ kde jsou na hluk připraveni ještě mnohem víc než kde jinde :) Jsme tam moooc spokojení. Doporučuji.



PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu. 












04.07.14

Agar agar - želatina nejen na dortíky

Léto je v plném proudu a ovoce je teď spousta. Pojďme si ho užívat! A nejen za syrova. Skvělým tipem pro teplé dny jsou ovocné "želatinové" dortíky či jen ovoce se želatinou ve skleničce. Samozřejmě, využijeme želatinu rostlinou, která se připravuje z agar agaru.


Agar agar , neboli kanten, je rostlinná  obdoba želatiny, zahušťovadlo, které se připravuje docela náročným způsobem z červených řas rodu Rhodophyceae - ruduchy, druhu Gelidium a Gracilaria. Nejlepší je kupovat agar agar ve formě vloček nebo tyčinek ve zdravých výživách. Ačkoliv je dražší, sáhněte po něm. Je totiž zdravější. Způsob přípravy práškového agaru prodávaného standardně v obchoďáku je prostě víc chemický.


Agar má větší želírovací schopnosti než normální želatina, tj. nepoužijete ho tolik a hlavně, je to z rostlinek :) . Dá se použít všude tam, kde používáme želatinu - na želatinové ovocné dortíky a poháry, zeleninové aspiky, k zahušťování omáček, na ztužení šlehačky, do krémů, polev, k přípravě pudinků a polévek, dokonce i k zavařování, aby nám ztuhla marmeláda. Agar můžeme rozpouštět ve vodě, zeleninových vývarech i ovocných šťávách. S ovocem bývá trochu tekutější, tj. musíme ho přidat víc.

A s čím vším nám agar agar může pomoct?

  • obsahuje hlavně železo, vápník a další stopové prvky
  • je zásadotvorný, proto je vhodný pro kombinaci s ovocem (pomáhá neutralizovat kyselinotvorné ovoce)
  • je lehce stravitelný, má mírně projímavé účinky
  • je skvělý při snižování hladiny cholesterolu v krvi
  • čistí zažívací trakt (sbírá staré usazeniny a čistí vnitřnosti, když prochází střevy)
  • vhodný při hubnutí - má nulovou energetickou hodnotu
  • pomůže se zácpou – povzbuzuje peristaltiku střev, ještě silnější účinek má v kombinaci se lněným semínkem či zázvorovou šťávou.

Jak s ním vařit?
Základní pravidlo je 1 lžička agarového prášku = 1 lžíce agarových vloček. Na pevné želé použijeme cca 2 lžičky agarového prášku na cca 500 ml tekutiny. Nebo se řiďte návodem, samozřejmě :)
Agar necháme chvilku (cca 10 minut) nasáknout studenou vodu (nebo směs voda + jablečný džus), pak směs jemně přivedeme k varu a necháme probublávat tak, aby se vločky rozpustily (5 minut prášek, až 15 minut vločky). Jakmile je směs "rozpuštěná", přidávám jablečný koncentrát nebo jablečný džus a doslazuji - čím chcete. Já používám rýžový sirup či agávovou šťávu. A pak už liju na dortík nebo do skleniček na ovoce.

A jak si ozkoušíme, že máme správnou hustotu, když ho vaříme? 1 lžičku teplé směsi dáme na talířek do lednice a necháme tak minutku ztuhnout. A hned vidíme. Jestli rozředit, nebo přidat další agar-agar a ještě chvilku povařit.

Přeji příjemné experimentování a dobrou letní chuť!

                                                                                                       Magdalenka 4.7.2014

PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz  ve formuláři vlevo pod menu.