Na 1,5 l polévky (cca pro 6 lidí) si připravte:
- 1/2 květáku
- 2 střední mrkve
- 1 menší pórek
- kus zázvoru
- kokosové mléko 1/2 l
- kari pastu nebo 1/2 lžičky kari směs koření + chilli (nebo přímo chilli papričky)
- třtinový cukr (není nutností)
- 1l zeleninového vývaru nebo horké vody
- pro obměnu - umeocet nebo šťáva z citrónu
Postup:
- Nakrájím mrkev na hranolky a pórek do podobného tvaru, květák rozeberu na menší růžičky.
- V hrnci rozpálím olej, přidám na něj kari koření - 1 čajovou lžičku + chilli (asi tak 1/4 čajové lžičky) a rychle osmahnu. Jestli použijete kari pastu, tu přidejte až do odstavené polévky.
- Na orestované koření hodím mrkev, rychle osmahnu, zaliju 1l horké vody, kterou jsem uvařila v konvici vedle nebo připraveného zeleninového vývaru.
- Přidám květák a nechám chvilenku povařit (cca 5-10 min - mám radši tvrdší zeleninu v polévce, tak to je fakt rychlovka).
- Mezitím oloupu zázvor a nakrájím ho na plátky nebo menší kostičky a šupnu ho do hrnce.
- A pak už finišujeme! Do odstavené polévky vmíchám kari pastu, kokosové mléko, pórek, trošku třtinového cukru (nemusí ale být) a nechám chvilenku odstát.
- A co nám ještě chybí? Finálně polívečku dochutit, bude-li třeba. Většinou v případě, když použijeme jen horkou vodu, a ne vývar. Já používám směs na dochucení polévek Eden Würzl.
- Chcete-li obměnu, vyzkoušejte přidat také umeocet nebo šťávu z jednoho citrónu. Dostane to zase jinou hloubku.
Další tipy:
Ptáte se, proč přidávám kokosové mléko a kari pastu až nakonec? Kvůli tomu, že jsem si na to zvykla :) Stejně tak přidávám i shoyu, miso nebo umeocet, abych v jídle měla trošku víc té "živosti". Navíc jsem někde četla, že se kokosové mléko může přílišným zahříváním srazit. Mno, mě se to nikdy nestalo. Ale to bude asi tím, že ho dávám vždycky až nakonec :) Ale! Zeleninu můžeme vařit i přímo v kokosovém mléce. Ne moc dlouho, jen co zelenina změkne... A co s tou kari pastou? Když se kari pasta přidá dřív, víc se její chuť rozvine a jídlo bývá pálivější. Děkuji za tipy ostatním kuchařinkám :)
A můžeme servírovat!
Nejvíc mi chutná posypaná čerstvým koriandrem, ale rukola je taky dobrá.A příště zkusíme jinou variantu :) Dobrou chuť přeji a těším se na komentáře, nápady a další tipy!!
Magdaléna, 18.5.2017
PS: Chcete dostávat recepty, informace o kurzech či jiné inspirace do Vašeho emailu? Je to jednoduché! Přihlaste se pro odběr novinek na stránce www.dotknise.cz ve formuláři vlevo pod menu. Mail posílám cca 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.
